廚師蒂芙尼·德裏的飲食指南在達拉斯的黑人擁有的企業

蒂芙尼·德裏(Tiffany Derry)是DFW最著名的廚師之一。她的帝國從跑步開始南桌在農民分社及根雞屋出現在一係列美食頻道的節目中。她是2022年詹姆斯·比爾德決賽選手，並在《《紐約時報》而且《時尚先生》．她還是一名食品倡導者，與包括孩子不餓和全國餐飲協會．

德裏分享了達拉斯附近一些她最喜歡的黑人開的餐館和酒吧。“我試著不以黑人為主題。我不希望(Roots)被認為是一家很不錯的黑人餐廳，”德裏告訴Eater Dallas。“我想讓人們知道我是一家很棒的餐廳，對於那些需要知道的人來說，這是黑人擁有的。我不希望這是因為我們是黑人，而是因為我們正在做一件了不起的事情。”

這份指南包括了德裏最喜歡的地方，從餐館到餐車，從燒烤到素食。

喝一杯:Daq’s

4940 TX-121在普萊諾

她說:“我要找人幫忙，因為我記不住名字，但我的人在這裏。”她丈夫低聲說:“達克!“哦，耶，達克。”它離我們很近，很方便。”

夫妻店:鯰魚弗洛伊德咖啡館

安娜堡大街710號

“我是在德州博覽會．不去鯰魚·弗洛伊德的店我就不去集市。攤位總是在同一個地方。它總是超級熱，新鮮，調味。”

烤肉:煙熏約翰酒吧和家常菜

1820年知更鳥

“兩個黑人做得非常好，現在在商店裏買到了調味料——煙熏約翰烤肉店。我也喜歡他們的一點是，他們總是有促銷活動，我認為他們真的做了很多事情，讓人們明白‘嘿，我們在這裏。“我甚至不知道他們從1976年就開始營業了。那時我甚至都不住在這裏。我喜歡他們這樣做黑人曆史月的餐飲套餐也因為他們所從事的工作所帶來的所有教育。”

素食景點:Bam 's素食冰沙和包裹

歐文N O 'Connor路2301號

”Bam的素食主義者。你說素食，我說砰，砰!”

甜點店：餅幹的社會

帶線路5100號830室

”《餅幹社團》太棒了。我喜歡他們生意的部分原因是，他們隻是神奇的餅幹，恰好是黑人女孩的魔法。”

食品卡車:Soulgood

Klyde Warren Park

“辛西婭·內維爾斯，她太棒了!”她甚至在商店裏做冷凍食品。她在丹頓，但她也在藝術區的Klyde Warren公園，還有休斯頓。”

推薦:Beatrice餐廳

貝克利大街北1111號

[編者注:碧翠絲不是黑人的，但有一個黑人行政主廚]

“我還沒能去，因為我經常旅行，但我一直想去比阿特麗斯餐廳。我認識特倫斯·詹金斯廚師很多年了。我等不及要去了。我為他們引進農民，選擇與誰做生意，選擇向誰購買而感到自豪，這是非常重要的。我認為，我們中認識到我們有購買力的人越多，就能在(食客的健康方麵)產生更好的結果，影響糖尿病、肥胖、心髒病發作，以及所有與食用可能被認為不健康的食物有關的疾病。這不是文化問題——我們所有的食物都不壞。黑人食物不壞，靈魂食物不壞，南方食物也不壞。它是我們每天選擇吃的食物。如果我們，作為一種文化，決定從農場買更多的東西，決定知道我們的食物來自哪裏，那麼我們就可以減少這些與我們有關的疾病。我喜歡主廚Terance所做的，餐廳的立場，以及餐廳的使命。 It’s their time, and I am very very happy for them.

熱門景點:盤古餐廳酒吧

6309 N喬治·布什總統在加蘭德8101號公路

“我們喜歡在盤古大陸喝酒，他們很好很烈。幹得好，凱文·阿什德!他做的酒很好喝，尤其是濃縮馬提尼。我們做的很多事都是關係。我非常喜歡凱文，我喜歡他在大流行之前創造自己的概念並開放的做法。我們這些在大流行期間開業的人對事情有不同的看法。你知道每天都需要調整，我們必須做該做的事。他創造了一種能穿越時空的東西。食物是穩定的，你可以在他身上看到廚師的樣子。