喬治城的波拿巴咖啡館(Cafe Bonaparte)剛剛換了主廚

華盛頓酒店業的幕後發生著很多事情。在這裏，Eater可以追蹤到房子前麵、房子後麵以及任何其他對當地餐館、酒吧或食品和飲料供應商至關重要的人員的重大變化。

喬治敦,2019年12月，喬治城的長期波拿巴咖啡館(Cafe Bonaparte)進行了翻新，取了新名字- Lutèce by Bonaparte和一位新巴黎廚師Martin Senoville，他計劃在2020年推出經典的法國食譜。僅僅幾個月後，一位來自紐約的新廚師現在在Lutèce烹飪。馬特·康羅伊在威斯康辛大道的咖啡館，從綠點的時髦的柴火墨西哥餐廳過來Oxomoco．康羅伊正在拍攝一些新菜肴的照片，比如用煙熏菊苣和甜菜醃製的幹鴨，以及用布拉塔、血橙和葵花籽烤胡蘿卜Instagram．

亞曆山大-湯姆·卡達雷利將擔任舊城主要餐廳Vermilion的主廚，布拉博餐廳的英蒂·比利亞羅博斯-科迪將接任，報告北弗吉尼亞雜誌．卡達雷利是紐約讓-喬治餐廳(Jean-Georges)的老將，他把新鮮出爐的酸麵包和黃油帶到了朱米裏昂。新任行政總廚Villalobos-Coady設想的炸小土豆嚐起來就像鹽醋薯片和草莓大黃派。

2019年11月19日

市中心,萬豪(Marriott)旗下五月花酒店(Mayflower hotel)最近聘請了該酒店近100年曆史上首位女性行政總廚。林賽·凡登托恩(Lindsey VandenToorn)在該公司工作了10年，現在是行政總廚，負責大堂層的Edgar Kitchen & Bar，以及餐飲和室內用餐項目。馬克·裏奧斯(Marc Rios)是萬豪酒店(Marriott)亞利桑那州Camelback Inn Resort酒店的新任酒吧和飲料經理，他將擔任調酒和烈酒創意總監兼執行合夥人。麥迪遜·弗雷德裏克斯是埃德加廚房酒吧的新任總經理。

西區,佩德羅·巴羅索主廚加盟麗思卡爾頓酒店西區小酒館，擔任行政副廚。這位葡萄牙人最近搬到了華盛頓特區，2005年在葡萄牙辛特拉的麗思卡爾頓酒店開始了他的職業生涯。他的全球烹飪之旅還把他帶到了伊斯坦布爾;Abama、西班牙;迪拜;和邁阿密。他取代了西區廚師阿爾文·德拉·克魯茲(Alvin Dela Cruz)，後者今年搬回加州，在華爾道夫酒店(Waldorf Astoria)的讓-喬治·比佛利山莊(Jean-Georges Beverly Hills)領導廚房。巴羅索目前正忙著準備感恩節大餐，包括冬南瓜南瓜湯、火雞和所有輔料(成人95美元，兒童45美元);8人份的外帶版售價340美元。

2019年8月8日

亞當斯摩根-糕點廚師斯蒂芬妮米爾恩搬到明特伍德廣場的時間決定了她在值得信賴的社區小酒館承擔的首要任務之一將是想出新的口味的冰淇淋。在Ashok Bajaj的Nopa廚房+酒吧呆了幾年之後(現在奧利維亞)，米爾恩幫助開設了Dacha’s龐大的海軍前哨基地在五月。今年6月，她搬到了Mintwood Place，因為她想在一家小一點的餐廳工作，這樣她可以更靈活地在常客身上嚐試新東西。敏特伍德廣場屈服於國家冰淇淋月的噱頭，在7月推出了11款冰淇淋甜點，所以米爾恩又開發了fernet、煙熏培根和香草、焦糖爆米花以及血腥瑪麗冰糕等口味。

最雄心勃勃的想法可能是製作一種基於冰淇淋的烤奶酪，這個想法是在一個朋友告訴她奶酪冰淇淋在菲律賓很受歡迎之後產生的。米爾恩將“普通的老克拉夫特單片”加入到基底中，製作出一種她描述為與芝士蛋糕有關的口味。她先用黃油烤麵包，然後把麵包放進冰箱，開始做三明治。這種甜點現在不在菜單上了，但米爾恩說她可能會把它帶回來。她在酒吧菜單上輪流提供特色菜，以測試她更有創意的項目。接下來是用全麥餅幹、巧克力甘納許和棉花糖冰淇淋做成的s 'mores三明治。

2019年7月19日

杜邦環島。開業6個月改造後的內部杜邦環島酒店在美國，彭布羅克餐廳已經有了一位新的行政總廚。哈珀·麥克盧爾，14街西北餐廳的主廚常年客滿Le學位證書持有者他取代了主廚馬龍·蘭巴蘭。總經理喬爾•弗萊伯格表示，蘭巴蘭畢業於邁阿密海灘楓丹白露酒店，一開始是做谘詢工作的，“在開始合作時就明確表示，他最終會尋求其他興趣和機會。”這家有127個座位的餐廳(以前是杜邦咖啡館)得到了早期好評如潮從華盛頓郵報》評論家Tom Sietsema稱讚Rambaran的金葉藏紅花燴飯和羊肉塔吉鍋“嚐起來就像摩洛哥的家一樣”。manbetx万博软件麥克盧爾在酒店的履曆中還包括在the Line的美籍亞裔餐廳兄弟姐妹(Brothers and Sisters)和亞曆山大金普頓洛裏恩(Kimpton Lorien)的Brabo by Robert Wiedmaier擔任行政總廚。麥克盧爾餐廳預計將在今年秋天推出新菜單。

2019年7月11日

西南-文華東方酒店剛剛任命克勞斯·奧爾森為行政糕點師這位丹麥人在全球各地的福布斯五星級餐廳和蛋糕店工作了20年。他最近是泰國曼穀香格裏拉酒店甜品部的負責人，此前他在馬來西亞、曼穀和拉斯維加斯的文華酒店工作過。奧爾森是看著祖父在哥本哈根的麵包店裏烘焙長大的，他為世界各地的國王、女王、總統和政要做過飯。

