我拜訪我的祖母茱莉亞的家每年在普埃布拉以外的一個小村莊,幾個小時從墨西哥城。好幾天我們致力於準備她喜歡的菜和托管幾個親戚,朋友,和鄰居。
我們樂於分享的故事我祖母的摩爾和玉米粉蒸肉。作為她的一個小鎮最著名的廚師,我們確保食品我們可以達到她的標準。像許多墨西哥聚會,這順利到深夜。但是,與大多數人不同的是,其儀式同時私人和集體;橋梁的精神和身體;它發生在今生和下一個,我的奶奶和許多其他客人在這個聚會不再和我們在一起。
家人的聚會隻是Dia de的快照的死亡,一個精心設計的和神秘的慶祝活動與我們的靈魂離開分享和那些仍然活著。Ofrendas或產品,都經過精心地策劃和食物,飲料,和其他符號認為指南,歡迎,喂過的人的靈魂。
必不可少的ofrenda,通常容易提前點好,pan de muerto或“麵包製成的死亡。“這儀式物品是民族融合的結果,宇宙的起源,並從五個世紀前的西班牙-墨西哥成分。
的秘訣pan de muerto一般要求麵粉,鹽,糖,水,黃油,雞蛋,酵母,雖然最終產品不同州——甚至從社區到社區。變化包括豬油、龍舌蘭酒、牛奶、茴香種子,肉桂,橙皮,或橙花精華,給麵包不同質地和風味。
最著名的演講是一個圓形麵包裝飾著一個頭骨,流淚,或骨骼和指向的四個方位。其他變化包括動物、絲帶、心,鮮花或人物。
Pan de muerto不同形狀,裝飾,和大小。例如,pan de muerto暗指的形狀創建的葬禮丘在葬禮期間,和它談論一些圓形點頭生命的周期。不同深淺的紅色常常看到,隨著塵埃與儀式相關的顏色是用來區分重要人物著葬禮。
雖然圓形或稍橢圓形狀與糖或芝麻是最常見的,我們也發現了不少的地方,把它的人物。
在芝加哥,在美國第二大出生在墨西哥的移民社區,包括一個健壯的代表從突出bread-focused瓜和米卻肯州,沒有缺乏傳統風格的墨西哥麵包店。pan de muerto需求的增加使得麵包所以容易,一些機構出售。
這裏有一些麵包店,在那裏你可以找到它。注意,大多數企業將pan de muerto通過周三,11月2日—Dia de死亡。
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