北岸酒廠成立於2004年，由夫妻團隊Derek和Sonja Kassebaum成立，是伊利諾伊州第一家手工釀酒廠。有塔希提香草伏特加，多種威士忌，苦艾酒，甚至季節性庫拉索酒，他們的組合是令人印象深刻的廣泛。他們的綠橡樹酒廠提供品嚐，活動，新鮮的雞尾酒，和零食。

科瓦爾校區什麼都有:旅遊、課程、品酒室，甚至還有一個商店，遊客可以在那裏買瓶酒帶回家。鴉林酒吧最出名的是杜鬆子酒和威士忌:波旁威士忌很受歡迎，但一定要看看更不常見的小米和燕麥品種。像咖啡、玫瑰果果和薑這樣的特色利口酒會把味道混合起來。

今年春天剛剛開業的賈德森和摩爾(Judson and Moore)專注於中西部的穀物威士忌，你可以在埃文代爾(Avondale)酒廠品酒室裏的漂亮酒吧裏品嚐。周末也可以參觀。

洛根廣場的芝加哥蒸餾公司主打單一麥芽威士忌、杜鬆子酒甚至苦艾酒，其所有者是迪普利齊奧(DiPrizio)家族的成員，他們的靈感來自他們的祖父，一位威斯康辛州的私酒販子，他自己釀造私酒。這裏有一個品酒室，還有課程和乒乓球比賽等特殊活動。

由父女二人組查理和珍妮·索爾伯格經營的萊茵酒樓，專門供應eau de vie或水果白蘭地。除了品酒室，西鎮酒廠提供課程，旅遊，和私人活動。

除了擁有受人喜愛的——或者隻是臭名昭著的——當地的吉普森酒Malört, CH酒廠還生產伊利諾斯州穀物伏特加、aquavit、倫敦幹杜鬆子酒等等。參觀Jinsei座右銘，一個壽司酒吧內的酒廠，新鮮的雞尾酒，或安排一個酒廠之旅和精神品嚐。

盡管Marz Community Brewing Co.自2013年以來一直是當地啤酒行業的一員，但在烈酒領域，他們卻是新人。今年夏天，他們宣布了他們的頭三款(杜鬆子酒協會、波旁酒的未來和伏特加協會)，開始在商店和馬爾茲的鐵街啤酒廠和巴克敦的酒館亮相。罐裝雞尾酒也有。

昆西街釀酒廠(Quincy Street Distillery)是Riverside郊區的主要酒吧，是一家提供雞尾酒和烈酒的地下酒吧，有興趣的人可以安排參觀和品嚐。昆西街的一些更獨特的選擇包括玉米威士忌和草原陽光(Prairie Sunshine)，這是一種用野花蜂蜜釀製的蜂蜜酒蒸餾而成的烈酒。