老城,彼得·薩萊塔最近被任命為聯合街酒店的新任行政總廚。這位燒烤專業人士修改後的菜單靈感來自聯合街(Union Street)作為18世紀末倉庫的曆史生活。想想當地的食材、當天的新鮮漁獲和煙熏排骨。一款新的“我的酒吧，我的規則”三明治放在英式鬆餅上，上麵有煎熟的菲力牛排、瑞士奶酪、大蒜黃油、迷迭香、烤紅辣椒和塔巴斯科蒜泥蛋黃醬。薩萊塔是土生土長的佛羅裏達州薩拉索塔人，曾在弗萊明牛排屋(Fleming’s Steak House)的多家餐廳擔任廚師，磨練了自己的廚藝美食與葡萄酒雜誌30歲以下最佳廚師。他還是沙利文牛排餐廳和華盛頓黑芬餐廳的校友。

2019年7月2日

弗吉尼亞州BRAMBLETON -郊區的將AhSo剛剛從杜邦環島餐廳挖來了新的主廚螢火蟲．過去18個月裏，裏奇·法爾博(Rich Falbo)一直是金普頓馬德拉酒店(Kimpton Hotel Madera)這家美國餐廳的行政主廚。他告訴Eater，吸引他的是AhSo的“從農場到餐桌”理念、與當地供應商的密切關係，以及廚師傑森·馬登斯(Jason Maddens)對葡萄酒的熱情。他說:“這將是城市景象中令人耳目一新的變化。”AhSo是經常變化的菜單目前包括來自沃倫頓、弗吉尼亞的Whiffletree農場和弗吉尼亞蘆筍的無骨豬腰肉。法爾博是一名從業20年的餐廳老兵，他在凱悅酒店(Hyatt Regency)的多個度假村工作，後來在奧斯汀以海鮮為中心的餐廳領導廚房珍珠的．他開始了他的最新演出與馬登斯，一個中央明礬，下周。Eater聯係了Firefly的金普頓團隊，希望能找到替代者。

2019年4月26日

華盛頓特區- - - - - -騎士橋餐飲集團(Knightsbridge Restaurant Group)的獲獎餐廳老板阿肖克·巴賈吉(Ashok Bajaj)剛剛做出了一個巨大的舉動，聘請了廚師弗蘭克·魯塔(Frank Ruta)，讓這位離開廚房近一年的詹姆斯·比爾德基金會獎(James Beard Foundation Award)得主的烹飪生涯重新煥發活力。這位前白宮廚師曾為三位總統做過廚師最近一次掌舵耀眼的法國權力點李子去年夏天，這家餐廳關閉後又重新開業，換了一位新廚師。現在他有了一份新工作，但還不清楚他會把哪個廚房稱為家(巴賈吉多產的餐飲帝國目前包括Bibiana，橢圓形的房間，孟買俱樂部，奧利維亞，Bindaas，Rasika,Sababa)．魯塔可能是振興諾拉餐廳的重要組成部分，諾拉餐廳是有機餐飲先驅的同名餐廳諾拉·普永經營了40年，去年倒閉了．巴賈吉去年秋天以400萬美元的價格買下了它，並計劃把它變成一個名為安娜貝爾的新景點。

美國國會-托尼權力點查理·帕爾默牛排有了新的葡萄酒總監和首席侍酒師。Phil Prifold取代了Brandon Anderson，據報道他將前往紐約米其林星級餐廳Per Se。這是Prifold和廚師Mike Ellis的第三次合作，他們曾在水門工作，並共同開設了騎士橋餐飲集團的Bardeo葡萄酒酒吧和咖啡館。普裏福爾德最近在為豪華酒店品牌提供谘詢，他計劃繼續將查理·帕爾默(Charlie Palmer)的玻璃封閉葡萄酒庫儲存在不太知名的生產商那裏，同時擴大單寧為主的紅葡萄酒類別，這種紅葡萄酒最適合與牛排搭配。

赤霞珠是目前排名第一的品種，由玻璃和瓶子裏麵最近翻新的餐廳緊接著是受歡迎的黑比諾和馬爾貝克(今晚的酒會上將會有比平時更多的紅葡萄酒)第四年的“吃到飽”牛排晚餐)．最近，在他的監督下，該公司規模龐大的瓶裝酒項目縮小了規模，以鼓勵在現場保留更多新鮮的瓶裝酒。他說，更多地選擇索諾瑪(Sonoma)和納帕(Napa)的品牌讓價格有所下降，這有助於適應華盛頓特區那些有非營利組織和政府收入的常客。大多數白葡萄酒的價格在13美元左右，紅葡萄酒在13美元到15美元之間。“但如果你想花幾千美元，我們有一瓶給你，”他說，並提到了納帕穀(Napa Valley) 1958年份的貝靈哲(Beringer)。

牛排館賺了”年度最佳葡萄酒節目這在很大程度上要歸功於時任葡萄酒總監納丁·布朗(Nadine Brown)孜孜不倦地追求有趣的倒酒。布朗和普裏福爾德有一段共同的過去:布朗在賓夕法尼亞區(Penn Quarter)的Signatures擔任葡萄酒總監時，她曾為他工作。

雷斯頓,弗吉尼亞州-紅色的桌子剛剛任命尼爾森·埃拉佐為新任行政主廚他最近在城裏工作，負責梅爾羅斯喬治敦酒店的Jardenea。在郊區的新崗位上，他最近推出了一係列春季菜肴，包括芫荽粉潛水扇貝、切薩皮克灣蟹湯、烤甜菜和山羊奶酪沙拉。

2019年3月20日

洛根圓,在加入樺樹和大麥去年年底，作為行政總廚的傑拉德·西爾弗(Jarrad Silver)昨晚在當地知名社區餐廳集團(Neighborhood Restaurant Group)經營的洛根圈(Logan Circle)釀酒廠推出了他的第一個改進後的菜單。西爾弗最初在華盛頓擔任邁克·伊莎貝拉(Mike Isabella)的Graffiato餐廳的服務員和準備廚師，在伊莎貝拉的餐廳集團之前，他曾在Kapnos Taverna、Pepita和Yona擔任主廚溶解因為這位名廚被指控性騷擾。

