卡拉廳會談裏根國家機場餐廳和其他新項目

卡拉廳對機場並不陌生。有旅遊特區和紐約之間的“咀嚼”和她的新項目僅僅是開始。

“我經常旅行,這是我的興趣把食物就像我想要當我旅行的時候,”她說。進入頁麵,羅納德·裏根國家機場廚師的新成員。這家餐廳開了上周。

廚師與酒店合作公司OTG的餐廳。“我是接洽OTG確實因為很多機場開始使用大量的當地廚師畫一些旅行的人,讓人了解該地區通過食物,”她說。她也尊重其他當地廚師已經簽約的想法改善機場餐廳,這是一個進一步的動機。

卡拉的最初構想的餐廳是一個Southern-influenced餐館,但發現她不得不調整這一想法略占機場設備的限製(例如,沒有油炸鍋影響菜肴喜歡雞肉和蛋奶烘餅)。比一些人所預測的結果是一個健康的菜單,選擇像燒烤柯布沙拉,藜麥色拉,thirteen-vegetable沙拉和幾個披薩(其中包括無花果和焦糖洋蔥,她愛;“這是豐富……好吃得讓人難以置信,”她說。“通常如果你是一個商人來到機場,你吃了很多沉重的食物,想做點什麼光,”她說。其他110個座位的餐廳的菜單項,由Icrave設計,從龍蝦卷到甘椒樹奶酪傾斜。客戶可以在餐廳食物的ipad。

大廳欣賞餐廳的位置,集中在九個不同的中間蓋茨,這使得旅行者訪問高峰。OTG及其合作夥伴將添加其他選項修改終端在未來,包括自定義的漢堡,Tagliare,野豬的頭熟食店和鄧肯甜甜圈,根據一份新聞稿。

大廳看不到頁麵擴大到其他機場:上訴,在她看來,是找一個當地的廚師代表當地的機場。但是她有很多其他項目保持忙碌。她紐約的餐館裏,卡拉廳南部的廚房,在紐約簽署了租賃,她說秋天開放與允許目標如果一切順利。

和華盛頓特區仍然是一個優先級,最終得到大廳的餐廳,專門在納什維爾熱雞。她說,他們可能會在紐約開設第二個位置,然後把眼睛到華盛頓。

的工作原理:一個項目在史密森學會的非裔美國人曆史博物館,這是開放明年。她比較項目Mitsitam印第安人博物館的咖啡館,可以顯示人們的曆史通過食物。“這不會隻是一種類型的食物……的食物是一個反射的影響來自非常令人興奮,”她說。