達拉斯飛船想要拍攝的關於百吉餅到外太空

飛船麵包圈的創造者奧倫所羅門承認他有點書呆子。他是一個百吉餅製造商誰想用百吉餅在達拉斯進行更改。

紐約移植所羅門開設了一個以家庭為基礎的業務,他叫奧倫在2017年的百吉餅。“它開始在我的房子裏和我的朋友幾乎迫使我花他們的錢換取百吉餅,”所羅門告訴食客達拉斯的風險,關注小,甜的,密集的蒙特利爾風格百吉餅。

後過渡到大廚房裏烤在一個當地的教堂,所羅門的風險結束後不到一年的時間。“我知道這是我的激情。我隻是不知道如何讓它發生,”他說。他離開bagel-making,把一個公司的工作,但他的心不在這上麵。2019年,他決定再試一次,這一次Boichik百吉餅在伯克利,加州。這就是他學會了如何使用商業bagel-making工具,和練習使數以千計的百吉餅而不是很多。他開發將成為星際飛船麵包圈的麵團。

保羅·托雷斯

他找到了靈感艾米麗在舊金山Boichik溫斯頓的配方——自己承擔紐約式高度差的食譜。”艾米麗的背景是在工程,所以她完善了經典的高度差工廠百吉餅,”所羅門說。”成分產生巨大的差異。有很多商業機密。我的麵團包含很多,但它不是相同麵團。”

所羅門打開第一個實體飛船麵包圈設立2021年6月,和。開放第二位置在達拉斯市區的中間,他希望做更多的擴張。“這不是一個關於我的故事。這個故事是關於這個城市是否一個麵包圈小鎮,”所羅門說。“如果(達拉斯)的需求,開發一個味道,他們會有自己的百吉餅文化。所以的轉變是我讓他們,有一個故事,我們分享。”

保羅·托雷斯

這家商店命名所羅門的愛《星際迷航》和一個更大的想法,人們的共同利益,像太空旅行,超越了各行各業。“食物使人們走到一起來,沒有什麼比“所羅門說。“但是當你不吃,驅動連接仍然存在。品牌是每個人觸摸它。”,包括一個承諾包容性的飲食和背景。”社區,素食者和嚴格的素食主義者——都是受歡迎的。但他在當地人要求采取強硬立場培根,雞蛋,和奶酪。“你不是參加百吉餅文化下令美國三明治。我們致力成為無肉,”所羅門說。

咖啡是另一個商店不會妥協——星際飛船非常前沿。所羅門選擇縞瑪瑙咖啡實驗室的阿肯色州烤和供應咖啡豆。和投資在第二個地麵控製釀造機器最新的位置。這種獨特的機器使用高壓真空吸水通過咖啡渣。然後使用淡水做一遍,訪問第一啤酒口味通常不會訪問。

批量拿鐵在飛船百吉餅經過這三次高壓過程達到其最終的味道。由此產生的咖啡倒不重質量,但在巨大的批次。商店也使得其糖漿內部,因為正如所羅門說,“商業的更加昂貴和裝滿垃圾。”

保羅·托雷斯

星際飛船的菜單很簡單:大約12個百吉餅的口味,一些經典的和一些專業像芥末芝麻,咱'atar,和椒鹽卷餅,加了很多種類的賄賂,包括素食奶油幹酪內部由豆腐。三明治,肅然起敬和“三明治”的風格,讓剩下的食物產品。和客戶可以按磅熏鮭魚,素板,或早午餐包,養活一群。

飛船麵包圈是開放在達拉斯市區1520榆樹,每天從早上7點到下午1點。

2023年1月25日:55點。:更正:本文已經更新更精確地反映高度差百吉餅配方如何被納入發展在飛船百吉餅麵團。