在95歲的時候，Riscky 's仍然是沃思堡燒烤的標誌

沃斯堡第二古老的餐廳將在10月20日周四舉行盛大的生日宴會。這家燒烤店已經有95年的曆史了，它的老板說，這使它成為這座城市第二古老的餐廳。自1927年以來一直營業的餐館並不多。艾迪·蘇利文自2005年起就與吉姆和諾瑪·瑞斯基合夥經營，他告訴《Eater Dallas》，以最低的價格提供最好質量的肉類和其他一切東西是成功的關鍵。沙利文說:“我甚至說我們的瓶裝水自流井(Artesian Well)是最好的。

“我從來沒有試圖批評任何人，但人們總是稱自己為工藝，並想出了這些新術語，”沙利文告訴Eater Dallas。“我們的產品是安格斯牛胸肉認證的，就像任何其他手工藝人或你想叫它什麼一樣。我們隻是做了更大的量。我們每年賣100多萬磅煙熏肉。我要把我們的胸肉和任何人的胸肉放在一起。”

在周四Riscky的生日慶典上，顧客被邀請參加下午5點到7點在Fort Worth stockkyards餐廳(E. Exchange Avenue 140號)舉行的免費活動，包括免費燒烤樣品、啤酒和包括在stockkyards過夜的贈品。此外，精選菜單上的食物全天售價為95美分，包括碎牛肉三明治、拉豬肉三明治、牛肉和豬肉排骨(每根排骨)、牛腩玉米餅(每根玉米餅)、炸鹹菜、德克薩斯薯條、蘇打水、茶和一品脫國產啤酒。

這並不是說瑞斯基餐廳沒有隨著時代的變化而改變。沙利文解釋說，為了吸引下一代燒烤愛好者，他們在菜單上增加了烤牛腩、牛腩片和炸鹹菜等菜品。沙利文說:“我認為那些在沃斯堡長大的人，多年來一直光顧Riscky 's，就是喜歡我們的燒烤。”

一對波蘭移民瑪麗和喬·瑞斯基(Mary and Joe Riscky)在阿澤爾大道2314號開了第一家店——瑞斯基食品市場(Riscky’s Grocery & Market)。沙利文解釋說，熟食櫃台還在營業，以5美元4個的“非常實惠的價格”供應切碎的三明治。

和許多其他餐館一樣，沙利文說，Riscky 's今天麵臨的最大挑戰是繼續以足夠好的價格獲得他們需要的產品，以繼續把節省下來的錢傳遞給顧客。他希望他們已經鎖定了足夠的火雞來度過聖誕節。他說，尋找最好的牧場生產牛肉的工作一直在進行，但隻要他們能以合理的價格獲得牛腩，顧客就應該期待以最好的價格獲得最好的質量。

“我們還有吃到飽的牛肋排，非常受歡迎，”沙利文說——而且每天都有，不僅僅是在周年紀念日。