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Rammy獲獎餐廳老板和詹姆斯比爾德基金會獎半決賽選手在未來幾周內將在克利夫蘭公園(Cleveland Park)開業的新餐廳Sababa裏，阿肖·巴賈吉(Ashok Bajaj)正在從現代美國食物轉向以色列烹飪。
巴賈吉關閉了有幾十年曆史的社區餐廳Ardeo上周末他承諾很快就會帶著“一個全新的概念”回歸。華盛頓郵報》餐廳評論家Tom Sietsema共享通過社交媒體了解即將開業的餐廳的細節。
根據Sietsema的說法，Bajaj在研究這個最新的冒險項目時，一路吃到特拉維夫和耶路撒冷——他最初計劃稱這個地方為“瑪雅”，直到“sababa”(以色列俚語，意思是“酷”)這個詞在他在海外的對話中不斷出現。
巴賈傑了小酒吧明礬瑞安摩爾在新餐廳領導廚房。最初供應的食物包括傳統的鷹嘴豆泥、胡蘿卜沙拉配石榴釉雞肝，以及羊肉和牛肉。另一位餐館老板托德·格雷(Todd Gray)也提供類似的食物(還有一些)很棒的泡菜)嗎哪去年秋天，他在位於西南的新聖經博物館(Museum of the Bible)內開設了這家以色列餐廳。
當地餐廳評論家大衛·哈格多恩預測去年年底可能會出現更多的以色列餐館。