第四代壽司廚師帶來了新的深Ellum Omakase目的地

親密的新omakase餐廳設置在深Ellum今年晚些時候重新恢複大陸杜鬆子酒的建築。

Tatsu達拉斯,從紐約著名廚師達Sekiguchi,將座位隻是八個食客,誰是廚師的治療選擇的食物edomae風格源於1820年代的日本,一個方法,在食品通常是保留的把它浸泡在醋中,醬油,或燉湯。餐廳將提供負擔得起的omakase餐季節性魚來自世界各地。

Tatsu是廚師的昵稱達Sekiguchi,第四代壽司主人來自日本崎玉縣。Sekiguchi花了十年的紐約餐館,壽司Yasuda贏得讚譽的批評者和食客都在城裏。

Sekiguchi首獨奏餐館嚐試是一個彈出式在紐約市始於2017年。彈出,應該持續僅僅六個月,最終擴展到三年。Sekiguchi宣布他被Tatsu離開Omakase房間去年秋天,與他的目標設定在德克薩斯州。

Sekiguchi首先前往達拉斯大約一年前,立即愛上了這座城市,他在一次新聞發布會上說。(Sekiguchi最近買了他的第一雙牛仔靴,一雙Luccheses他自豪地展示了Instagram,宣布他是越來越德克薩斯。)他特別迷戀Ellum深處的曆史,與大陸杜鬆子酒,感覺立即連接建築,建於1888年,由達拉斯公司最近裝修了8月房地產。

“我覺得一個巨大的振動,和連通性,空間,和愛的結構有如此多的人物和曆史,“Sekiguchi說。“我好奇找到一個建立在達拉斯,已經存在自1800年就像我們的家族企業。”

Tatsu達拉斯將加入一個新小說咖啡的位置杜鬆子酒,加上更多的商店和企業尚未公布。餐廳預計在2021年冬天。