紐約早午餐機構Sadelle 's周三在達拉斯高地公園村開業

達拉斯人一直在屏息等待Major Food集團的寵兒熟食店的開業Sadelle的這周就能吐氣了。Sadelle 's在紐約被稱為“早午餐機構”，它將在高地公園村1號的標誌性地址首次亮相，這裏以前是皇家藍色雜貨店(Royal Blue Grocery)的所在地，明星設計師肯·富爾克(Ken Fulk)根據這個概念重新設計了內部空間。

這家現代化的全天候餐廳宣傳其“美國最好的百吉餅”以及屢獲殊榮的早午餐，粉絲最喜歡的麵包店和慶祝氣氛。《食客》坐下來獨家專訪主要食物組別聯合創始人馬裏奧·卡伯恩，豐富托裏西菜館,傑夫Zalaznick薩德爾的曾祖母就是以他的曾祖母命名的。

內森·施羅德

食客:當達拉斯人走進Sadelle 's的大門時，他們能期待什麼?

紮拉茲尼克:他們可以期待他們吃過的經典菜肴的最佳版本，以主要食品集團的風格，也是早餐、午餐和晚餐的好地方，可以和朋友一起出去玩，還可以帶上孩子。Sadelle餐廳真的適合每個人。

食客:“美國最好的百吉餅”是一個大膽的聲明。告訴我們為什麼。

紮拉茲尼克:喝一杯，你就知道了!當我們創建它們的時候，我們是生活在紐約的紐約人，每一天都在想，‘每個人都說最好的百吉餅在紐約，但我們找不到一個好的百吉餅。’這張照片有什麼問題嗎?所以我們開始創造它，這就是我們所做的。它是經典的紐約風格，從大小到質地，應有盡有——我們認為這是完美的紐約百吉餅。現在世界各地的人們都在吃最好的百吉餅:在紐約、邁阿密、博卡拉頓、巴黎、拉斯維加斯，現在在達拉斯。我們在這裏做所有的事情;一開始是麵粉，然後變成這個。

Sadelle的

食客:談談你在德克薩斯州開店的決定，特別是在達拉斯的高地公園村。

紮拉茲尼克:我們愛達拉斯。我們認為這是美國最偉大的城市之一，我們很高興能在高地公園村找到這個絕佳的位置，我們在達拉斯的第一家餐廳就在高地公園村1號，這是一種難以置信的榮譽。

食客:這裏的足跡和其他城市的Sadelle餐廳相似嗎?

托裏西:它的麵積和拉斯維加斯差不多，比紐約還大。

紮拉茲尼克:達拉斯有最大的市場和咖啡店。這是迄今為止我們開過的最令人興奮的Sadelle 's，因為從市場到餐廳，它提供了最多的東西。這裏會有很多我們從未做過的事。我們會有一個非常特別的冷凍飲料項目，咖啡吧和市場，百吉餅三明治和烤雞，還有我們理想版本的早餐玉米卷。

食客:說到這裏，說說那些墨西哥卷餅早餐吧。

紮拉茲尼克:我們創造了理想版本的早餐玉米卷，我們認為達拉斯當地人會對此感到非常興奮。我們在當地一家很棒的麵包店做玉米餅，然後我們用一種非常特別的方式把它煎熟，創造出一種非常壯觀的玉米餅早餐體驗。

食客:給我們講講這裏的魚項目吧。

托裏西:熏鮭魚是我在紐約工作過的一家瑞典餐廳的一種古老而特別的食譜。從質地上講，它創造了一種非常豪華的產品，我認為這是我們產品的基礎。

紮拉茲尼克:我們有我們的熏鮭魚，這是裏奇做的，是我們招牌的熏鮭魚，我們還有煙熏鮭魚，煙熏的味道更濃，所以你有兩種選擇。

Sadelle的

食客:你在Sadelle餐廳的理想餐是什麼?

紮拉茲尼克:當我坐下來吃早餐時，我會吃熏鮭魚、雞蛋和洋蔥。作為一個獅子座的大食客，我一輩子都不明白他們為什麼要煮鮭魚。所以當有機會解決這個問題時，這是一個重大的時刻，因為我們沒有烹飪鮭魚，而是把自製的鮭魚放在韭菜和洋蔥煎蛋卷上，這樣你仍然可以吃到鮭魚的美味。對我來說，這是一道完美的菜肴，也許配上芝麻百吉餅。

午餐我一般吃蘑菇大麥湯和三層三明治，裏麵有火雞和烤牛肉。如果我有心情的話，我會去三層俱樂部，有火雞和培根。晚餐我總是吃毯子裏的豬，還有一點希臘沙拉，然後根據我的心情，我會在三文魚和漢堡之間選擇。

托裏西:我基本上會吃一堆百吉餅和一大盤魚。或者我吃魚子醬配冰凍伏特加。

卡朋:取決於一天中的時間;作為那種全日餐廳，你可以進來吃點糕點，去購物，工作一會兒，回來吃午餐，晚上回來吃墨西哥卷餅或雞肉——再來一杯葡萄酒——它是不斷變化的，就像一家盛大的歐洲全日餐廳。我吃臘腸和雞蛋，因為這是我們這裏最接近意大利菜的食物，還有棕色芥末，所以我覺得我還是在吃意大利菜。

紮拉茲尼克:我們吃所有的菜係，但他(卡波恩)隻吃意大利菜。(笑)

食客:Major Food Group的下一步計劃是什麼?

紮拉茲尼克:當我們探索這座城市的時候，我們注意到這裏有這麼多不可思議的人，有這麼多不可思議的機會。我們現在有賽德爾的開場，然後我們有卡伯恩幾周後。

卡彭:就在旁邊卡伯恩將是維諾;連續三個開口，一個接一個。然後我們在邁阿密的布裏克爾開了Dirty French，這是我們最早的餐廳之一的演變。這是一個非常有趣的項目。

Sadelle 's周三上午9點至晚上9點在高地公園村1號開業，早上7點開始提供咖啡服務。

修正: 2022年3月12日上午10:25這篇文章經過更正，顯示該餐廳將於3月16日周三開業。