局外人可能會認為華盛頓是一個充斥著古色古香的政客的城市，但它的美食圈卻為那些在這裏工作、生活和旅行的人提供了創造力的溫床。考慮到燃燒木材的地中海烹飪從海軍造船廠流傳到倫敦西區，為盛裝的人群和抽象的地中海風味提供服務，華盛頓地區擁有美國最具活力的餐廳場景之一。以下是《食客》定期更新的指南，介紹了每個有抱負的華盛頓狂熱者都需要知道的社區和食物。

- Tierney Plumb更新

歡迎來到多元之地

就像人們常說的，華盛頓是權力早餐的世界牛排的房子．但在華盛頓特區吃東西最好的地方是在城市周圍以及馬裏蘭州和弗吉尼亞州的郊區可以找到各種各樣的國際美食。

東南亞的食物味道特別強烈。長期受歡迎的目的地包括博安公司暹羅泰國北部和Maketto台灣和柬埔寨的咖啡食物。這個家庭在福爾斯徹奇的泰國餐廳裏用一份秘密菜單引發了#老食物運動Padaek)分布在整個地區，包括Thip考在哥倫比亞高地．馬來西亞特色美食充滿甜，辣，酸，和時髦的口味Makan讓哥倫比亞高地餐廳成為這座城市最熱鬧的餐廳之一。該地區的大部分地區豐富的越南飲食文化以弗吉尼亞州福爾斯徹奇的伊甸園中心為中心，但想要更高檔、更現代的體驗，食客可以去月亮兔子在西南水岸。精致的韓國酒吧食品正在崛起，詹姆斯·比爾德獎提名主廚，來看看安壽在杜邦公司和亞當斯摩根公司之間

過去幾年裏，兩家以木材為燃料的高端中東餐廳引起了全國的關注:白色的在海軍造船廠，以及Maydan就在U街走廊的北麵。東北H街，特立尼達主題甘蔗它以辣椒煙熏雞翅、整條炸鯛魚escovitch和雙份(炸麵包、燉鷹嘴豆、辣味酸辣醬)而聞名，這些都是在喬治亞大道西北一帶的餐館裏找到的加勒比特色菜的高端版本。它的2019年Eater DC年度廚師Peter Prime現在是廚房的共同負責人在Caribbean-themedBammy的沿著阿納科斯蒂亞河。

華盛頓特區也是埃塞俄比亞和薩爾瓦多移民人數最多的國家之一。埃塞俄比亞的最愛如牛肉或羊肉tibs和燉雞doro笏在埃塞俄比亞人市場或Dukem在第九街西北的小埃塞俄比亞地區尋找往南幾個街區．在位於弗農三角山的Mélange餐廳，接受過法國培訓的廚師伊萊亞斯·塔德塞(Elias Taddesse)將埃塞俄比亞傳統融入美國漢堡店比如用柏柏爾醬醃製的炸雞三明治肖的香料外賣打電話來了多洛靈魂食品)．薩爾瓦多普普薩在格洛裏亞的在哥倫比亞高地，埃爾亞塔馬林多亞當斯·摩根，或者El Rinconcito在會議中心附近。

去華盛頓的旅行如果沒有辣椒奶酪半煙本的辣椒碗．這家曆史悠久的黑人餐廳坐落在U街的走廊上，曾經被稱為“黑色百老彙”。附近的靈魂食物斯台普斯如亨利的靈魂咖啡館它以紅薯派而聞名，也是早餐的首選佛羅裏達大道燒烤店幾十年來一直在安慰顧客。啊，啊這是另一個必去的地方，因為它有脆脆的雞翅、羽衣甘藍和粘稠的通心粉和奶酪。

與此同時，喬治城的標誌性建築咖啡館米蘭是看人的好去處(尤其是那些名人)。另一個only-in-D.C。斑點是紅色絲絨包裹非正式的酒吧，隱藏在海亞當斯酒店的地下室，是其中之一華盛頓慶祝之夜的最佳選擇之一食客們可以在諸如波旁牛排而且Fiola母馬，在這裏盡情享受高端印度美食Rasika(別忘了點palak chaat)，並了解泰國的美食著名的人道主義何塞·安德烈斯在Jaleo，Zaytinya(或者想象Barmini而且小酒吧)．甚至百吉餅店，大受歡迎的猶太熟食店給媽媽打電話,可能得到總統的訪問在任何一個星期天。

從哪裏開始吃貨的最佳地圖

華盛頓特區去的地方經常更新的指南，從大膽的新餐廳特定的菜肴，比如多汁的烤雞燒焦的秘魯鳥是另一種當地特產披薩構成了這座城市的那不勒斯式複興，或者說是世界級的壽司和美味的點心．在這裏，Eater縮小了範圍，突出了該地區的一些最好的目的地。