比如NRG的Hazel餐廳經曆了土耳其式的改造該餐廳在其現代美式菜單中加入了中東風味。例如，西爾弗在野生蘑菇吐司上放自製的拉布拉尼，在烤甜菜沙拉裏放ras al hanout碎麵包，用整個花椰菜搭配muhammara，把燉羊肉放在摩洛哥蒸粗麥粉上。西爾弗的以色列之旅為新菜單提供了通常在熟食店才能找到的口味。西爾弗正在烤白麵包卷，以紀念他祖母的麵包。鵝肝吐司配上粗麵包，配上熏牛肉香料和芥末籽。

3月11日

喬治敦,傑拉德·克裏賓是新的行政主廚高街Café這家新近開張的美式小酒館頗具拉丁風情。新職位標誌著克裏賓和執行合夥人米格爾·伊吉納的重聚，伊吉納在20世紀80年代初在幾個街區之外的地方開設了意大利主流品牌Filomena。克裏賓後來在波多黎各做飯，沉浸在西班牙美食中。在克裏賓的監督下，這家開了幾個月的餐廳剛剛推出了午餐，加入了鷹嘴豆泥和escabeche;平底烤魷魚配香菇;還有脆鱈魚三明治。整個月，22美元的午餐套餐包括一份開胃菜、一個entrée網站和一杯本店葡萄酒或甜點。

2019年2月28日

西區,拉西卡西區分店的廚房裏來了一位新領導。騎士橋餐廳集團的獲獎餐廳老板阿肖克·巴賈吉剛剛任命拉凱什·辛格為主廚。辛格來自印度東北部地區，最近是印度泰倫加納邦海得拉巴威斯汀心靈空間(Westin Hyderabad Mindspace)的行政總廚。該酒店擁有427間客房。他於2011年加入該度假村擔任主廚，並於2016年升至最高廚師職位。辛格的簡曆還包括在倫敦米其林餐廳Tamarind和Amaya烹飪。在他的第一場美國演出中，辛格加入了煙熏茄子咖喱，配上香菜、羅望子和石榴;煙熏鴨配腰果、鵝肝醬和橘子醬;還有菠菜餃子配蒔蘿葉和西紅柿。這家精品餐廳今年已滿七歲，仍將由集團行政總廚維克拉姆·桑德姆(Vikram Sunderam)負責。

2019年2月18日

北貝塞斯達-喬納森·柯林斯是Hazel餐廳的副主廚前廚師羅布·魯巴曾經用鵝肝西葫蘆麵包和又黏又脆的排骨吸引食客，現在是鄰裏餐廳集團(Neighborhood Restaurant Group)在北貝塞斯達分店的行政總廚。柯林斯在歐文的普通在派克羅斯綜合大樓他最近推出了一份冬季菜單，包括配有石榴和紮阿塔爾的乳豬、烤弗吉尼亞扇貝配球芽甘藍和培根肉片，以及每周輪換的漢堡。在NRG (Bluejacket, Birch & Barley)把柯林斯送到馬裏蘭州的小酒館之前，他在那裏做飯羽，幫助打開散熱器她曾在紐約的廚房工作。這位南馬裏蘭州人開始在地下工作親屬關係現在已經關閉的CityZen的主廚Eric Ziebold。

2019年2月1日

BLAGDEN巷,瓦哈卡的餐廳Espita Mezcaleria已經準備好與紐約分享其明星廚師。羅伯特·艾肯斯夏季招聘2017年從洛克菲勒中心的彩虹屋，剛剛宣布計劃搬回紐約市，幫助巴黎小酒館重新開業法國茴香酒與詹姆斯·比爾德獲獎餐廳老板斯蒂芬·斯塔爾一起在肉類加工區

艾肯斯的姐夫是埃斯皮塔的老板約書亞·菲利普斯，他將繼續擔任行政總廚和合夥人，該團隊告訴Eater。艾肯斯的主廚本·坦納將負責廚房的日常工作。Tenner是EatWell DC的校友，也是Matchbox的前行政主廚，在Espita工作不到一年之後，於去年12月從副主廚晉升。肖區的墨西哥餐廳剛加了一個午餐菜單，反式服務．

北貝塞斯達-蘭斯·米恩是新的行政主廚希爾頓華蓋酒店派克羅斯公司。除了在Canopy Central餐廳領導餐飲業務外，他還負責宴會服務。米恩此前在喜達屋酒店及度假村工作了近20年，曾在威斯汀喬治城酒店、瑞吉酒店和威斯汀大酒店擔任廚師。該地區的第二家華蓋酒店剛剛在其屋頂露台上開設了一個人造溜冰場，提供愛爾蘭咖啡和烤花生醬和香蕉三明治等季節性小吃。

華盛頓,維吉尼亞—小華盛頓的旅館被提升到2019年米其林最高三星評級現在，這個風景如畫的固定票價目的地有了一位新的總經理。廚師兼老板帕特裏克·奧康奈爾(Patrick O 'Connell)剛剛提拔老員工羅伯特·法斯(Robert Fasce)為總經理，並於上個月生效。Fasce於1990年在酒店開始了他的酒店職業生涯，擔任行政副主廚，直到2001年。從那裏開始，他繼續管理美國各地著名的私人俱樂部

2018年12月26日

BLAGDEN巷,米其林餐廳Dabney和它的地下姐妹吧Dabney地窖剛剛任命布拉德·蘭登為酒吧經理他取代了薩拉·魯伊斯(Sarah Ruiz)，後者在華盛頓工作了兩年多後將搬回舊金山。魯伊斯是賓夕法尼亞區酒吧的律師項目負責人肮髒的習慣在搬到Dabney之前Alex Zink仍然是飲料總監，Eater將在新的一年裏得到更多關於蘭登為Dabney的飲酒計劃所準備的信息。他目前正在尋找更多的酒吧員工，他在社交媒體上要求招聘resumés和求職信(brad@thedabney.com):

