六十藤蔓將提供一個加州最好的葡萄園第一次絲錐

T這裏有26瓶葡萄酒在一個桶,據60的葡萄樹亞馬遜CEO傑夫Carcara。正如它的名字,酒吧總是60桶酒的水龍頭。

桶酒並不是什麼新鮮事。Carcara回憶第一次看到它早在1999年就在南佛羅裏達州。“這是便宜的葡萄酒。它意味著一種一杯葡萄酒,獲得更好的價格,多年來這就是桶停滯不前。”他說。直到後來,當蘭迪·德威特創始人注意到酒瓶造成的浪費Las Colinas的牧場,60葡萄樹的願景有溫和的環境足跡的酒吧開始引起了人們的關注。

Carcara說,減少浪費一直在他的腦海中在他的整個職業生涯。“我們能做些什麼,這些瓶子嗎?,”他想。在七個普萊諾六十葡萄樹的位置和在德克薩斯州達拉斯冬天的公園和在佛羅裏達州波卡拉頓,林地和休斯敦萊斯村,納什維爾夏洛特,平均每周消耗315桶。每周桶可以節省約8000瓶,每年約425880瓶,根據代表六十藤蔓。

60的葡萄樹

一瓶酒的確切的碳足跡變化取決於肥料用於培養葡萄,如果他們選擇用手或用機器,如果葡萄園使用可再生能源,多遠運輸,甚至什麼顏色的玻璃和瓶子是多麼的重。但是一個更好的方法似乎是藏在眼皮底下:桶。

當它於2016年開業,德威特和共同聘請谘詢釀酒師創建桶酒。但當Carcara接任首席執行官在2020年,他想把著名的葡萄酒從著名的葡萄園。這些地方的問題是很少桶酒。所以Carcara和他六十藤蔓團隊開始親自訪問更多著名的葡萄園和俯仰桶——隻是為了餐館。他們最新的大把嶺葡萄園,生長在兩個地點加州北部。葡萄園,成立於六十年代,致力於可持續發展和有機和生物動力種植和生產方法。和葡萄酒愛好者知道最好的加州葡萄園French-grown葡萄酒在“帕裏斯的裁決”,1976年“盲品。嶺最初拒絕這一提議桶葡萄酒,但是Carcara說它“種了一粒種子。“近三年後他們密封,獨家協議。

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嶺頭釀酒師,約翰•奧爾尼第一桶杯酒在5月un-kegging 60藤蔓在住宅區。”他看著它,品嚐它,就像,‘是的,脊,’”Carcara說。

的選擇品種桶是山脊,Carcara說——葡萄園專攻赤霞珠、仙粉黛,霞多麗。“他們把葡萄從單一葡萄園,可能有點年輕,65%的仙粉黛,嬌小的席拉的一小部分,和阿利坎特bouschet一點。“遠離的初級葡萄酒,Carcara的所描述的是一個能找到200美元一瓶的細酒列表在達拉斯。在六十的葡萄樹,您可以試著三穀脊2.5盎司倒10美元或提交與6 - 8盎司的倒在20到30美元,分別,或一個完整的瓶子為98美元。

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六十藤蔓推出與靜脈遠周末6月25日,由於與紐約的獨家合作關係Ole & Obrigado,西班牙和葡萄牙葡萄和進口國碳中性的釀酒師。

酒吧還發現周期中許多瓶子的機會在其他方麵。“他們要麼變成了玻璃器皿,變成了蠟燭,或者變成瓶用於倒水,“Carcara說。

而在玻璃是最重要的客戶,Carcara一直看著瓶子和思考如何消除浪費他的整個職業生涯,他說。“我們希望與桶的世界。我相信桶由玻璃喝酒的最佳方式。消費者不希望酒是無與倫比的。這是肥皂下來喝酒,來嚐試任何事在牆上。在一天結束的時候,它的汁。”

更正:周四,6月22日,愚人節點。:這個故事已經更新在正確的CEO傑夫Carcara的名字。

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