燒烤會回到斯奈德廣場開放道格拉斯酒吧和燒烤

Pitmaster道格·皮克林想提供給每個人的東西,從甘椒樹奶酪和油炸沙丁魚神戶牛排炸薯條

通過阿黛爾查賓2021年12月6日,春秋國旅早上九時三十分

燒烤的新來源是前往斯奈德在達拉斯廣場。道格拉斯酒吧和燒烤將開放2月從pitmaster道格·皮克林,誰希望填補留下的洞brisket-shaped Peggy, Sue燒烤,幾十年的機構在2020年關閉了。

“這個領域需要燒烤,”皮克林解釋道,他應該知道:他在附近長大,甚至他的第一份工作是在斯奈德廣場作為基本斯古樂,排序棒球卡。

這將是第一個唯一皮克林餐廳項目,擔任成立坑主摩天車夫後院和燒烤。在此之前,他曾與好客獸醫蒂姆McEneny特別活動在酒店內腔,跑自己的餐飲公司。

同時,皮克林認為95個座位的道格拉斯酒吧和燒烤在6818斯奈德廣場將超越典型的燒烤。“沒有鋸末在地板上,沒有野餐桌,“他說2500萬平方英尺,shotgun-style餐廳,將裸露的磚牆,正餐擺設,酒吧提供12到15個席位。

希望停止在提供全方位服務的午餐和晚餐在道格拉斯酒吧和燒烤,燒烤午餐的主食人群服務。然後吃飯,牛排(像神戶牛排炸薯條)和海鮮(如honey-glazed鮭魚)將加入菜單,以及有趣的吸煙者的肉。“我們不想鴿子洞”,他說。這個想法是為了呼籲大家從家庭夫妻約會之夜與甘椒樹人們在酒吧吃炸沙丁魚奶酪。

“我們試圖保持盡可能德州,“皮克林說,他可能從熏製鱷梨醬特價像鹽醃,遭受重創,和油炸當地德州鵪鶉。

這對皮克林激情項目,誰叫餐廳經過三代的道格拉斯,一個名字從他父親皮克林在呀呀學步的兒子。道格拉斯酒吧和燒烤並不是唯一到來的家庭,他的妻子是由於生夫婦的第二個孩子現在任何一天。

“我笑話我應該寫一本關於如何照顧,隻有兩小狗,和一個女嬰,開一家餐館大流行期間——或者任何的所有你應該做什麼?你不會無聊,”Pickering說。“無聊是一種奢侈品。”

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