法比奧Trabocchi Sfoglina現在開放

一個年的醞釀廚師,法比奧Trabocchi和他的妻子瑪麗亞Trabocchi,今天向公眾開放最新pasta-focused回家。

範·尼斯餐廳是第四特區位置的一對,和坐落在西北康涅狄格大道4445號的最北麵。

Sfoglina價格有點低於票價發現一些妹妹斑點像seafood-heavy Fiola母馬在喬治敦海濱。“咬”如辣”nduja香腸是6美元,小板喜歡辣的燒焦的章魚和burrata 13美元,和經典手工麵食(意大利乳清幹酪tortelloni,意大利麵條chitarrarun) 22美元,而三人麵食品嚐約為60美元。並不是所有的碳水化合物,然而;其他電源包括黑鱸和迷迭香烤舞茸。

季節性的特色菜,比如南瓜triangoli amaretti和聖人,也拿起菜單中的一個部分。酒,找到一個打玻璃葡萄酒,80年到90年的瓶,和一些雞尾酒12美元。“sfoglia”這個詞的意思是“大張麵”在意大利,和“sfoglina”是指女性pasta-making女族長使用傳統技術。

自定義表用擀麵杖,和另一個真實的機器Sfoglina廚房片麵團成矩形形狀的一些訂單,筆記《華盛頓郵報》。其他意大利彌漫細節裝飾,定製牆織物和照明色調手工Santarcangelo di大區利用17世紀的方法和工具。

狀態:認證的開放;4445年康涅狄格大道西北;網站。