北岸釀酒廠成立於2004年，由夫妻團隊Derek和Sonja Kassebaum創立，是伊利諾伊州第一家手工釀酒廠。以塔希提香草伏特加，多種威士忌，苦艾酒，甚至季節性庫拉索酒為特色，他們的產品組合令人印象深刻。他們的綠橡樹酒廠提供品嚐，事件，新鮮的雞尾酒，和小吃。

科瓦爾校區應有盡有:旅遊、課程、品酒室，甚至還有一個商店，遊客可以在那裏買瓶酒帶回家。Ravenswood最出名的是杜鬆子酒和威士忌:波旁威士忌很受歡迎，但一定要看看更不常見的小米和燕麥品種。像咖啡、玫瑰果和薑這樣的特色利口酒會把這些東西混在一起。

今年春天剛剛開業的賈德森和摩爾(Judson and Moore)專注於中西部穀物威士忌，你可以在埃文代爾(Avondale)釀酒廠品酒室裏的漂亮酒吧裏品嚐它們。周末也有旅遊。

洛根廣場(Logan Square)的芝加哥蒸餾公司(Chicago Distilling Co.)以單一麥芽威士忌、杜鬆子酒甚至苦艾酒為特色，由迪普裏齊奧(DiPrizio)家族的成員擁有，他們的靈感來自於他們的祖父，一位威斯康星州的私酒販子，他自己釀造私酒。這裏有一個品酒室，也有課程和特殊活動，比如乒乓球比賽。

萊茵大廳由父女二人Charlie和Jenny Solberg經營，專營水果白蘭地。除了一個品酒室，西鎮釀酒廠提供類，旅遊，和私人活動。

除了擁有受人喜愛的——或許隻是臭名昭著的——當地烈酒Jeppson 's Malört之外，CH酒廠還生產伊利諾斯州穀物伏特加、aquavit、倫敦幹杜鬆子酒等等。參觀Jinsei座右銘，一個壽司酒吧內的釀酒廠，新鮮的雞尾酒，或安排一個釀酒廠之旅和精神品嚐。

雖然Marz Community Brewing Co.自2013年以來一直是當地啤酒行業的一員，但他們在烈酒領域還是個新手。今年夏天，他們宣布了他們的前三個(金酒協會，未來波旁威士忌和伏特加協會)，他們開始在商店和馬爾茨的鐵街啤酒廠和巴克敦酒吧露麵。罐裝雞尾酒也可以買到。

昆西街釀酒廠(Quincy Street Distillery)是河濱(Riverside)郊區的主要景點，這裏有一家提供雞尾酒和烈酒的地下酒吧，有興趣的人可以安排參觀和品嚐。昆西街的一些更獨特的選擇包括玉米威士忌和草原陽光，這是一種由野花蜂蜜製成的蜂蜜酒蒸餾而成的烈酒。