Erik Bruner-Yang將從Toki Underground辭職

埃裏克·布魯納-楊(Erik Bruner-Yang)將辭去阿特拉斯區人氣拉麵餐廳Toki Underground的行政總廚和老板一職。

這位大廚也是同一街區雄心勃勃的Maketto餐廳的幕後策劃人，他正在轉向專注於新項目，比如他的餐廳即將到來的餐廳在亞當斯摩根的萊恩酒店。周一上午，布魯納-楊的發言人證實了這一變化。

2011年4月，布魯納-楊在東京開設了Toki拉麵店，是東京第一家真正意義上的拉麵店之一，從那時起，這家餐廳就因其食物而廣受好評(這家餐廳自開業以來一直很受歡迎，經常吸引長時間的等待)。

布魯納-楊是明年將在Sydell集團的新酒店項目The Line Hotel開設餐廳的兩位知名廚師之一。巴爾的摩詹姆斯·比爾德獎得主Spike Gjerde (Woodberry Kitchen)也將在酒店開設一家餐廳。

據Toki餐廳的合夥人透露，喬納森·烏裏韋(Jonathan Uribe)將接管餐廳的運營。