2018年12月14日

亞當斯·摩根-在過去的六周裏，Mintwood地方亞當斯摩根的新總經理和新酒吧經理正在運作。馬修·威爾科克斯(Matthew Wilcox)曾在廚師老板塞德裏克·莫皮利耶(Cedric Maupillier)手下的小酒館當過調酒師，三年前離開餐廳後，他又回來了，負責餐廳的酒吧項目Le學位證書持有者在洛根圈。威爾科克斯告訴Eater，他一直在努力用更多的法國品牌來充實酒單。他還推出了一款加了烈酒的熱蘋果酒，以及一款“半苦半曼哈頓”的蒂珀雷裏雞尾酒。Gene Alexeyev曾是一名侍酒師，曾為Blue Duck Tavern和Rasika West End撰寫葡萄酒節目，他將接任總經理一職。阿列克謝耶夫最近在RPM意大利公司擔任總經理助理，之前在梅肯小酒館擔任總經理。

2018年12月4日

市中心,行政主廚傑森·謝利，在海洋之王帝國工作了15年她正在離開2歲的孩子海洋'市中心才能開這是這家耀眼連鎖店在芝加哥的第一家分店．華盛頓特區的行政副主廚小裏奧·哈維(Leo Harvey Jr.)將從1月1日(周二)開始接替謝莉擔任行政主廚。這家由餐廳老板卡梅隆·米切爾(Cameron Mitchell)擁有的海鮮/牛排餐廳品牌將於明年春天在芝加哥倫敦之家酒店(LondonHouse)頂層開業，屆時將在全美開設16家分店。

市中心,海伊-亞當斯酒店住酒店已將前副廚Jacopo Beni提升為主廚，並任命Elenor Apolonio-Frantz為糕點師。在行政總廚Nicolas Legret的帶領下，Beni將在酒店的高級餐廳the Lafayette以及地下Off the Record酒吧幫助製作美國菜肴。Apolonio-Frantz負責管理酒店的糕點業務和私人活動的特色甜點。Beni取代Gene Sohn, apoloni - frantz取代Elizabeth Weinberg。

2018年11月6日

多個位置,莫妮卡李剛剛被提升為飲料總監廚師Katsuya福島的本地拉麵帝國(Daikaya，Haikan，矮腳雞王，很快就會開業Hatoba在海軍造船廠)。李的調酒經驗包括在Petworth公民杜邦公司的謝潑德在那裏，她磨練了自己的雞尾酒技藝飲料專家大衛·施特勞斯．在大家集團的新職位上，李女士強調了日本清酒、燒酒、威士忌和啤酒。她的菜單上保留了Daikaya的長期熱門產品“Dai-Drop”，包括清酒球、劄幌和薑汁啤酒(每瓶6美元/ 6瓶30美元)。下麵是它目前的雞尾酒菜單:

2018年10月24日

杜邦環島。金普頓酒店帕洛馬的長期意大利風格的酒吧厄巴納剛聘請了Lauren Mathews擔任首席調酒師。她最近在匹茲堡的姐妹酒店摩納哥金普頓酒店攪拌飲料，在那裏她探索了在雞尾酒中使用澄清果汁。來自厄巴娜1000平方英尺屋頂花園的食材被製成了她新的環保靈丹，比如“蜂巢思維”(檸檬cello由回收檸檬皮製成，aquafaba來自廚房，以減少浪費)。為了減少塑料，她在混合中加入了無麩質和素食意麵吸管。

烏爾班納/官方照片

2018年10月22日

土耳其餐館這家位於芒特弗農三角(Mount Vernon Triangle)的精致土耳其餐廳最近吸引了一名顧客圍脖美食家本月，他任命了一位新的行政總廚。市場經理Felicia Ruffino證實，Ercan Sahin被提升為該角色。根據提供給Eater的簡曆，來自土耳其的Sahin自2017年3月以來一直在Ottoman Taverna擔任副主廚和培訓交換生的經理。在來華盛頓之前，他曾在迪拜、俄羅斯、土耳其和塞浦路斯的牛排餐廳和酒店廚房工作。魯菲諾說，土耳其人易卜拉欣·克萊薩布迪奧盧(Ibrahim Kelesabdioglu)今年9月來到奧斯曼餐廳(Ottoman Taverna)，現在擔任副主廚。行政總廚的職位空缺是因為Ilhan Erkek在領導廚房兩年多後離開了。根據埃爾凱克的領英資料，他現在是馬裏蘭州坦尼鎮Antrim 1844酒店的行政總廚。魯菲諾說:“廚師伊爾汗實際上離開了，因為他不想被局限於土耳其菜。”“我們隻是一家傳統的土耳其餐廳。”1844年埃爾凱克在安特裏姆留下的信息沒有得到回複。

2018年10月2日

雷斯頓(Reston)的鄉村餐廳Red’s Table剛剛對廚房進行了大改造，請來了約翰·康韋(John Conway)擔任行政總廚，戴夫·威爾(Dave Weir)擔任糕點師;兩人在餐飲業從業近50年。康威來自愛爾蘭，最近在大瀑布的老布羅格愛爾蘭酒吧(the Old Brogue Irish Pub)當廚師。Weir也來自愛爾蘭，最近在bread Furst擔任麵包麵包師和糕點師。

2018年9月19日

亞曆山德裏亞的格雷戈裏船長餐廳有了新的飲料總監Doug Anderson升職了。在2月份加入格雷戈裏船長的團隊之前，他曾在B Side擔任首席酒保。安德森將繼續這家地下酒吧受歡迎的“提基周四”和“實驗周日”節目，他還將推出每月輪換的雞尾酒菜單。Anderon 9月的雞尾酒菜單包括一款名為“Green, I Want You Green”的飲料，裏麵有橄欖油洗過的杜鬆子酒、龍舌蘭酒、芹菜、青檸和綠辣椒，還有一款名為“Garden of塵世之樂”的雞尾酒，裏麵有朗姆酒、Zucca Rabarbaro、黑醋栗、橙汁、青檸和羅勒。

