結束德克薩斯州的聯邦失業付款將無法解決餐飲業的招聘危機

5月18日，星期二德克薩斯州州長格雷格·雅培（Greg Abbott，從仍在爭奪COVID-19造成的經濟影響的人們中，每周花費300美元。

舉動是全州和國家 /地區的餐館老板抱怨無法員工。州長的說法，雅培決定結束每周補充付款300美元的決定是旨在鼓勵人們重新上班的。雅培在一份聲明中說：“得克薩斯州的經濟正在蓬勃發展，雇主正在全州的社區招聘。”“根據得克薩斯州勞動力委員會的說法，得克薩斯州的職位空缺數量幾乎與獲得失業福利的德克薩斯人數量相同。”

此舉並不奇怪。包括蒙大拿州和阿拉巴馬州在內的其他21個州在最近幾周宣布了類似的計劃。雅培決定切斷獲得得克薩斯州納稅人資金的福利的決定得到了無數企業主和遊說團體的認可。其中包括得克薩斯州餐廳協會，該協會代表餐館老板在強迫人們重返工作崗位方麵具有既得財務興趣。

這是整個大流行期間激烈爭論的話題。早在2020年6月，共和黨領導人一直在努力終止聯邦失業援助。在第一個大流行法案中，聯邦失業補品每周600美元。後來，這是像德克薩斯州放鬆的Covid-19限製和企業被允許重新開放。

很明顯，補充的聯邦失業付款對幫助餐館工人有重大影響 -成千上萬的失業- 在大流行深處漂浮。但是，不清楚的是，是否消除了過去一年中人們幸存的好處，實際上會使他們重返工作崗位在餐館。

餐館工人的2020年絕對殘酷。即使他們在工作，這些工作也有一些極端的風險將COVID-19病毒感染到可能遭到拒絕戴口罩的顧客攻擊。結果，許多在酒店業花費了多年的工人決定去其他地方找到工作。一些人在2020年利用他們的強迫時間回到學校，而另一些人則選擇了9比5的穩定性並支付一致性。許多餐館工人在亞馬遜工作，最低工資為每小時15美元。相反，得克薩斯州的餐館工人的平均每小時薪水根據的確，不到11美元。

亞馬遜可能無法提供改善工作條件的方式，但其工資顯然高於許多餐廳工作，尤其是對於廚師和洗碗機等“後衛”工人。一個招聘啟事對於格林維爾大道餐廳卡車場的“廚師/收銀員”，每小時提供10美元，涉及在烤架上烹飪，清潔空間並與顧客互動的角色。其他餐廳每天要尋找早上洗碗機四個小時，每小時以11美元的價格支付。

盡管每小時10美元超過聯邦規定的最低工資，但在達拉斯生活超過5分鍾的任何人都知道，在這筆薪水上付出維持生計是不可能的。這就是為什麼在大流行之前，服務行業中的大多數人都在工作不止一項工作，希望將足夠的現金修補以支付租金並負擔得起托兒服務。

如果餐館期望繼續支付貧困工資，那麼他們也應該期望它不可能雇用和保留工人。當人們被啟動的聯邦失業計劃開始時，有些人可能會出於必要而擔任這些薪水不佳的職位 - 有時您必須做一份不好的工作才能保持一段時間。但是，一旦出現了更好的事情 - 而且，各地的餐館都將在招聘中 - 這些工人就會離開。這意味著，拒絕提高工資的餐廳，更不用說提供其他收益，例如負擔得起的醫療保健和帶薪休假，將永遠在尋求良好幫助的周期中。

不過，一些雇主正在選擇以解決這一危機的唯一方式滿足他們對工人的需求：支付更高的工資。Uptown Bar標準澆注是目前招聘每小時17美元的廚師，再加上加班費的潛力。心愛的燒烤關節cattleack是提供洗碗機每小時15美元，以及醫療福利。許多餐館，例如牛排館鏈條鹹草，正在提供向被雇用並保持職位工作90天的工人的“簽署獎金”。

從理論上講，雅培終止聯邦失業援助的舉動可能會使一些人重返餐飲業工作 - 但數據似乎並沒有得到解決。國家經濟研究局於2021年3月發布的一項研究發現總體而言，聯邦福利並沒有減少就業。而且，從廣告薪酬的餐館數量來看，這些餐館的薪水大大高於他們以前提供的任何薪酬，很明顯，至少有些餐館已經開始收到信息：如果您付錢給他們，他們會來。