卡拉廳和廚師傑羅姆·格蘭特預覽史密森即將到來的甜蜜的家咖啡館

9月24日,華盛頓將歡迎新國家博物館的非裔美國人的曆史和文化,遊客可以在哪裏找到展品特色哈麗雅特·塔布曼的蕾絲披肩,查克貝瑞卡迪拉克和廣闊的餐館為了宴樂。

曼寧400座位的甜蜜的家咖啡館是傑羅姆·格蘭特,廚師烹飪並不陌生的人群(他來自美國印第安人國家博物館,它有自己的雄心勃勃的餐廳,Mitsitam咖啡館)。同時,名廚和電視主持人卡拉廳已經多年谘詢能力的“烹飪大使”項目。

“我們期待的故事非裔美國人的文化通過食物,”他說,在一個媒體周三預覽事件。

把托馬斯Downing-inspired紐約市牡蠣鍋烤,命名一個免費的非裔美國人的人運營一個著名的牡蠣地窖一倍作為一個地下鐵路停止在1800年代。

當大廳第一次選擇組件參與博物館的餐廳,她說她的世界相撞了。“我是一個華盛頓特區的居民我非裔美國人,和我的食物,”她告訴食客。現在她是“眼淚”吸引看到咖啡館終於實現了。

大廳也是最後一刻的粉絲名稱更改從北極星到甜蜜的家咖啡館(由於相似之處俄亥俄州的咖啡館),切換從一個“目的地”的名字能勾起這樣一幅畫麵——一個“安慰,聚集的地方,”她說。“這是一個減壓的地方。之後你看到博物館你想談談你經曆了什麼,”她說。

卡拉廳(照片:官方)

一些菜肴將為共享設計,比如28.50美元的“鳥”福音家庭盤,包括脫脂乳炸雞,漢堡和奶酪,羽衣甘藍,酸奶脆餅幹。當遊客現金,他們可以坐下在海綿的生活像是一座高牆築起長表空間。

自助酒吧命名地理區域,啟發他們服務的菜肴。“克裏奧爾語海岸”山藥和秋葵蜜餞鴨和小龍蝦,慢煮辣香料在卡飯。“西方範圍”這場彩虹鱒魚。發現布倫瑞克燉在“農業南”部分,而“朝鮮國家”烤豆。區域分解反映了產品在美國印第安人博物館Mitsitam咖啡館。也希望啤酒從華盛頓特區的阿特拉斯啤酒,和成分從可持續來源和非裔美國人的農民。許多菜肴都vegetable-centric,就像食物往往是靈魂。霍爾指出自己的新建的廚房在布魯克林南部也非常素食,地址與all-vegetable兩側。

而食客找不到大廳的著名Nashville-style熱雞在博物館(沒有一個菜是她的食譜),大廳也有一些收藏,包括墨西哥灣蝦和精粉也好粗燕麥粉。她還喜歡“吸煙熱”加勒比風格的胡椒罐,因為廚師格蘭特的密切聯係。“這意味著這麼多他因為他的根源。就像了解他通過他的菜,”她說。

在甜蜜的家咖啡館(照片:Tierney垂直/ Eater.com)

格蘭特明年將前往牙買加的大使館,所以希望他進口一些想法他咖啡館。還在他的雷達:假期回家做飯。

一些數字:主菜將從8到18美元定價;35的咖啡館有一個員工;冗長的廚房跨越八分之一英裏;在旺季每天將2500年到3000年食物;和菜單將旋轉一年四次。至於400000平方英尺的博物館本身,這是13年;有3000個工件在12個就職展品。