2018年9月17日

兩周後，Le Kon新任命了主廚頂級大廚明礬田邊勝治開了一家亞洲-墨西哥融合餐廳在克拉倫登。帕特裏克·坦亞格通過一家媒體宣布了他的離職Instagram他以“個人原因”為由辭職。接替他的是沃爾特·埃利亞斯(Walter Elias)，他曾在這家以希臘菜為主的餐廳擔任廚師Kapnos．根據一位發言人的說法，坦亞格正在追求一條不同的職業道路。她告訴Eater:“他在那裏幫助開設了Le Kon，然後就會離開去追求這個新職位。”

2018年9月14日

美國國會-桶飲料總監帕克·吉拉德(Parker Girard)將於本月底離職，與家人一起搬到弗吉尼亞州的裏士滿。自2014年4月這家鄉村威士忌酒吧開業以來，吉拉德就一直是Barrel團隊的一員，一路幫助策劃了地下室的快閃酒吧(包括About Nothing Seinfeld酒吧和目前的酒吧)PoliTiki酒吧)。桶酒吧經理雅各布·斯庫諾弗被提升到這個職位。吉拉德的告別派對將與PoliTiki在9月29日星期六舉行的夏威夷式宴會同時舉行。

2018年9月6日

唐人街,德魯·海斯頓，最近在Le脫鹽和酒吧裏皮拉爾的新任飲料經理肮髒的習慣在摩納哥金普頓酒店在他的管理下，首次亮相的飲料包括Spa Date (Absolut Elyx，依蘭依蘭，佛手柑和柚子)和Florida Man，這是一種由朗姆酒、新鮮酸橙、全脂牛奶、自製塔希提香草甜酒、falernum和全麥餅幹製成的靈丹妙藥。

市中心,的威拉德洲際剛剛任命Luca De Marchis和Gyo Santa為行政總廚和主廚。De Marchis將負責酒店的所有烹飪業務，包括宴會、室內餐廳、Round Robin Bar和餐廳新改建Café杜帕克而聖誕老人將在酒店的法式咖啡館負責日常運營。De Marchis，土生土長的意大利人，在過去的15年裏，在五角大樓的麗思卡爾頓酒店，華盛頓杜勒斯威斯汀酒店，蘭斯頓度假村和華盛頓廣場工作，並計劃將更多的意大利和地中海烹飪影響帶到威拉德。

2018年8月30日

霧穀-邁克爾·桑托羅負責監督水門飯店在擔任了三年多的行政總廚後，他正在繼續前進。的藍鴨酒館在他的職業生涯中，他在六個國家開了兩家酒店和六家餐廳，他將在10月1日之前留在船上。水門影業在一份聲明中表示:“我們感謝他為公司做出的貢獻，並祝願他在職業生涯的下一篇章中一切順利。”他的TBA繼任者將麵臨一項艱巨的工作，管理一個90名員工的團隊，三家餐廳——包括引人注目的樓下餐廳美洲食蜂鶲-並監督24小時室內用餐和3萬平方英尺的宴會和餐飲空間。

2018年8月13日

喬治敦,經過一番廣泛的搜尋，莎拉·羅斯納被任命為波旁牛排她是四季酒店成立10年來首位執掌雞尾酒項目的女性。律師項目的校友馬文，傑克羅斯餐廳,金普頓的散熱器她喜歡用黃綠色和綠葉蔬菜製作雞尾酒，她目前正在起草秋季的新陣容。羅斯納在夏威夷出生和長大，在她位於杜邦環島的大樓後麵經營著一個花卉和草藥園，她還計劃整合從當地采購的食材波旁牛排廚師(也是著名的覓食者)德魯·亞當斯。羅斯納接替托倫斯·斯溫，他於5月離職，成為梅斯卡爾製造商的東海岸地區經理El Silencio．

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2018年7月31日

西區,亞當·霍華德是柏悅酒店的新主廚藍鴨酒館．今年2月，就在爆炸發生之前，他辭去了在邁克·伊莎貝拉概念餐廳(Mike Isabella Concepts)擔任四年廚師的工作華盛頓郵報》文章指控伊莎貝拉性騷擾在烹飪之前scandal-laced廚師霍華德在另一個人手下工作頂級大廚Bryan Voltaggio，在伏特和now-defuct範圍，以及José AndrésJaleo．霍華德取代柏林人丹尼爾·霍夫勒她是芝加哥柏悅酒店(Park Hyatt)的校友廚房無關他隻幹了不到一年。特洛伊·納普(Troy Knapp)仍然留在藍鴨酒館，他的新頭銜是:運營總監(以前是行政總廚)。

市中心,沃爾特·席爾瓦是托德·格雷餐廳的新任主廚晝夜平分點．席爾瓦還在格雷的姐妹餐廳做飯嗎哪在聖經博物館裏麵他曾在雄偉的咖啡館，的Riggsby,查理·帕爾默牛排．他取代了科林·麥克利曼斯。

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2018年7月18日

聯盟市場,Ben Pflaumer現在是Nicholas Stefanelli餐廳的行政主廚米其林星級Masseria．他來自城鎮另一頭的另一家意大利餐廳:海軍船廠(Navy Yard’s)客棧Morini在過去的兩年裏，他一直掌管著這家餐廳的廚房(奧斯特裏亞還沒有任命繼任者)。Stefanelli聘請Pflaumer在他的固定餐廳Masseria負責管理，因為這位蓬勃發展的餐廳老板要平衡時間，開設兩個備受矚目的項目:三層食品大廳在碼頭和一個巨大的希臘餐廳降落在市中心．

2018年7月11日

14街走廊- r。l·博伊德現在是一家高檔玉米卷製造商的行政總廚哥斯達黎加人．餐館老板Michael Schlow四處招聘新員工他不斷壯大的家族在當地經營的餐館，讓博伊德來為他的餐館增色華盛頓首家餐館．博伊德最近在杜邦餐廳做飯Kramerbooks & Afterwords咖啡館她還在學校的廚房裏待過一段時間最初大約，現已停刊篝火．

