《火鍋:初學者指南

穿上皮大衣，喝上一碗熱氣騰騰的湯，因為秋天終於來了。最後)達拉斯。除了長期受歡迎、治療宿醉的越南粉和現在很火的拉麵，還有一種你可能不太熟悉的互動性更強的選擇:火鍋．

火鍋是一種公共湯，用來煮和烹飪各種各樣的食物，直接從鍋裏吃。幾乎每個亞洲文化都有自己的火鍋，但它最初是蒙古人的發明;日本的火鍋被稱為涮鍋(shabu-shabu)，而越南的火鍋通常被稱為火鍋(fire pot)芝士火鍋的老大哥這款奶酪在上世紀60年代達到了流行的頂峰。

以下是你需要知道的關於火鍋的一切——或者至少足以給你的下一個約會對象留下深刻印象:

肉湯

火鍋肉湯可以是清淡香濃的雞湯，加入了香料和香料，也可以是辛辣油膩的。在很多情況下，清淡的肉湯和辛辣的肉湯都被放在一個分開的鍋裏，這樣食客就可以選擇他們喜歡的(或在兩者之間交替)。在用餐過程中，肉湯的味道會隨著食材的變化而變化，在用餐結束時，肉湯可以當湯喝，也可以用來煮麵條。

的添加

肉、魚和蔬菜在火鍋裏都有一席之地，這取決於每個人加什麼(和不加什麼)。烹飪食材的順序有很多不同的習俗，同樣重要的是要注意烹飪時間也有不同。

羊肉是火鍋的主要食材，它的煮熟時間非常快，而像白蘿卜或土豆這樣密度大的食材則需要更長的時間。一般來說,不管往鍋裏放什麼，都會改變肉湯的味道。用薄牛肉和羊肉片開始是很好的，因為它立即增加肉湯的味道。魚丸、魚餅、豆腐和許多蔬菜等口味較清淡的食材會帶著肉湯的味道，所以在肉湯中加入肉調味後，它們是很好的選擇。

有些食客喜歡一下子把所有的東西都倒進去，準備好了就把它們拿出來，而另一些人則采取更精確的方法——特別加他們想吃的東西，等它出來被吃掉，然後用他們接下來喜歡的東西替換掉。

的醬汁

有一個磨練過的筷子遊戲當然有幫助，但對於那些不太熟練使用筷子的人來說，小的金屬絲過濾器經常伴隨著火鍋。無論是用筷子還是用濾網，一旦肉和蔬菜從肉湯中出來，它們就會直接進入你自己創造的醬汁中。這道菜可以由多種配料調製而成，包括一種中國芝麻醬、幾種辣椒油混合而成的辣味調料，以及亞洲傳統的備用醬油。

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