珠寶埃塞俄比亞食品等理查森在一個加油站

這是一個早上像其他理查森Waliya廚房&咖啡館。香的味道,辛辣的肉類和興致很高的injera煎餅充斥在空氣中。汽車停在不同的加油站,迅速注入汽油汽車。Waliya不是平均埃塞俄比亞餐廳。共享空間與一個加油站春穀路。它發展的一些服務最好的非洲食物在城裏。

建立的外觀是謙遜的。眨眼當你開車,那麼你將要錯過它。光從其領導雖小,但是色彩斑斕的跡象。裏麵,自然光從門窗進入餐廳鑄造一個溫暖,歡迎發光。合夥人Fenta Dagnew迎接她的第一個客戶,和感謝他的評論。他們討論存儲時間和最近的假期。已經有一個融洽的關係,他們仿佛是她知道的人站了個人。

多樣性是關鍵時候Waliya的成功。這一特定區域的城市舉辦一個截麵的不同文化和種族。幾塊彼此你會看到Newgopal素食餐廳,一個受歡迎的印度現貨;Afrah地中海,一位黎巴嫩的食物和點心選擇;和西貢餐廳和卡利西貢商場美食廣場,兩個企業特別關注越南菜。Dagnew說她來自各地的客戶。“他們從這裏,美國,印度,巴基斯坦,和約旦。“Dagnew指向哈尼穆罕默德,一個普通Dagnew說星期天提波斯和基特伏。“他帶來了他的妻子和她有這個咖啡儀式,“Dagnew說。

Waliya烤肉和磨自己的埃塞俄比亞咖啡。這是一個很容易購買咖啡,但味道食客的秘密從烤來自於精確測量。可能會發現一些奶油和糖不必要的因為Waliya黑咖啡非常甜。

早餐始於dulet,牛肉、肝、腎、和牛肚和不同的香料。口味相結合的方式使它的味道類似於米而是玉米餅的埃塞俄比亞人使用injera(光,鬆軟的麵包)船。盡管烹飪肉的氣味吸引食客,Waliya最受歡迎的菜是它的素食和素食選項。“蔬菜組合,很多人把它。在這裏,它是素食的人,”Dagnew說。

Waliya 8月開業,到目前為止,它建立了一個口碑後在社區內的點自製的咬人。它恰好在一個加油站100%——這是有意的。

“很多人進出。不同[s]人:白色,黑色,巴基斯坦,印度,阿拉伯語,亞洲,越南——任何一種人,他們進來了。也許他們喜歡我的食物,”Dagnew說。“這就是為什麼我開始開放。當然,他們會喜歡的。”

從埃塞俄比亞Dagnew來到美國的更好的生活。一直是她的夢想進入食品行業。“我決定15年(前)打開一個餐廳,但這並不是一個餐廳。這是一個廚房咖啡館,”她說。她之前在加油站工作,熟悉他們的工作方式促使她決定開放Waliya裏麵。她開始尋找合適的便利商店在2002年,但找不到一個與她的收入。旅行是困難的。在不止一個場合,她發現一個負擔得起的地方,隻是別人乘虛而入,她之前完成交易。所以她等待她的三個孩子長大和研究生學位之前回到尋找她的街角小店。當她發現老虎集市,廚房空間,張開雙臂,歡迎她的生意。 Now all that was left was producing quality, tasty food.

甚至不開始描述了令人難以置信的佳肴在Waliya每天做準備。例如基特伏。這個瘦牛肉調味Dagnew自製五香的黃油。麵對ayib,軟feta-like奶酪,和切碎的蔬菜混合的一邊。

一切都是由本地收集的新鮮農產品。即使是新鮮水果的汁。冰沙是分層的,水果口味的打漩,混合物Dagnew以創建。要求任意組合的味道如芒果、木瓜、香蕉、草莓、鱷梨、茴香、和菠蘿奶昔,適合您的特定口味。季節性的水果也喜歡西瓜提供,根據每年的時間,和蔬菜踢像菠菜可以添加。

Dagnew說菜單上表現最好的,最多的是shiro,蒸燉五香鷹嘴豆,有一個蔬菜在一個大的圓形塊injera。

食肉動物,提波斯也值得一個訂單。選擇多汁,旱季的時候德裏克·提波斯或slow-simmered和漂亮的awaze提波斯好吃的小塊的牛肉或羊肉和洋蔥炒,墨西哥辣椒和西紅柿老練的迷迭香。對家禽愛好者而言,doro窟是必須的。雞燉在berbere醬,包括口味像洋蔥,大蒜,辣椒Waliya自製五香的黃油。

Dagnew說如果有機會的話,她一定會擴大Waylia。“如果我有錢,我當然會。為什麼不呢?我曾經工作7 - 11,我用來加油站工作。我知道如何去做,我知道如何處理它,但是沒有錢。”

穆罕默德編鍾,“沒有錢就沒人愛”。

現在,Waliya將專注於烹飪homestyle食物反映了愛和熱情好客埃塞俄比亞文化散發出。Dagnew讚賞她在鎮,希望這裏的人會喜歡她的食物。“我喜歡這個區域。它很酷,漂亮的人。社區,每一個人。”

Waliya廚房和咖啡館位於236 E春穀Rd.理查森。它是開放周一到周六從早上7點到晚上10點,從星期天上午9點到10點。