約翰·特薩的刀漢堡離開了遺產大廳

上周，著名的直言不諱的廚師約翰·特薩爾宣布，他將把他的漢堡攤Knife burger從遺產大廳撤出，這表明了普萊諾食品大廳的更大問題。

過去的一年裏，包括十字路口餐廳(Crossroads Diner)老板湯姆·弗萊明(Tom Fleming)、蒂姆·比爾斯(Tim Byres)和釉麵甜甜圈工作室(釉麵甜甜圈工作室)在內的七位當地廚師和餐廳老板已經離開了遺產大廳據guideelive網站報道。弗萊明和特薩爾都表示，他們與Front Burner Restaurants旗下的Food Hall Co.(負責運營Legacy Hall的管理公司)達成的收入分成協議，使得經營者很難盈利。弗萊明還說，該公司誇大了每天走進大會堂大門的人數。

今年早些時候，弗萊明關閉了在下降這是他在遺產大廳(Legacy Hall)曇花一現的法式蘸醬三明治攤。“隻是沒有足夠的人來參加。我不會說他們歪曲事實，但他們說每天會有5600到6000份，”弗萊明告訴《達拉斯晨報》的餐飲評論家Michalene Busico。“那隻是有一天,當我們甚至接近這個目標的時候。”在Facebook上帖子特薩爾詳細闡述了他對Front Burner Restaurants和Legacy Hall的不滿，並指出糟糕的停車選擇和“糟糕的管理”是他離開的另一個原因。

正如Guidelive指出的那樣，隨著Tesar和其他廚師的離開，Front Burner餐廳已經完全占據了大廳三層中的兩層。他們經營著這裏的每一個攤位和每一個酒吧，據稱未來幾個月還會有更多尚未透露姓名的經營者在遺產大廳開業。請繼續關注更多細節。

• John Tesar是第七個離開普萊諾遺產餐廳的當地廚師。