32年之後,人們依然愛埃爾亞塔馬林多Pupusas

佛羅裏達大道的十字路口,十八街和U街就是酒吧常客開始長途跋涉艱難的在亞當斯摩根的脫衣舞酒吧。以來,已經發生了天翻地覆的變化,十字路口與鄰近的街區讓位給新住宅、飯店和商店。但自1982年以來,一件事沒有改變——一個Mexican-Salvadorian餐廳叫做埃爾亞塔馬林多。

開始雷耶斯和他的妻子貝蒂,家庭開了餐廳的門30多年前,隻對重大節假日(Jose關閉它們不情願的即使這樣做。)雷耶斯族長仍然可以發現在他的餐廳工作,直到5點在周末,最後群酒吧蝗蝻上床睡覺。但幸運的是,埃爾亞塔馬林多打開每天上午10點,所以同樣的深夜狂歡者可以著名餐廳的秩序pupusas吸收殘留的酒精和護士的亞當斯摩根宿醉。但穆,他的女兒和目前的經理安娜雷耶斯,其餘的他的家人不會眨一下眼睛,因為他們看過這個走了幾十年。

你已經在業務超過30年。為什麼埃爾亞塔馬林多存活如此之久,而其他地方已經消失了嗎?

安娜雷耶斯:我覺得我們餐廳的美妙之處在於真實性的食品和服務。我的父母1982年開了這家餐廳,我不知道你知道,但是我們在本周開到2點,5點在周末。和幾年前,我們開始關閉在聖誕節那天,我的父親差點心髒病發作了。他每天晚上在這裏,直到2點在工作日和周末5點。他隻是做需要做的事情。

有很多的激情。你能感覺到它,當你走。我們知道超過一半的客戶名字。這裏有很多的心,肯定把我們從其他地方。

何塞•雷耶斯:好吧,我能說的是我們是一個非常一致的餐廳。我們幾乎是24小時開放。這是一個家庭餐館。每個人都可以來這裏。和我的家人更大。這是更多的費用。所以我想留在業務。

為什麼你的父母決定開放在亞當斯摩根?

基於“增大化現實”技術:德酒是現在,他(穆)使用運行一個台球酒吧在地下室。但這是一個地下的東西。然後我媽媽用來製作菜肴在她家迎合了拉丁裔社區,和工作的男人下車,去酒吧。所以我媽媽賣零食和東西。這個地方是地毯商店或者一個當鋪,和它的租賃。這就是它的發生而笑。

小:當我來到美國,我抵達華盛頓,華盛頓特區,我愛,我沒有計劃離開華盛頓。我愛這裏。

我看到有兩個不同的餐廳。是這兩個原始餐廳的一部分或者是一個加法?

基於“增大化現實”技術:左邊的餐廳當你進入最初是厄立特裏亞餐廳——我認為——我的父母買了1990年左右,擴大餐廳。

你是如何參與幫助管理你的父母的餐館?

基於“增大化現實”技術:總共有五個人,我們在餐館中長大。隻是閑逛,做孩子做什麼。我去上大學,學習商務管理,然後我回來,在家族企業工作了一段時間。但他們總是說,“你打算什麼時候跳上?”It was in 2007 that I decided to join them.

亞當斯摩根如何改變自埃爾亞塔馬林多了30多年前?

基於“增大化現實”技術:我們總是有一個很不同的客戶。附近無疑已經發生了改變。競爭非常激烈。這裏有這種無法解釋的現象,可能有很多的解釋,也許我隻是還沒有坐下來,試圖想想。所以當亞當斯摩根正在進行建設,很多地方遭受打擊。我們沒有。人們不斷地來臨。有一天吃午飯,所以我們沒有人行道,有一輛推土機,它可能不是一個看起來像一個停在我們麵前的門。總指揮部,人們隻是在前門。我們猛烈抨擊。 So even with all the changes, we have a very loyal client base.