最熱的餐館

吃的的熱圖，每月更新一次，是該地區最熱門職位空缺的指南。考慮嬰兒柄，在時尚的U街NW餐廳享用法式美食和一流的壽司;SakuSaku Flakerie因在坦利敦製作的糕點而獲獎;The Bazaar by José Andrés在市中心的華爾道夫酒店(Waldorf Astoria)品嚐優雅的tapas;Akai Tori拉麵和烤雞肉串維也納的日本街頭小吃和清酒，Jiwa Singapura一名米其林星級廚師在泰森斯餐廳(tyson)為新加坡做了美味的頌歌;艾迪的小店和熟食店在老城(Old Town)，人們喜歡吃美味的三明治;Pacci的飲食店在國會山吃家常意大利菜;而且客廳維多利亞這裏有豪華的海鮮塔和舊時市中心的本地牡蠣。

必不可少的38人

縮小範圍時食肉者美國的一個必去景點是白色的在這裏，廚師邁克爾·拉菲迪(Michael Rafidi)對黎巴嫩、巴勒斯坦、土耳其和地中海地區其他國家的菜肴進行了精致的處理，包括在麵團中加入拉布尼和土豆的紮塔爾皮塔餅，用肉桂棒柄烹製的羊肉圓餅，爽脆的烏爾法辣椒調味品，以及比蘭多·卡瑞辛(Lando Calrissian)更滑的鷹嘴豆泥。這位來自中東的奇跡人物也獲得了一個令人垂涎的位置《食客》評選的11家美國最佳新餐廳．

雷·洛佩茲/Eater華盛頓

王妃的這是一家位於市中心、大西洋中部與新奧爾良結合的餐廳，它也因複古雞尾酒、生酒吧食物和帶有當地特色的克裏奧爾烹飪而備受關注。在主廚艾米·布蘭德溫家新擴展的Piccolina這裏的木質烤箱偏向隨意的意大利風味，用長柄平底鍋烤著煎蛋卷，還有頂級的帕爾姆茄子，以及各種麵包和糕點。步行不遠的另一個全天選擇是Penn Quarter富麗堂皇的酒店小酒館咖啡館裏格斯-一個風景優美的地方，有蓬鬆的gougères，新鮮的牡蠣，並承諾當地的食材，與全年庭院花園露台就在國家肖像畫廊旁邊。如果你想在熱鬧的U街走廊上品嚐閃閃發光的酸橘汁醃魚和皮斯科酸酒，可以考慮一下秘魯時尚餐廳El Secreto de Rosita．主廚David Deshaies (非傳統的餐廳，中央)引領了“魅力意大利”的精彩表演(也是Eater DC的年度餐廳)L 'Ardente在華盛頓光鮮的國會大廈十字開發項目中與此同時,頂級大廚明礬瑪喬麗·米克-布拉德利設計了顛覆性的牛排餐——想想一個完美調味的鮭魚領——在聖安瑟倫聯合市場的小酒館。如果米其林星級品嚐菜單是你的菜，華盛頓有很多．

酒吧

如果在城裏有一個地方可以喝，那就去前麵提到的裏格斯酒店的深處，在那裏喝馬提尼酒銀李燕，雞尾酒巢穴舉世聞名的保Ryan Chetiyawardana在雞尾酒故事中獲得了美國年度酒店酒吧獎。華盛頓不缺傑出的酒吧，然而，從綠區亞當斯摩根(Adams Morgan)的中東主題調酒勝地;巨大的威士忌酒吧傑克羅斯餐廳附近的;平價雞尾酒店服務酒吧在U街西北;聯合市場朗姆酒釀酒廠棉花和蘆葦；而且咖啡馬提尼旗手居民在杜邦公司。還有酒吧的熱圖這本書記錄了城裏新的熱門飲酒地點。看看華盛頓的任何一家心愛的潛水一個簡單的夜晚。

