美食評論家比爾·艾迪生說過出版了今年的版本38人。它代表了全國優秀的餐廳。這是該榜單連續第三年上榜,也是華盛頓特區自己的Rose’s Luxury酒店第三年上榜。
“這份榜單的靈感來自當地的38份榜單;“最好”是一個朗朗上口的縮寫,但更具體地說,我想的是對他們的社區至關重要的餐館,當綜合考慮時,它們也定義了現在的美國餐飲,”艾迪森說。“和地方榜單一樣,全國榜單也應該慢慢發展;如果我每年都選擇一個全新的餐廳名單,那麼作為一份必需品清單就站不住腳了。”
“Rose’s Luxury仍然是全國領先的烹飪創新和中等水平社區餐廳的卓越服務。在研究今年的榜單時,我在那裏吃了一頓飯,和以往一樣有趣、不同尋常、古怪。像荔枝花生豬肉香腸和奇塔拉“cacio e pepe”這樣的招牌菜味道很好,但對我來說也很新鮮,比如芒果和卷心菜脆豬耳朵沙拉,紅豌豆、米飯和大蒜麵包屑燉山羊肉。”
艾迪森說,今年最接近羅斯的本地競爭對手是華盛頓大學的拉斯卡。他說:“它融合了印度美食的味道,總是給我留下深刻印象。”雖然菲律賓新餐廳Bad Saint還沒有入選資格(它需要開放至少18個月才能入選),但Addison說:“像許多其他美食愛好者一樣,我也盯上了它。”
全美各地的餐廳都出現在今年的榜單上,從紐約的福桃麵吧到奧斯汀的富蘭克林燒烤店。新來者包括洛杉磯的Petit Trois、舊金山的Zuni Cafe和印第安納波利斯的Milktooth等。靠近華盛頓特區的Woodberry Kitchen也是上榜第三年的老牌餐廳(它的主廚Spike Gjerde,將會開餐館亞當斯·摩根(Adams Morgan)明年的《一線酒店》(The Line Hotel)。