麗思卡爾頓酒店是“衰老”威士忌更快的聲音技術

麗思卡爾頓酒店的象限酒吧是利用聲波來模擬傳統桶陳釀威士忌的影響,生產人員所說的是暫時的精神,味道就像經驗豐富的同行價格的一小部分。

“我們實際上不是老化的他們——我們正在發生的特點與衰老和實現他們的精神,”Chris林業局說飲料製造商把瘋狂科學家在西區酒吧(22日街1150號西北)。

創造一個,被稱為波旁風格# 1,需要一個秘密120 -證明,9歲的肯塔基州的波本威士忌“基地”精神的暴露在一秒20000次脈衝的紅外光從一個定製的均質器安置在酒吧後麵。雖然林業局不能計算準確的有聲的動搖的“年齡”飲料,他估計最終的產品是類似於一個威士忌的成熟了近20年。

”而不是坐在桶裏另一個十年,這需要的時間看一個電視節目,你得到一個類似的形象,”他說。

2盎司雙象限的品嚐了:一個品嚐的原始精神,稱為“基地”和“年齡”變化,稱為“改變”,所以客人可以聞到,看,和味道的差異。搭配不同的風格和成本18到20美元。新“旅遊雜誌”夏季雞尾酒菜單,進入6月,將詳細的科學過程。

“純粹主義者將很難將他們的頭。但對於那些想要嚐試威士忌高青少年低20多歲,不想支付200美元,這說明你什麼時候,”林業局說。

使用不同的材料來模擬其他品種風味,通過桶老化。威士忌風格# 1調整90年的“基地”——證明田納西州酸麥芽威士忌和聲音處理和法國橡木片浸泡在雪莉;林業局說,“改變”產生一個光滑的玉米威士忌和筆記和香草。另一個波旁sound-aged與美國橡木片浸泡在一個10歲的港口,林業局說結果與焦糖甜的和更豐富的波旁筆記。

林業局已經試行一年多的技術在他的臨時飲料“實驗室。“他的靈感:威士忌消費變得更加迅速比其他任何行業的精神,和人造技術加快精神的衰老過程是在上升。時間調整過程基本上仍處於起步階段,除了幾個球員。克利夫蘭威士忌使用壓力複製老化技術,而美國退休藥劑師奧維爾·泰勒威士忌與氧結合,將超聲波應用於桶。

現在沒有其他的特區酒吧做林業局在做什麼。研究發現sound-blasting結果是暫時的,所以每個瓶子在象限與其出生日期標簽(目前的陣容在酒吧後麵成立於1月)。

“它開始在大約一年內恢複到初始狀態,“林業局說。“這就像牛奶,你需要留意截止日期,如果我們不使用它,你可以把它扔掉。”

麗思卡爾頓酒店仍然是非常高端的玩家精神遊戲;teeling“新發布的34歲的麥芽愛爾蘭威士忌——保持鎖定在一個庫與其他罕見的選擇——運行1200美元。

• 華盛頓特區必要的威士忌酒吧(EDC)

象限酒吧和休息室

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