披薩

是披薩特區。strong suit? Maybe not, but there are plenty of high-quality pies to pick from. New York transplants will feel most at home at the dive-y but authentic聰明的在弗農山三角、海軍造船廠或阿靈頓。一些更新的選擇讓Wiseguy大賺一筆:安迪的披薩(肖，海軍造船廠，亞當斯摩根，泰森斯角)，和國會山大排檔片聯合．那不勒斯披薩是城裏最著名的披薩風格，在2艾米，Pupatella，Etto,披薩店人．與此同時,所有-目的-有一個第二個位置海軍造船廠——還有木材披薩公司吸引粉絲尋找類似風格的披薩，稍微有創意的澆頭和裝飾。聯合街市區Stellina披薩店這家餐廳在弗農山三角(Mt. Vernon Triangle)和弗吉尼亞州的雪靈頓(Shirlington)都有新餐廳，它的卡西奧佩佩派(cacio e pepe pie)和別出心異的帕尼尼(panini)吸引了人們的注意，比如用炸章魚和布拉塔(burrata)做成的帕尼尼。想吃佛卡夏餅那樣的方形麵包片，可以考慮70年代的風格桑尼的在帕克維尤。

冰淇淋

冰淇淋在這裏很暢銷，有很多當地的公司，比如Dolcezza，Pitango,是意大利膠凝冰糕．在一個點，蛋奶店乳製品教母亞曆山大港德爾雷社區可能是華盛頓最大的邪教追隨者(據說奧巴馬總統(Barack Obama)也曾來過)。現在很多地方來點冷飲，來自古怪的迷你連鎖店冰淇淋禧年到芒特普萊森特沙漠山冰淇淋(這是奧巴馬另一個眾所周知的最愛)。你喜歡其他甜點嗎?檢查在這個指南之外到華盛頓近20種不同的甜點地圖

壽司

特區。傑出的omakase餐廳是Sushiko，Kaz壽司，以及米其林評級的夾具和紐約進口壽司Nakazawa．聯盟市場的O-Ku，它起源於南卡羅來納州的查爾斯頓，以各種生魚為特色，一定能滿足壽司愛好者的需求。尋找其他壽司必需品在這裏．

啤酒

鄰裏餐廳集團啤酒總監的名單格雷格Engert在創造(避難所在國會山，水兵啤酒廠位於海軍造船廠(Navy Yard, Churchkey, 14街西北)，值得一去。這座城市最著名的啤酒廠可以說是直流Brau(3178 Bladensburg Road NE)，但有大量強大的啤酒廠無論是在特區內還是在附近Atlas Brew Works(常青藤城，海軍造船廠)到港城釀酒公司(3950惠勒大道，亞曆山大，弗吉尼亞州)。新來者包括lgbtq友好型紅熊釀酒公司還有布魯克林啤酒廠在常青藤城的一個前哨站另外一半．蘋果酒愛好者可以考慮佩特沃斯國會蘋果酒屋以及弗吉尼亞深受喜愛的印度淡啤酒生產商安慰醞釀在華盛頓著陸。還有一間寬敞的海軍造船廠水龍頭室。找一些較新的啤酒廠在這裏．這個城市擠滿了戶外啤酒花園(如別墅或加藤奇跡)．和Virginia-born阿斯林啤酒公司增加了一個陽光明媚的新前哨在洛根圈。

早午餐

華盛頓喜歡白天喝酒，早午餐的受歡迎程度就是明證。傑出的悠閑包括雞蛋披薩和西西裏迪斯科薯條通用，酒館的票價是Le學位證書持有者的非傳統餐廳食物非傳統的餐館。想要在城市的另一頭品嚐最新的早午餐，去吧在這裏．

拉麵

華盛頓是一個巨大的拉麵城在美國，新的麵館不斷開張，即使在悶熱的夏天也是如此。岐地下而且Daikaya都是老牌玩家，而Haikan而且矮腳雞王也為現場增色不少。和Basebowl拉麵在國家公園旁邊擺麵條和壽司。任正非的拉麵值得去銀泉一趟

需要了解的社區

以下是城市中值得探索的主要食物中心區域，以及在每個區域可以吃什麼。強有力的顯示品嚐菜單選項目前分布在鎮上各處。

旅遊者常去的地方

華盛頓特區是一個旅遊勝地，無論是來美國首都旅遊的家庭，還是來這裏參加學校旅行的學生，或者隻是想找一個涼爽而負擔得起的地方遊覽(記住，這裏的紀念碑和許多博物館都是免費的)。華盛頓的遊客都喜歡去國家廣場-步行到著名的餐館，如中央而且山地- - - - - -以及曆史悠久的社區喬治敦的(查看喬治城的宅度假終極指南在這裏)。尋找其他不能錯過的餐館會議中心也碼頭它本身就是一個吸引人的地方，最近有一處重磅樓盤來自紐約戈登•拉姆齊的地獄廚房．隨著現場音樂在國歌的全麵展開，洲際酒店有現代越南餐廳月亮兔子作為一個吸引人的地方，還有大型雞尾酒吧/朗姆酒酒廠提基三硝基甲苯，美味的壽司卷胖魚，墨西哥的支柱Mi維達以及昂貴的西班牙景點德爾．來看看西南海濱的必備景點吧在這裏．

