喝玫瑰在陽光下保持tyb溪的常客快樂

盧明酒吧取決於臉紅飲料和晴朗的天氣

通過阿黛爾查賓2018年5月25日,美國11:26am

第一次餐館老板喬丹斯塔爾說,她做了大量的研究,撲進了當地酒店現場去年春天。有一件事她絕對沒有預料到:她會來多少依賴大自然。

“我從來不知道擁有一個餐廳露台天氣會讓我這樣一個跟蹤狂。我有六個天氣應用程序在我的電話,”斯塔爾笑著說在5月一個陽光明媚的下午。

難怪:斯特爾和她的丈夫喬納森tyb溪盧明酒吧,一個很誘人的天井,恰好彌補一半的附近餐館的座位。這就是當地人來塞piquillo辣椒和其他菜肴準備在木質的烤箱之前留下的建築物的主人,Rustik酒館。是的,還有很多的玫瑰。

玫瑰在水龍頭tyb溪的酒吧是其第一賣方的所有菜單上,食物和飲料。“我認為玫瑰是不會很快在任何地方,”斯塔爾說。她的背景是酒,他曾在一個酒廠在研究生院在夏洛茨維爾,弗吉尼亞州,緊隨其後的是在連鎖零售商葡萄酒&更多工作。這就是她工作與tyb溪的總經理,Glantz利亞。斯特爾也曾在社會生活。

最近吃趕上斯塔爾談論了特區酒吧的趨勢分離工作和家庭生活的重要性,以及她對大數據的愛讓她更加興奮tyb溪的第二年業務。

你認為華盛頓嗎酒吧的趨勢?

約斯特爾:這是美妙的。當我們第一次打開時,我們一起把這個酒單,利亞和我,一個有很多古怪的東西,我們喜歡的東西。我們感到驚訝,社區,我們希望白蘇維濃,我們希望赤霞珠。“我們不得不收斂一點,並建立它作為我們開發更多的信任。他們(tyb溪的客戶)開始信任我們的建議嚐試新事物。

我認為越來越多的酒吧場景幫助更大。人,嚐試新的葡萄酒,幫助創造更多的受過教育的消費者基礎在葡萄酒方麵的。所以當有人進來,說,“哦,桔子酒,我其中的一個紅母雞或麥克斯韋不管它是什麼。他們更樂於嚐試新的東西,這使它更有趣。

很多人夢想放棄他們的工作,開一個餐館,我想知道如果你可以談論的夢想與現實?

JS:這是一個夢想對我來說很長一段時間,我想為我的丈夫,擁有自己的餐廳。如果我有我的方式,可能一個小口袋酒吧;對他來說,一個巨大的餐廳。我們相遇在中間。我不是一個冒險的天性——人們可能會嘲笑,因為餐廳是一個非常高風險的業務,我很幸運有一個丈夫和一個家庭非常支持並推我離開舒適區和飛躍。

我不認為我走進了太多的關注。我花了一年的餐館工作在城裏變得有點經驗,看看每一天。我在酒吧掌櫃。我知道這將是非常艱苦的工作。

今年最讓你吃驚的是什麼?

JS:我認為今年最驚訝我是tyb溪的季節性。院子裏一半的座位,所以看到區別我們的旺季的春/夏季和冬季。餐廳可能看到整個城市,因為在冬天,人們hibernate一點。但是當你一半的座位是天井,得到放大。

附近是怎麼接受你?

JS:我住在Petworth。原來我曾考慮在Petworth位置。回想起來,我很高興,我不生活在附近的餐廳在哪裏,因為我不能走在街上沒有遇到太多的常客。它是美好的!這是一個溫馨的感覺,走在街上,有人喊你說,“我在上周二!甘藍是驚人的。“但與此同時,它也是很好的在我的鄰居遛狗,沒有。

接下來是什麼?

JS:我覺得自己是一個數據驅動的人,有一年的數據,我興奮不已。在第一年,你真的往牆上扔飛鏢,希望它的工作原理。盡管明顯變化,有很多因素,進入你要多忙,天氣將會是什麼,什麼是流行,至少有一個數據集工作,我感到很興奮。

這是經過編輯的采訪內容和濃縮。

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