德州-墨西哥連鎖餐廳Guapo 's請來了Ex-Andrés主廚

Guapo的家族德州-墨西哥連鎖餐廳為了讓當地食客吃到滋滋作響的法士達，這家餐廳在其近30年的曆史上首次引進了訓練有素的廚師，從而在其下一家餐廳提高了烹飪水平。

勞爾·林康，餐廳集團的合夥人之一Tenleytown他說，這種休閑餐廳通常從內部培訓烹飪人員。“我們創造了自己的廚師，”他在談到社區備用餐廳的情況時說。但現在這個家庭前往喬治城海濱——“這是一個遙不可及的夢想，”林康說到他已故父親的目標——老板們決定投資經驗豐富的烹飪專業人士，幫助實現一些菜單的現代化。

Sergio Galindo和Nathan Breedlove將成為新餐廳的聯合執行主廚，新餐廳將搬入之前的季節性飲酒場所橙色的錨(西街3050號)。喬治城餐廳目前計劃在今年8月開業。

加林多在紐約的餐館做過一些菜，而布裏德洛夫是José Andrés的校友。”讚助商以及第14街的目的地Le學位證書持有者．這兩位廚師已經開始對瓜珀現有的餐廳進行微調，在費爾法克斯的餐廳推出了一個酸橘汁醃魚吧，預計將成為喬治城的常客。他們還將以這家人長期以來的拉丁美洲菜肴(lomo saltado，芭蕉烤豬肉)為基礎，打造菜單上的“廚師角”，展示墨西哥卷餅、墨西哥卷餅和其他主導菜單的德州-墨西哥風味最愛的替代品。兩人還在開發新的tortas，額外的醬汁，以及瓜珀最熱門的改良版本。

林孔在談到正在發生的變化時表示:“這將是同樣的食物，但有了新的生命。”

團隊的最新成員是來自墨西哥的糕點廚師埃麗莎·雷納(Elissa Reyna)。Guapo 's目前供應的是玉米脆皮油炸冰淇淋和三乳蛋糕，而她正在開發更優雅的甜點，如羅勒裝飾的蛋白糖霜。

新的酒吧菜單也在製作中。林孔說，他正在專注於增加更多加麥斯卡的飲料。還有一段墨西哥風格的杜鬆子酒湯力酒即興表演，以及“為不想喝龍舌蘭酒的人”準備的其他雞尾酒。

有一件事是不會改變的:他父親幾十年前在華盛頓的第一家餐廳——東南備用拉洛米塔(La Lomita)開發的house瑪格麗塔。

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