亞當斯摩根

這個社區以其不拘一格的國際風味和酒吧聚集地的地位而聞名，近年來，該市一些最受尊敬的餐廳已經入駐。去克倫厄立特裏亞早餐，幸運的小麵包對於頂級漢堡，青金石精致的阿富汗菜肴，這個遊戲菲律賓酒吧的食物綠區中東風味的雞尾酒，以及翹尾山羊地中海烤麵包和新鮮意大利麵新增加的項目包括意大利麵和酒吧飲酒狂歡者的小時還有一個三件套的日本建築澀穀餐館火鍋店Shabu Plus，以及燈光昏暗的飲酒鱸魚Death Punch。

肖

餐館老板和專業飲酒人士繼續湧向這個熱情的社區。備用包括所有-目的披薩店,Seylou麵包店，以及Dabney，以火爐為燃料的大西洋中部烹飪其他必須包括酒吧麥克斯韋爾公園，前衛的，霓虹燈照明的雞尾酒巢穴再好不過了，十八街酒廊2．0、“都市花園”印花棉布的．和牡蠣牡蠣的試吃菜單將蔬菜帶到了一個新的高度。頭亞馬遜/起見一座兩層樓高的秘魯寺廟被命名為其中之一美國最佳新餐廳．想要附近最好的賭注，去吧在這裏．

雷·洛佩茲/Eater DC

14街/洛根圈

在邵氏文藝複興發生之前，14街西北是華盛頓餐館的所在地，它仍然是一個重要的地方，可以找到集中的熱點。在這裏，找到斯蒂芬·斯塔爾的超級小酒館Le學位證書持有者(取鴨色拉)，國際小盤店羅盤刻度盤(世界上必不可少的醉食之家khachapuri)，以及更多。連環畫最近受到歡迎無規則日式餐廳Nama Ko來自波士頓名廚邁克爾·施洛。令人興奮的夜生活延伸到U街和哥倫比亞高地的鄰近地區(女王的英語，Makan)。哥倫比亞高地以北的第14街有三家城裏最好的傳統墨西哥餐廳，位置,看得我目瞪口呆哈瓦那人，Mezcalero，和seafood-focusedAnafre該公司在疫情期間將披薩加入了菜單。

結合市場

在華盛頓特區東北部這片曾經是批發重地的區域，著名的食品大廳是主要的吸引力。但與聯合市場(Union Market)接壤的地區也已成為餐館的熱門地區，擁有諸如聖安瑟倫而且海岸意大利品嚐菜單餐廳Masseria．朗姆酒酒廠棉花和蘆葦是喝雞尾酒的好地方，最後的電話非常適合深夜(而且便宜)的老式酒，答:Litteri是一家永恒的意大利雜貨店，有經典的三明治。La Cosecha，一個拉丁美洲市場與小夜曲雞尾酒吧，現代墨西哥兄弟姐妹命運的而且Taqueria Las Gemelas在過去的幾年裏，這家雜貨店和酒店，以及其他一些賣薩爾瓦多普普薩、秘魯三明治和委內瑞拉熱狗的食品攤販，慢慢地走到了一起。

杜邦環島

華盛頓的餐飲核心是豐富的選擇優雅的酒店票價(萊爾的，柯南道爾)、隻供成人使用的迷你高爾夫球，並備有雞尾酒(全職浪子)、無底早午餐(阿拉巴馬州)和西班牙小吃(利塞)．找到最好的社區必須在這裏．

東北H街

華盛頓的一個最密集的餐廳走廊H街吸引了一群喜歡狂歡到深夜的喧鬧人群。備用包括岐地下拉麵,Maketto東南亞咖啡的價格花哨的蘿卜為了素食美食，不管弗吉尼亞葡萄酒和雄心勃勃的品嚐菜單，埃塞俄比亞為埃塞俄比亞。

美國國會

這是民選官員和倡導團體消除分歧的地方。也就是說，政府辦公樓旁邊的區域並不是國會山最適合用餐的地方(盡管你會發現一些老派的遊說者常去的地方，比如的單片眼鏡而且查理·帕爾默，以及其他選擇)。訣竅是再往東市場和兵營街走一點，才能找到真正的目的地餐廳，包括大廚亞倫·西爾弗曼(Aaron Silverman)引領潮流的餐廳羅斯的奢侈品(以及更省錢的兄弟姐妹小珠兒)，酒館裏擺滿了動物標本鷹鴿而且獨具匠心的中韓計數器Chiko．在東方市場內部，值得參觀的地方是市場的午餐這家店的螃蟹餅和藍莓蕎麥煎餅都排起了長隊。找到最好的這裏的社區。