2018年6月7日

肖-侍酒師莎拉·魯伊斯要結束她兩年的工作穩住肮髒的習慣為了在這家米其林星級餐廳舉辦飲品項目Dabney。這位來自舊金山的調酒師還將在樓下的姐妹酒吧領班，Dabney地窖．她的菜單上還有更多。亞曆克斯·津克仍然是Dabney的飲料總監。

2018年6月4日

結合市場——官方消息:煙熏和堆疊創始人瑪喬麗·米克-布拉德利是這家餐廳的行政主廚聖安瑟姆更新詹姆斯·比爾德基金會獲獎的餐廳老板斯蒂芬·斯塔爾和喬·卡羅爾今年夏天將在華盛頓開業華盛頓市的證實了謠言這一頂級大廚明礬和漣漪獸醫將監督對麵正在成型的社區酒館的廚房結合市場．

2018年5月31日

亞曆山大——埃裏克·裏德(eric Reid)，他是當地餐館老板，曾在Del Merei Grille餐廳為當地食客們傾倒，還曾在餐廳為美國總統巴拉克·奧巴馬(Barack Obama)製作美食派德爾雷披薩店他將離開這家本土餐廳，在亞曆山大老城(Old Town Alexandria)開一家新的比利時餐廳。Reid告訴Eater，他將於6月4日周一在Del Ray Pizzeria和同伴酒吧the Reserve做最後一餐。這是他下一次冒險的彈出版，奧吉的(1106國王街，亞曆山大，弗吉尼亞州)，預計將於今年7月出現。

韋恩Hulehan / Facebook

2018年5月17日

東部海岸-肖恩·惠頓現在是Bar Mumbo和Tickler 's Crab Shack & Restaurant的主廚蒂爾曼島的懷爾德酒店位於馬裏蘭州東海岸。研究小組的前成員特別活動José Andrés ' Thinkfoodgroup的工作人員，惠頓現在專注於為地區旅行者提供菜肴，包括白葡萄酒蒸小蛤和塔索火腿;蛋黃醬炸牡蠣;大塊蟹餅;還有調味的藍蟹。

喬治敦大學查爾斯·薩瑟蘭現在是一家愛爾蘭連鎖酒吧的行政總廚國際扶輪Ra．這位新來者曾在紐約和北卡羅來納州格林斯博羅的納蒂·格林釀酒公司(Natty Greene’s Brewing Co.)工作過一段時間;這是他在華盛頓特區的第一份工作。薩瑟蘭最近為Ri Ra餐廳的菜單做出的貢獻包括波旁威士忌上了光的短肋排肉汁，以及一份以威士忌培根醬、波旁加蛋黃醬和烤楓糖五花肉為特色的BLT。

2018年5月1日

喬治敦大學-莫莉·伯德現在是1789．廣受好評的甜點製作師RAMMY獎決賽選手他最近一直在這家公司工作Kyirisan在肖，加入新安裝的行政主廚特雷西奧格雷迪在曆史悠久的喬治敦餐廳。

莫麗鳥/ Facebook

市中心-行政主廚Javier Cuesta Muñoz已經離開Taberna del Alabardero．這位西班牙人最初搬到這裏是為了在瑞吉餐廳(St. Regis’)做飯。現在玻璃水瓶在搬到標誌性的塔伯納之前，他已經回到歐洲處理家庭事務。塔伯納在塞維利亞的烹飪學校畢業的兩名畢業生目前在華盛頓這家曆史悠久的餐廳管理廚房。

2018年4月27日

市中心,莎妮兒·莫拉是羽毛在傑佛遜目前，該公司正在為今年夏天推出一係列新的雞尾酒和酒吧飲品。她對酒店行業並不陌生，最近在巴爾的摩開了一家酒店酋長彭迪去年和常青藤在這之前。

的傑佛遜(官方照片)

2018年4月26日

老城,達迪西·奧盧托辛紅杉資本校友一直在為新開的餐廳準備高檔舒適食品執行餐廳,是第一天上班就被解雇了在附近的餐廳(杜克街1400號)，一位女發言人告訴Eater。奧盧托辛將這次分裂歸咎於創意上的差異，並希望在今年晚些時候開一家新餐廳。

2018年4月23日

GLOVER公園-帕特裏克·柯倫現在是Casolare．華盛頓城市報報告這一桃福CCDC校友已經與糕點師亞曆克斯·萊文(Alex Levin)和意大利概念餐廳的行政主廚馬特·阿德勒(Matt Adler)合作，在一家帝國締造者邁克爾·施洛華盛頓特區的屬性。

2018年4月17日

杜邦環島rich Falbo現在是金普頓酒店餐廳的行政主廚螢火蟲．本地餐飲集團Passion Food Hospitality校友(熱情魚-貝塞斯達，區共用)，他最近在對葡萄酒友好的威斯汀酒店餐廳工作釀酒用葡萄在弗吉尼亞州萊斯頓，法爾博已經更新了Firefly的現代美式菜單，包括配藍紋奶酪和辣醬的野豬排骨，配波本墨西哥可樂醬的烤扇貝，以及配米飯、西洋菜、杏仁和柑橘的南瓜。

Steve Legato/Steve Legato攝影

15街西北-Jake Addeo現在是這家曆史悠久的餐廳的行政主廚西方燒烤．的Bibiana明礬已經開始在這道開銷最大的美食上加上這道菜，包括烤骨髓配白蘭地櫻桃蜜餞、羊奶乳清幹酪湯團、塔雷焦奶酪火鍋、帕爾瑪幹酪薯片，以及石魚配青豆、無花果和甜洋蔥清燉湯。

2018年3月29日

喬治敦大學tracy O 'Grady現在是曆史悠久的餐廳1789的行政總廚。經驗豐富的廚師(Kinkead的)及餐廳老板(柳樹)，他最近花了幾個月他在洛根圓環餐廳的the Bird餐廳烹飪，已經在1789年的菜單中加入了一些新菜品。看看她的烤扇貝，以及在新的Bar & Club Room供應的蘑菇烤奶酪。

1789(官方照片)