說到變化,自1982年以來的菜單有什麼變化嗎?我在網站上看到你們有一個無穀蛋白菜單,這可能不是你三十年前宣傳。

基於“增大化現實”技術:約75%的菜單是原始從80年代。的食譜是幾乎一樣的。但它已經有點跟不上市場是如何移動。但我們總是想要關注我們的真實性。至於無穀蛋白菜單,我們大部分的菜已經無穀蛋白,所以我們隻需要將其定義為我們的客戶。我們也是在蔬菜基地對於一些盤子,所以我們會有更多的素食和純素食選擇為我們的客戶在不影響味道和質量。

有哪些菜El亞塔馬林多,你知道嗎?

基於“增大化現實”技術:Pupusas。手下來。我們有最好的。你可以讓他們從打開關閉。當我的父母開始,有一位女士也許pupusas出售她的房子,和別人是賣它。但他們不知道如何讓他們。他們會用熏肉,這使得pupusa變成一場災難。但是人們購買它,因為它是熟悉其他薩爾瓦多人。但我們有一個女人進入廚房,向我們展示了如何使這些神奇的pupusas,這就是一切了。

你的家庭來自薩爾瓦多。為什麼創建一個Mexican-Salvadoran餐館?

基於“增大化現實”技術:整個Mexican-Salvadoran融合是因為薩爾瓦多的菜並不成立。所以我們需要利用墨西哥美食的向客戶介紹薩爾瓦多的盤子,這本身是非常薩爾瓦多的因為我們隻是圖出來。

埃爾亞塔馬林多是唯一Mexican-Salvadoran餐廳在該地區早在1982年?

基於“增大化現實”技術:所以我尚未找到,如果我沒弄錯的話,我做了一些研究,我們是第一個Mexican-Salvadoran餐廳。

在亞當斯摩根或直流?

基於“增大化現實”技術我想在華盛頓。實際上,我想說大約5 Mexican-Salvadoran餐館在該地區始於90年代來自員工在這裏工作。銀泉的El Norteno。女人開始的,一個是我媽媽的右手的女人。她是驚人的。還有洛杉磯Chorros惠頓,這是我媽媽的姐姐的餐館。我的父母非常支持別人做他們自己的事情。

所以前雇員已經開餐館。為什麼隻有一個埃爾亞塔馬林多嗎?

基於“增大化現實”技術:他們實際上有兩個其他地方。我的父母是典型的美國夢的故事。他們從不去上學。也許我的媽媽來到了九年級。然後他們來到這裏一無所有,被他們的屁股來實現這一點。所以他們非常勤奮,這是為他們好。但我也認為這是他們,因為他們沒有能夠成長,因為他們很實際。

另外兩個地點在哪裏?

基於“增大化現實”技術:有一個在Tenleytown威斯康星州大道。這是一個好的15年左右。和這是一個夥伴關係和我爸爸的弟弟,他們打破了夥伴關係,去自己的方式。有另一個在牧羊人的喬治亞大道公園,這是一個完全不同的動物。位置是打開也許15年。但是這個位置在亞當斯摩根一直是主要的一個。我們有幾個東西的袖子,我們會慢慢釋放。

著名的有誰吃飯過嗎?

基於“增大化現實”技術:我們有很多著名的拉丁美洲人來到這裏。我認為我們有一些El薩爾瓦多總統來到這裏。大量的當地政客已經通過。

小是的,三個El薩爾瓦多總統來到這裏。兩個都是我的朋友。和一個不是我的一個朋友。一來到這裏之前,他是一位總統,告訴每個人他將如何成為總統。

基於“增大化現實”技術:這是他不喜歡的人。

假期你做什麼特別的東西嗎?

基於“增大化現實”技術:我們會有一個特殊的菜單的新年。我們會開到淩晨四點。所以你能來在年夜飯和收集自己。我們將在這裏為你的第二個風。

如果你可以有任何人來餐廳,你想要誰?

小我想奧巴馬。誰不希望他來嗎?

基於“增大化現實”技術:我想說索托馬約爾。她是拉丁、高性能的謙遜。我們就喜歡她了。

小我想把前總統比爾·克林頓。他會很有趣。