現在，是時候來點完全不同的東西了:清醒酒吧。Eli Tea在底特律郊區起家，後來在安德森維爾開了第二家店。這裏的茶飲料令人印象深刻:這裏有在鎮上其他地方看不到的調製飲品，比如煙熏正山小種加白巧克力。還有一係列的珍珠飲料。這個空間很有趣——有常規的娛樂活動，包括變裝皇後賓果——給那些不想喝酒的人一個熱鬧的地方去喝一杯。

專注於社區建設和包容性，安德森維爾同誌酒吧混合了老式芝加哥酒館的魅力與現代的舒適。“粉紅貓咪”(Hendrick’s Gin, aperol，葡萄柚，起泡酒)是飲料菜單上“經典雞尾酒，高貴”信條的一個例子。這家酒吧是今年詹姆斯·比爾德獎最佳酒吧項目的半決賽選手。

這家新啤酒廠和酒吧間“禁根培育”(耕耘)是啤酒愛好者的夢想，裏麵有各種各樣的啤酒，從芝加哥和其他地方的啤酒廠來的啤酒，很難找到，都是現成的。這裏也有易拉罐，加上酒吧小吃和簡短選擇的雞尾酒，烈酒和蘋果酒。

去年冬天在老歐文公園(Old Irving Park)開張的植物主題雞尾酒吧“月花”(Moonflower)最近收購了一個更黑暗、更憂鬱的弟弟“夜影”(Nightshade)。Nightshade位於月光花樓下的地下室，提供更多實驗性成分的雞尾酒——晚熟的特色是紫色的福特金酒，而Son of a Gun的特色是鹹玉米餅片和波布拉諾辣椒——外加蓬鬆的酒精刨冰。

這家備受期待的酒吧於3月初在洛根廣場開業。它是一個備受好評的紐約熱點的衍生品，一個混合雞尾酒酒廊和潛水酒吧，為每個人提供一點東西。酒醉的冰沙是tap，以及一個有趣的混合經典飲料與現代的轉折。食物，三明治和華夫薯條，也可以。

這家高級餐廳由Next的前行政主廚詹納·托馬斯卡(Jenner Tomaska)和他的妻子卡特裏娜·布拉沃(Katrina Bravo)創辦，餐廳的吧台一側在克拉克街有自己的入口。艾思梅的調酒師調製定製的雞尾酒，有多種烈酒可供選擇——隻要和調酒師聊一聊就行了。顧客還可以找到一流的食物，包括一個巨大的奇多，它幾乎是酒吧食品中的終極。

這家新開的兩層酒吧位於林肯公園，由AJ Hudson和Dandy Crown背後的團隊經營，它集兩家酒吧於一身:一層是英式足球酒吧Albion Manor，一樓有啤酒和小吃;二樓是優雅的雞尾酒酒廊parlor。

阿達琳娜在黃金海岸很受歡迎:大廚Soo Ahn用創意十足的意式美式菜單讓二樓的餐廳在疫情期間坐滿了人。業主還繼承了樓下的一個休息室，在飲料總監亞倫·波拉克(Aaron Pollack)的協助下，他們把這個空間變成了自己的。玫瑰酒廊燈光昏暗，可容納50人。和主題一樣，一些飲料還配有精美的雕刻成玫瑰的冰塊。預訂是可用的通過OpenTable．

Selva在西班牙語中是“叢林”的意思，但這家位於富爾頓市場(Fulton Market)艾米麗酒店(Emily Hotel)頂層的新屋頂酒吧(前身為Ace)其實更多的是墨西哥風味。雞尾酒菜單上有很多龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒，但也有其他地方的烈酒，包括來自Michoacán的甘蔗飲料charanda。

西環日本風格的雞尾酒酒吧久美子(Kumiko)以擁有這座城市最周到的飲品菜單之一而聞名。每一個調製融合了一個精心平衡的烈酒混合，包括深板凳的日本威士忌。那些不喝酒的人也有很多選擇，因為菜單上提供了各種用頂級茶葉製成的不含酒精的飲料。創意總監兼合夥人Julia Momosé最近因她的書獲得了詹姆斯·比爾德媒體獎雞尾酒之道，與記者艾瑪·簡森合著。

波爾圖(Porto)和比特尼克(Beatnik)的老板翻修了他們沿河的盧普酒吧，把重點放在天然葡萄酒上。這是同樣舒適和親密的空間，是快樂時光或下班後約會的理想選擇，但精致的菜單，小口。

José Andrés的新酒吧與牛排餐廳吉布森(Gibsons)聯合運營，享受歡樂時光，有一個生食吧和高高的天花板，可以看到芝加哥河(Chicago River)的廣闊景色。這個空間位於一座新的環形摩天大樓內，美國銀行的當地總部就在這裏。就規模和建設成本而言，它是2021年最令人印象深刻的開業場所之一。酒水菜單上有一杯用液氮冷凍的凱匹林亞雞尾酒，還有一場會讓你在整個房間裏羨慕不已的展示。

這家位於上城區的“遺產自行車與咖啡”(Heritage Bikes & Coffee)和拉裏酒吧(Larry’s)的老板開的新酒吧，承諾提供比一般的西環酒吧更低調的體驗。從精選的特色和經典雞尾酒中選擇不尋常的成分，如奶油奶酪和爆米花龍舌蘭酒，同時咀嚼從古董塔可老板選擇的墨西哥蘸醬和卷餅。裏麵有很多電視調到運動頻道，外麵還有一個適合狗狗玩耍的露台。

上個月開業的九吧是唐人街的第一家雞尾酒吧，位於月宮快線的外賣櫃台後麵。店主王莉莉(她的父母擁有月宮)和喬·布裏格裏奧將“亞洲風格”的經典雞尾酒混合在一起，用白酒、燒酒和燒酒調製出老式雞尾酒、高球和瑪格麗蒂婭雞尾酒。

這家廣受歡迎的填充披薩店的重生得益於其才華橫溢的調酒師，他們在顧客觀看比賽時不僅會為他們倒啤酒，還會為他們提供更多的酒水。Williams Inn是一家罕見的由黑人經營的披薩店，它的老板正在努力創造一個滿足所有人胃口的歡迎空間。