看到的菜單是什麼Caterina,沃思堡的手機免費的意大利餐廳

蒂姆拉夫無意間在互聯網上引起了騷動消息出來,他最新的飯店時,一個經典的意大利餐廳在沃思堡牲畜飼養場,要求食客吃時放棄手機。沒關係什麼互聯網說,23年的妻子的懷疑,艾米莉,和他的工作人員是什麼真的要他。

所以,因為菜在Caterina不會覆蓋Instagram多產地(員工將為食客提供食物的照片在飯後請求),吃達拉斯愛談論他最喜歡的盤子放在菜單以及他們如何走到一起。

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牛肉生牛肉片皮埃蒙特的

“我有一百萬個牛肉生牛肉片在我的生命中。我們想創建一個有點放縱的這道菜更多比。這個有黑鬆露乳狀液和油漆薄層板在一個非常冷。然後,我們剃須在冰冷的牛肉和層板,用一些鹽和胡椒,挖掘新鮮香蔥,剃cremini蘑菇,和嬰兒綠色穿著檸檬醋,頂部用調味料用幹佛卡夏,佩科裏諾幹酪,和檸檬皮。我們完成它新鮮的意大利幹酪和刮鬆露表頂部的一麵。大多數時候當你有牛肉生牛肉片,它是一個柔軟的質地。調味料給它一個令人驚訝的危機。”

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玉梭魚crudo

“你看不到很多菜單上玉梭魚。我們製造一個瑪格麗塔,因為缺乏更好的詞,我們稱之為柑橘的格蘭尼塔。我一生的瑪格麗塔風扇,任何版本。讓它點頭德州,我喜歡。我們刮胡子,格蘭尼塔的頂部上方有一個磨泥切魚和添加一個好的骰子的鱷梨,加上一個石油與卡拉布裏亞的辣椒和少許鹽。這是臥鋪菜在菜單上,大多數人不去,除非我們把它賣給他們。

“白色魚和柑橘是我最喜歡的組合。當你得到了這道菜,它太冷了。我愛海鮮作為開胃菜,但是我喜歡吃一些明亮和酸性在我開始沉溺於意大利菜的豐富的。”

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Coniglio en Agrodolce

“我不能打開一個餐廳菜單上如果沒有一定的遊戲。這道菜是由廚房主管Jason興高采烈。我寫菜單後,我們有討論,問,‘我們想要甜,做我們想要辣的,我們想要脆嗎?“我希望這是甜的,酸的,很不尋常。我寫下Coniglio en Agrodolce之後,他寫了三個版本的他認為是什麼。我回來了,說:“不,不,是的。”

“這是半隻兔子和煙肉一起燉,酸櫻桃、葡萄幹,鬆子,和一些黑巧克力,一種糖醋意大利摩爾。這是一個低,緩慢的菜。我們塵埃兔子Wondra麵粉和鍋炒它首先給外麵的脆皮。與煙肉燉始於一個調味蔬菜使用杜鬆子,黑色的花椒,百裏香枝減少與金色的香醋。然後我們添加成分,加上更多的雞湯。我們坐在兔子回到這個美麗的銅罐。它的骨頭,所以有點艱難的吃,你必須減少。我們稱之為工作菜。”

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龍蝦艾莉森

“Caterina命名我的妹妹凱瑟琳,他兩年前去世了。我是七個孩子中最小的一個,有三個兄弟和三個姐妹。離我姐姐,她的名字是艾莉森,她變得很容易嫉妒,所以我不得不說出一個菜給她(笑)。她的金發,所以我希望這是一個光明和明亮的菜。

“我們很快水煮龍蝦,把肉從殼。我們把尾巴,然後摩擦的主要爪子和尾巴肉保存檸檬。我們使用超高溫燒烤鑄鐵——爪子,反麵,一切。我們把關節肉一邊甜玉米時餛飩和意大利乳清幹酪,我們稱之為桃子和奶油,用甜玉米的愛荷華州。然後我們做一個豐富的帕爾瑪與關節奶油汁肉餛飩。”

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豬肉picatta

“我們16盎司豬排,把雙骨,和英鎊腰是超級薄——就像牛肉picatta。塵埃和麵粉,加入黃油,大蒜,蔥,然後和大量的檸檬,白葡萄酒,酸豆和把它烤檸檬和這個美麗的汁在盤子裏裝了一點黃油。我們為六個小時燉骨頭一邊,然後冷卻,灰塵在經驗豐富的玉米澱粉,和油炸。它最大的排骨。”

Caterina的

東交換大街128號,76164年,TX (682)267 - 0812 訪問的網站