廚師大衛Fingerman Madrina

在其短暫的一生,Madrina了很大的變化。當餐廳打開時,廚師凱爾麥克勒蘭德是監督菜單法國風格的室內墨西哥菜。麥克勒蘭德離開,然後走了過來廚師胡裏奧Peraza,誰贏得了D雜誌”餐館獎和一些褒貶不一。現在,Madrina新廚師負責。

D雜誌報道稱,芝加哥的大衛Fingerman搬到達拉斯接管餐廳。Fingerman來自格雷厄姆·艾略特小酒館,在那裏他擔任行政總廚下名廚廚神法官格雷厄姆·艾略特。至於Peraza,同病相憐的一份聲明說,他將“關注家庭”。

Fingerman將改進Madrina的菜單,添加菜像horchata“鍋盟奶油”和雙層豬排配薯泥和粘果酸漿。一個Craigslist網站的廣告發布到Madrina的Facebook頁麵表明Fingerman正在尋找副廚師長和廚師完成新廚房員工。