挑釁的味道和明亮的香料照耀在東達拉斯老撾發現和尚麵館

歡迎來到裏麵的菜,吃需要深入研究的菜肴定義城市的最佳新餐館。

短短六個月以來考麵館首次亮相在東達拉斯,餐廳已經吸引了成千上萬的冒險的食客的廚師唐尼Sirisavath精心創造,完全可共享的老撾菜。

永久實現Sirisavath東南亞的彈出式廣告在過去的幾年中,廚師已經改變了小廚房(同樣矮小的餐廳)達拉斯餐飲目的地。這是一個溫和的地方充滿野心的——在這裏,找到辛辣,挑釁的味道有明亮的新鮮蔬菜和香料,所有由友好麵孔休閑餐廳。

盤子很小,最多隻要吃幾口,但是難忘的,盡管部分。這裏的食物是家庭式服務,類似於有多少人每天吃飯在老撾,和Sirisavath鼓勵團體分享點很多菜,探索,並一起吃飯。因為每個板價格在6美元,很容易為了一切菜單上沒有完全打破了銀行。

雖然味道一般保留相同的主題,和魚醬和鮮榨檸檬汁的味道可能永遠不會停止在空氣中飄來,和尚麵館旨在留住顧客,對新事物的渴望。之前前往東達拉斯熱點,看看商店最引人注目的菜肴,但不要指望(所有的)他們永遠留下來。

船麵條

首先,也是最具標誌性的咖喱菜Sirisavath菜單上,是一個美麗的碗船麵條。這是一種典型的老撾菜,由分層強烈的味道。首先,Sirisavath西爾斯和字符分割牛肉骨頭,沿著外透他剩下的肉,和放鬆一些骨髓釋放到豐富的湯。廚師烤蔬菜,湯,和烤麵包片傳統的八角茴香、肉桂、黑色的花椒,丁香前直到吸煙點香料扔到肉湯醇厚。

最後,也許最重要的是,Sirisavath添加一個巨大數量的豬血湯煮沸時,借深鮮味和豐富的紋理。船的血液是一個關鍵成分麵條,和這道菜沒有它就不會一樣了。肉湯就緊張,灌入碗,米粉的頂部設有一個旋轉,新鮮香草,一片溫柔的胸肉。結果菜的口味是一個複雜的漩渦不斷令人滿意。

蝦咬

為那些尋求分裂的食客冒險和熟悉之間的區別,從蝦咬。三個脆的治愈蝦一個驚天動地的酥脆,然後配上傳統的老撾有石灰的蘸醬時,魚醬,辣椒和香菜。這是一個常見的調味品在東南亞,每個人都有自己的秘密的家庭食譜。在考山路,Sirisavath是鋒利的,粘粘的,與一個令人愉快的和充滿活力的鈉打孔,強調了溫和的蝦咬的填充。

Moutsayhang

把它的名字從一個短語,意思是“咬的東西,”moutsayhang在考山路麵館是必須的。兩個手持包滿char-grilled豬肉帕蒂,omelette-style雞蛋,新鮮的黃瓜,糯米包裹在到達米紙在香蕉葉子。豬肉帕蒂致敬老撾街頭食品,經常特性不同的削減和準備的肉char-grilled在高溫,搭配精致的蛋,cunchy黃瓜,和糯米,它的結構和風味的勝利。除了菜是辣的,充滿活力jeaw makhuea辣椒醬,打出一個嚴重的一擊。

牛肚,漫步

而不是豬肉皮膚通常發現在漫步,Sirisavath薯條薄片的牛肚一個無可挑剔的緊縮這種融合即興重複典型的拉丁美洲的菜肴。牛肚的蜂窩樣結構有助於這些漫步於維持彎彎曲曲地形狀,使它們容易蘸奶油醬搭配。

雞素燒

壽喜燒是日本菜,但Sirisavath雇傭了老撾口味來創建自己的規模版本的典型的火鍋。發酵豆腐是這道菜的節目的明星,擠滿了蒜穿孔。椰子奶油醬坐落在玻璃麵,與火鍋是很常見的,這道菜是伴隨著健康劑量的蔥,豆芽,卷心菜,年糕和軟煮鵪鶉蛋。

咖喱(濕)

菜單的描述——米線,發酵咖喱豬肉,隻是太簡單了。幹燥或“濕”(閱讀:一個豐富、可口的湯),這是一種菜肴,幾口去理解。發酵的豬肉是地麵和崩潰,提供一點鹹味和黃油質地。滴辣椒油、新鮮的薄荷和蘑菇添加足夠的平衡所有的豐富性。