德克薩斯州立公平的培根瑪格麗塔:備用

培根從艾薩克Rousso瑪格麗塔抓住今年的大特克斯選擇獎“最有創意,“我們當然不會認為的;但是唉,由於國家公平對酒的限製,它不包含實際的龍舌蘭酒,實際上是一個葡萄酒喝。

折磨的想法可能是什麼,吃達拉斯肉和酒問國王在格林大街盲目的屠夫想出自己的這個奇怪的飲料。廚師奧利弗Sitrin之間的協作和調酒師Chris年輕,盲人肉店培根瑪格麗塔-什麼開始的培根龍舌蘭酒。

龍舌蘭酒自己從傑森Kosmas 86公司進行為期三天的fat-washing過程:利用液體熏肉脂肪在室溫下被添加到精神和注入,然後冷凍直到脂肪凝固,可以脫脂。由此產生的煙,然後結合培根豬肉的精神簡單的糖漿,新鮮的檸檬汁,和蛋清,抹黑色pepper-bacon rim在點綴以一塊house-cured頜培根。

培根瑪格麗塔可用現在盲目的屠夫的10美元。