橡樹崖以麵團為中心的新披薩店的越米披薩已經售罄

Neony Pizza Works現在在橡樹崖(Oak Cliff)開業，生產用發酵麵團製成的餡餅，上麵放著各種配料，從jalapeño意大利辣香腸到越南三明治的配菜。位於摩星嶺街西829號人們急切關注新的披薩店在上周低調開業後，昨天慶祝了盛大開業——到目前為止，Neony Pizza Works的披薩已經售罄。

店主亞曆克斯·哈姆(Alex Ham)說:“我們沒想到會這樣。”他是一名商業攝影師，最近變成了“披薩頭”。幾年前，韓在首爾開了一家類似的紐約風格的披薩店，現在他和妻子尹英(Eun Young)回到達拉斯，出售用72小時麵團和創意澆頭製作的派。

“我真的對麵團很感興趣，”哈姆解釋道，在這個過程中，麵團經過72小時的冷發酵，味道更複雜，更容易消化。有蔬菜，瑪格麗塔，jalapeño意大利辣香腸，香腸和蘑菇派，還有獨特的口味，如披薩上麵有香蒜醬奶油，香腸，菠菜，西葫蘆和蘑菇。

披薩的特色是“杯配烤”意大利辣香腸，上麵放著打發的馬斯卡彭奶酪。哈姆解釋說:“這幾乎就像在上麵放了鮮奶油，但鮮奶油少了一點，甜味也少了一點。”他稱這是鹹甜結合。

越南三明治是另一個有創意的披薩，把越南三明治的味道變成了一個派，上麵有自製的香菜蒜泥蛋黃醬、檸檬草香腸、香菜、醃胡蘿卜和馬蘇裏拉奶酪。鹹成宰原本想在首爾開一家越南三明治店，甚至還去越南上過烹飪課，但最終決定進軍披薩行業。這個餡餅融合了他的兩種興趣。

到目前為止，它是Neony最受歡迎的產品之一，撒了一點馬蘇裏拉奶酪來融合越南三明治的味道。哈姆說:“我們隻是放了一點奶酪來平衡。”

Neony營業時間為周日、周一、周三、周四下午4點至9點，周六、周日下午4點至10點。

• Neony披薩的作品(官方網站)