2018年3月27日

瀑布教堂尼古拉斯·派恩現在是一家廣受好評的現代美國餐廳的糕點師2941．一所最近關閉的大學Co Co Sala在華盛頓也一樣Joel Robuchon和L’atelier de Joël Robuchon在拉斯維加斯，Pine計劃在今年4月推出新產品，包括結合白巧克力冰淇淋和黑巧克力奶油的華麗產品，以及用椰子冰沙和荔枝製成的素食和無麩質甜點。

霧穀-Matt Shourds現在是行政主廚肯尼迪中心．校友克萊德餐飲集團Shourds的一位女發言人向Eater透露了他的采購計劃:“來自卡羅萊納海岸的蝦和日船扇貝”，他正在努力將更多的當地海鮮納入菜單。他的任務是開發特殊的食品和飲料，以便在演出獲獎音樂劇期間供應漢密爾頓是小鎮。

2018年3月14日

佩恩季度-約書亞·赫米亞斯在雙米其林星級小酒吧．José Andrés夢幻餐廳的最新主廚宣布通過社交媒體得知他要離開著名的廚房了。在向Eater提供的一份聲明中，母公司Thinkfoodgroup感謝赫米阿斯為這家屢獲殊榮的餐廳所做的貢獻，並表示研發創意總監魯本·加西亞“在新主廚確定之前將繼續監督餐廳。”

赫米婭/約書亞Facabook

杜邦環島多梅尼科·阿波拉羅是新人，也是第一個主廚在附近待命La Tomate．的盧波佛阿盧姆已經開始著手削減mani菜單，改變嵌入式咖啡館的用餐選擇，並推出新的深夜酒吧小吃。

2018年3月9日

多個位置-威廉·華盛頓現在是不斷壯大的企業家族餐館老板邁克爾·施洛(Michael Schlow)一直在這個地區撒糖。的校友米其林星級小華盛頓旅館廣受好評Le學位證書持有者施洛的一位女發言人告訴《食客》雜誌，計劃讓他漂浮在華盛頓的各個餐廳，“在服務期間，他肯定會在地板上為客人提供服務。”

雷·洛佩茲/Eater DC

城市中心Tae Strain現在是百福控煙條例．的校友進步在舊金山，現在已經不存在了公共在紐約，斯特朗的任務是重做整個菜單在名廚David Chang它是華盛頓唯一的前哨站。最大的變化是:不再吃拉麵。

2018年3月5日

14街走廊-Johanna Hellrigl現在是一家東南亞餐廳的行政主廚大同小異．helrigl，一個校友通過翁布裏亞和麵包房克利斯朵夫他還主持了自助式快閃晚餐在城鎮周圍，取代了即將離職的廚師Sasha Felikson;他最近簽約幫助擴張別墅啤酒花園完善菜單。根據母公司胖寶寶公司helrigl的任務是將Doi Moi餐廳的產品擴展到柬埔寨、緬甸和斯裏蘭卡的口味，並有望在“不久的將來”增加早午餐服務。

賴莎阿齊茲/賴莎阿齊茲攝影

2018年3月1日

喬治敦大學安德魯·考特(andrew Court)現在是華盛頓四季酒店(Four Seasons hotel)的行政總廚，工作內容包括監督嵌入式餐廳波旁牛排和季節以及毗鄰的葡萄酒酒吧Eno。之前在歐洲、加勒比地區、加拿大以及最近在南加州的帖子都影響了考特的口味，在季節性早午餐服務中增加了一個亞洲炒菜站，以及英國早餐盤——考特來自英國伯明翰——包括雞蛋、烤豆、香腸、加拿大培根、蘑菇和烤番茄。

四個季節(官方照片)

2018年2月21日

麥克萊恩-Juan Rivera現在是新生食堂伊莎貝拉餐館．他是邁克·伊莎貝拉概念餐廳家族的長期成員，最近在餐廳開業期間擔任主廚學院公園的Kapnos Taverna裏維拉取代了伊莎貝拉餐廳開幕式烹飪總監喬·帕爾馬MIC的助手告訴Eater，他“已經離開去尋找其他機會了。”

肖-Mark Slater現在是燈芯絨．詹姆斯·比爾德基金會獲獎侍酒師，曾在當地餐廳工作，包括Citronelle，雷的牛排店，巴士底獄，最近賓夕法尼亞州6他告訴Eater，他很興奮能在大廚湯姆•鮑爾(Tom Power)廣受好評的旗艦餐廳開發葡萄酒晚宴。斯萊特說:“燈芯絨擁有比我所見過的任何餐廳都更成熟的勃艮第紅。”

梅爾·戴維斯/ Facebook

2018年2月15日

肖-Matt Whitehair現在是一家廣受好評的餐廳的副主廚Kyirisan．托尼·喬治敦餐廳的校友1789麥克龍(Shelby McCrone)是當地人，曾與馬雲共事過，現在這家公司已經倒閉水和牆在今年1月離職之前，她一直擔任Shaw餐廳的行政副主廚。

馬特Whitehair / Facebook

U街-Eóin康納斯現在是本地白酒生產商和社區餐廳的總裁地區蒸餾公司．這位愛爾蘭人最近擔任Opici Wines的副總裁。

2018年2月8日

LEDROIT公園-Jake Kenny現在是一家全日餐廳的聯席調酒主管皇家．校友邵氏酒吧屢獲殊榮哥倫比亞的房間，肯尼和皇家現有的調酒師阿朗佐·弗裏曼(Alonzo Freeman)一起在附近的酒吧調製雞尾酒。他們的第一個挑戰是在2月12日(周一)共同舉辦一場狂歡節主題的酒會。

傑克肯尼/ Facebook

2018年2月5日

阿靈頓-埃文·斯奈德現在是新西蘭主題餐廳卡薩特咖啡館的行政主廚。知名機構的校友，包括燙發的和伏特在馬裏蘭州的弗雷德裏克，斯奈德最近推出了一份新菜單，包括罌粟籽魚子醬湯匙麵包;羅勒奶酪配羊肉肉醬;章魚沙瓦瑪配烤茄子，還有更多。

