Major Food集團在達拉斯設計區開設了第三家餐廳Carbone Vino

馬裏奧·卡博尼(Mario Carbone)來城裏連續開了三家餐廳後，隻回過一次家。在酒店住上一個月對他來說並不是一個新想法，但他很享受達拉斯的南方好客，他說這與其他任何地方都不同。Eater再次與卡博尼坐在一起，這次是在達拉斯設計區Vino餐廳的室內外露台上。

“Carbone已經用了一個星期了，我們開始穿它，就像穿一雙新鞋一樣。我們開始想辦法了。振作起來。今晚是我們在這裏的第一個晚上，但我們正在打造我們的新家，”他說。

Vino是主要食品集團概念中的第一個;整個餐廳和酒窖與隔壁的Carbone交織在一起。與Carbone的大而大膽的盤子和裝飾形成對比的是，Vino擁有更輕盈、更輕鬆的戶外空間，有條紋遮陽篷，和一個獨特的冰淇淋車。為了給設計師肯·富爾克(Ken Fulk)獨特的Vino設計增添色彩，馬裏奧·卡彭(Mario Carbone)引進了由不知名的意大利藝術家創作的200年曆史的原版畫框油畫，掛在牆上，瞬間展現出古老世界的魅力。

那些記得車輪般的曲柄和車庫門窗的人可能會在Vino認出它們，但其他一切都是完全不同的，使空間幾乎無法識別。至於預訂座位，卡博尼說，這裏很多座位都是無需預約的。

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他說:“你閉上眼睛想象它，但看著它發生，侍酒師、酒瓶和客人來來回回……每個人聽著同樣的音樂，能量的交流……一旦滿了，隻有人的嗡嗡聲，我隻是熱切地期待著。”

客人、酒和工作人員將在這兩個概念之間來回流動的想法完全是設計出來的。“我希望客人們在吃卡博尼(Carbone)餐之前先來這裏吃一份開胃酒，然後在吃飽了想吃阿馬洛(Amaro)的時候再回來消化一下。”這種流動一直是馬裏奧·卡彭的計劃。“它們彼此需要，”他這樣解釋這兩家餐廳。

Carbone的酒單完全在Vino這一邊，“我們有大約一千瓶的酒單。”主要供應的是葡萄酒quartino大約是一杯半，讓客人有機會品嚐到很多葡萄酒。客人可以在菜單上選擇自己喜歡的酒，需要的時候還可以得到工作人員的幫助。這樣做的目的是讓人們可以在不喝一整瓶酒的情況下嚐試新酒。

菜單方麵，Vino是“卡彭的孩子”，提供最受歡迎的三個卡彭菜:凱撒la ZZ，辣通心粉伏特加和小牛肉帕爾姆。除此之外，Vino的菜單是完全獨特的，比隔壁的菜單靈活得多。Vino的客人可以期待季節性的菜單變化，餃子和披薩的一天，和其他特價。根據卡彭的說法，“這種就餐方式是令人感動的。這不是停滯不前。”

Vino的菜單上有開胃菜，從18美元的烤麵包奶油幹酪，到32美元的曼哈頓辣蛤蜊。沙拉、披薩和獨特的共享拚盤(又名“Misti, Mista, Misto”)，包括各種鹹肉、蔬菜和海鮮，價格從22美元到36美元不等。至於主菜，亮點包括著名的意大利通心粉;12盎司。切片Ribeye Tagliata配香醋、帕爾馬幹酪和洋薊;迷迭香蒜Bisteca Fiorentina，也被稱為48盎司。上等腰牛排或“佛羅倫薩的官方牛排”

一整隻“桑葚式”蒸龍蝦上麵撒著中國香料的意大利香腸，這是向紐約著名的桑葚街致敬，桑葚街連接著曼哈頓的小意大利和中國城。

和甜點?“我們在這裏做很多意式冰淇淋，”卡博尼解釋說。“我想讓每個人都吃一份香草豆聖代。”就像人們對主要食品集團(Major Food Group)的概念所期望的那樣，這款甜點首先是一份令人生畏的香草軟糖，上麵是碎杏仁和澆有糖漿的意大利馬拉斯奇諾櫻桃，通過手推車運送。

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Vino還提供意大利菜zeppole卡博尼說，服務員會把一張印有品牌的紙放在桌子上，然後從罐頭裏撒上糖粉，“然後就直接扔在桌子上。”

美傑食品集團(Major Food Group)在達拉斯的首秀可謂開門紅。“我們受到了很好的接待，無論是想要在這裏工作的業內人士還是客戶，我們都感到非常興奮。達拉斯張開雙臂歡迎我，”他說。

酒位於1617 Hi Line Drive, Suite 390(緊挨著Carbone)。營業時間為周二至周日下午5點至11點。