弗吉尼亞州和馬裏蘭州

弗吉尼亞州北部和馬裏蘭州郊區是華盛頓特區整體餐飲場景中不可或缺的一部分。首先，他們是該地區許多最好的國際餐飲的溫床，包括越南、中國、薩爾瓦多、韓國等等。

了解馬裏蘭州主要社區的名稱是很重要的(惠頓，銀泉，塔科馬公園，羅克維爾市)和弗吉尼亞(克拉倫登，Ballston，亞曆山大老城，德爾雷，瀑布教堂，泰森斯角)，因為地區廚師們越來越多地把賭注押在華盛頓特區以外的地區2941而且張彼得的餐廳，直接去媽媽常費爾法克斯的中式中式餐廳

就在環城公路以北，馬裏蘭州的惠頓，有各種各樣的口味，比如Max 's Kosher的沙瓦瑪和來自阮泰國．在羅克維爾，Kuya Ja的勒雄肚皮已經成為菲律賓美食和杜邦的目的地泰國街頭美食去年在這裏增加了一個色彩繽紛的前哨站。和非凡的牛腩，還有令人驚歎的背景故事，不妨去馬裏蘭小鎮裏弗代爾公園(Riverdale Park)試試250美元的德州燒烤．同一地區也是一個時髦的新美食大廳而且時下流行的麵包店。

雷·洛佩茲/Eater華盛頓

華盛頓術語彙編

Half-smoke

因本的辣椒碗在美國，這種半煙熏香腸是一種辛辣的香腸，通常由豬肉和牛肉製成，通常烤著放在熱狗包裏吃。Ben's的版本上麵加了辣椒;許多更多的藝人這道經典熟食在城裏隨處可見。

圖片由雷伊洛佩茲華盛頓特區的Eater

巨型片

華盛頓特區的飲酒者在亞當斯·摩根(Adams Morgan)晚上外出後點的大塊披薩臭名昭著。深夜的首選披薩集市服務一大堆不過，亞當斯·摩根(Adams Morgan)的其他披薩店和一些街區外的店也有這種版本。

摘螃蟹/吃螃蟹

這是華盛頓和馬裏蘭州的說法，指的是購買一鬥預先煮熟的藍蟹，或者去餐館吃至少六隻藍蟹，這些蟹用Old Bay調味料蒸熟。這是怎麼做呢，這裏是去哪裏在當地做。

利克酒

這款相當基本的雞尾酒，是一種用杜鬆子酒或威士忌、酸橙和碳酸水調製而成的海波酒，據說起源於華盛頓特區。“發明”它的酒吧已經不存在了，但它的前身是一家酒吧萬豪酒店(賓夕法尼亞大道西北1331號)慶祝雞尾酒在休息室裏。在裏奇月期間，整個地區的酒吧都在演繹這一經典。

購物中心

不，不是購物的地方——由國家公園管理局運營的國家購物中心是華盛頓幾個廣場附近的大片開放區域以及幾個史密森尼博物館。鄰近的潮汐盆地是每年春天櫻花盛開的地方。這裏有一個指南在遊客密集的步行街附近吃點東西。

讚助商

這是José Andrés在華盛頓的餐飲公司，經營的目的地包括Jaleo，Oyamel,小酒吧-一個實驗性的超豪華現代廚房，擁有米其林二星。

NRG

社區餐飲集團:另一個高產的酒店集團。它經營著海軍船廠啤酒廠水手，比如鐵門而且昏星咖啡館，以及最近的國會山食品大廳棲息。也有社區規定該公司提供送貨和取貨服務，銷售各種預包裝商品和雜貨，包括來自美國的肉類紅圍裙屠夫．

馬姆博醬

這是一種帶有獨特酸甜味的逗人舌頭的調味品，它反映了以黑人為主的社區對華盛頓華人餐館的影響。一些當地人認為它起源於這裏，盡管芝加哥也聲稱擁有它。有時也被稱為“曼波醬”。

Ashok Bajaj

Rammy獲獎餐廳老板阿肖克·巴賈吉經營著騎士橋家族餐廳。有好幾個地方歸他管轄，但他他最著名的業務都是新改建的孟買俱樂部而且Rasika/拉西卡西區．他在克利夫蘭公園分別介紹了印度街頭小吃和以色列美食Bindaas而且Sababa．他將Bibiana重新命名為摩德納市中心而且帶來了詹姆斯·比爾德獎得主弗蘭克·魯塔在董事會上創造了現代美式菜單安娜貝拉在地段卡羅拉馬購置。

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