2018年2月1日

切維蔡斯-Handry Tjan，日本備用的兄弟團隊成員之一Sushiko專屬品嚐櫃台Kobo他將離開這兩家餐館。這位聯合行政總廚通過社交媒體宣布:“我要感謝過去5年裏在壽司子餐廳和Kobo餐廳陪伴我的每一個人……這是一次巨大的學習經曆，現在我將在下一次冒險中學習更多，成長更多。截圖捕捉到華盛頓市的．

Sushiko(官方照片)

2018年1月24日

亞當斯摩根-埃茲拉·羅森博格現在在兄弟餐館忙著賣酒蓋屋頂聯盟和水壺和桌子．一群友好的華盛頓啤酒連鎖店，包括天堂披薩店和格倫花園市場，羅森博格擁有一手生產有機葡萄酒(法國)、本地啤酒(三星釀酒公司)和烈性蘋果酒(波特手工蘋果酒)．

圖片來源:Karlin Villondo Photography

2018年1月19日

杜邦環島-艾德·斯卡朋，他最近擔任行政總廚在Fiola和領導廚房在Dbgb在此之前，就是現在扮演調停者Schlow餐飲集團。他的第一個任務是打掃Riggsby在那裏，他可能會在任何短期工作的地方工作傑伊·卡普托離開的。

照片:Ed Scarpone

2018年1月18日

佩恩季度- - - - - -約翰·梅爾菲，他離開了騎士橋餐飲集團的托尼橢圓形的房間去年年底，現為行政總廚米其林星級意大利餐廳Fiola．獲獎廚房的校友包括藍鴨酒館現在已經不存在的Vidalia，以及菲奧拉以海鮮為中心的兄弟，Fiola母馬， Melfi代替Ed Scarpone去年12月底，他離開了餐廳老板法比奧·特拉布奇(Fabio Trabocchi)的旗艦餐廳。

圖片由雷伊洛佩茲

2018年1月16日

14街走廊——洪都拉斯人胡安·裏維拉現在是這家餐廳的行政主廚巴塞羅那酒吧位於第14街西北，從它的兄弟店搬過來萊斯頓維吉尼亞州。裏維拉取代了短命的紐約廚師亞曆克斯Ureña他把餐館老板大衛·布利(David Bouley)稱為自己的導師。

美國國會-的新裝修的查理帕爾默牛排我們有了一位新的葡萄酒總監:布蘭登·安德森。的Fiola母馬明礬取代Rammy獲獎葡萄酒總監納丁·布朗去年秋天從權力餐廳辭職。

2018年1月12日

14街走廊-來自北卡羅萊納州的喬爾·哈頓現在是咖啡館Saint-Ex．校友蕭伯納的酒館，利奧波德的Kafe,最近關閉的肖酒吧1905哈頓餐廳正在推出新的菜單，包括水牛風味的花椰菜三明治，配醃芹菜和藍紋奶酪碎，還有一盤熏牛肉五花肉配粗麵粉。周末早午餐也將延長至周五。

照片:咖啡館Saint-Ex

2018年1月9日

市中心-地區新人Sébastien Giannini現在是瑞吉酒店(St. Regis)仍在開發的餐廳的行政總廚。作為蒙特利爾W酒店的校友，賈尼尼的任務是在這家餐廳生產地中海美食，預計將取代瑞吉餐廳(St. Regis Restaurant)——一家在酒店內興起的占位餐廳隨意丟棄的醒酒器．醒酒廚師Javier Cuesta Muñoz在管理層重組內部餐飲選擇期間離開瑞吉加入了Taberna del Alabardero。

佩恩季度-Schlow Restaurant Group的校友喬治·羅德裏格斯(George Rodrigues)將擔任wine friendly的行政主廚證明下個月。華盛頓城市報報告羅德裏格斯，去年秋天開始監督彈出窗口預計將循環使用之前被實驗廚房占用的空間Conosci他將接替即將離職的主廚奧斯汀·福塞特。

圖片由雷伊洛佩茲華盛頓特區的Eater

2018年1月3日

市中心-意大利人洛裏斯·納沃內現在是一家擁有近十年曆史的權力餐廳的行政主廚，Bibiana．從歐洲的米其林星級餐廳到世界各地的Bice連鎖餐廳(新加坡、蒙特卡洛)，Navone擁有眾多專業廚房Rammy獲獎餐廳老板阿肖克·巴賈吉的意大利豪華餐廳總刷新．這家完全更新的餐廳預計將在幾天內開業。

照片:湯臣酒店

市中心-Bryan Moscatello現在是橢圓形的房間．這位經驗豐富的廚師去年春天回到華盛頓特區負責兄弟公司的廚房701他取代了前任主廚約翰·梅爾菲。Melfi到達橢圓形房間2015年初，他做出了自己的決定第一次出現在詹姆斯·比爾德之家去年春天，他在12月31日結束了合同。

四方

英國皇家

501佛羅裏達大道西北，華盛頓20001 (202) 332 - 7777 訪問的網站

四方

鹽水

華盛頓特區東北H街1359號 (202) 591 - 1739 訪問的網站

四方

華盛頓特區費爾蒙特酒店

20037年，華盛頓特區西北街2401號 (202) 429 - 2400 訪問的網站

四方

天堂披薩店

華盛頓特區西北大街3282號，20007 (202) 337 - 1245 訪問的網站

四方

格蘭維爾摩爾的

華盛頓特區東北H街1238號，郵編20002 (202) 399 - 2546 訪問的網站

四方

開放的道路

8100李公路，弗吉尼亞州22042 (571) 395 - 4400 訪問的網站

四方

三個燒烤

李公路8100號，弗吉尼亞州費爾法克斯22042 (703) 992 - 9200 訪問的網站

四方

清晰

弗吉尼亞州楓大道東442號(郵編:22180) (703) 539 - 8400 訪問的網站

四方

土耳其餐館

華盛頓特區西北街425號，郵編20001 (202) 847 - 0389 訪問的網站

四方

水手

華盛頓特區廷格街東南300號，郵編20003 (202) 524 - 4862 訪問的網站