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從充滿活力的美食選擇到美味的玉米卷外賣，芝加哥人應該感到自豪
幾十年來，芝加哥一直以其著名的當地主食吸引著美食愛好者。盡管如此，它的墨西哥美食場景無疑已經將自己定位為全國最好的之一——一個吸引、驚喜和快樂的當地人和遊客。
這也難怪:存在這裏是美國第二大墨西哥裔移民社區，僅次於洛杉磯在地理位置上，芝加哥不受邊境城鎮的直接影響，是一個烹飪融合、創造力和發現的地方。
憑借其規模和無處不在，墨西哥社區在城市中的存在反映在一係列容易找到的優質餐館上，遠遠超出了主要滿足各代墨西哥人的飛地。從傳統的口味，技術和食材到現代的流行菜肴和全新的創作，靈感來自構成墨西哥風味的多樣化收藏，芝加哥人擁有一切。這裏是芝加哥20個最好的地方，可以享受這種豐富而迷人的美食。
有關冠狀病毒病例的最新信息，請訪問芝加哥市的COVID-19儀表板．健康專家認為外出就餐是一種健康問題高風險為未接種疫苗者開展的活動;它可能會對接種者造成風險，特別是在一些地區COVID大量傳播．最新的CDC指南是在這裏；找到COVID-19疫苗接種地點在這裏．
閱讀更多Mas Allá del Sol的廚師兼老板亞當·莫雷諾(Adam Moreno)深受當地人和遊客的歡迎，他的食物令人印象深刻，曾被委托為包括墨西哥城大主教在內的一群遊客烹飪。這則軼事有點詩意，因為天主教會在曆史上一直是墨西哥烹飪曆史的一部分和讚助人。莫雷諾的菜單上有墨西哥人最喜歡的玉米卷餅、被稱為picaditas的小sopes、辣椒rellenos和仙人掌沙拉，所有這些都是用精心挑選的食材準備的。還有一些菜也同樣是墨西哥菜，但並不總是那麼容易找到，比如puerco con verdolagas，一種濃鬱的肉質葉子，以一種不同尋常的方式凸顯出豬肉的味道。這家休閑餐廳提供晚餐，但周末提供早午餐，通常很忙。
還出現在:
基-戈爾-蘭尼(薩波特克方言中的“老石頭”)是Santa María Quiegolani的語音拚寫，這是該州南部山區的一個瓦哈卡小村莊。這裏是兄弟姐妹和共同所有者María、雷納爾·門多薩(Reynel Mendoza)和María的丈夫Léonides拉莫斯(Léonides Ramos)長大的地方，他們學會了祖祖輩輩傳下來的食譜。這支兩次獲得Bib Gourmand獎的團隊用他們的產品向他們的家鄉致敬。菜單包括著名的地區主食，如他們的瓦哈卡風格的紅色或綠色玉米粉蒸肉煮在香蕉葉，紅鼴鼠，和傳統的特拉尤達，以及更具異國情調的菜肴特色鵪鶉，兔子，野豬，和季節性的蚱蜢。這裏的環境很輕鬆，瓦哈卡州的服務員消息靈通。
為甜點留點空間吧，試試他們的café de olla and trres leches蛋糕。
B.Y.O.B.餐館反映了老板Soraya Rendón的無畏精神。Rendón餐廳是在2008年金融動蕩時期開業的。專注於可持續的烹飪和新鮮的食材，Chilam Balam的動態菜單可共享的盤子特色是傳統菜肴的創意，如玉米masa黑豆填充memelas與山羊奶酪，番茄，和智利árbol薩爾薩或烤熟食南瓜與山核桃mole和蔓越莓。這些盤子中很多都不含麩質，是由廚師娜塔莉·奧斯瓦爾德(Natalie Oswald)帶來的，她是Topolobampo和Frontera Grill的校友，能流利地“用西班牙語”烹飪。疫情影響了供應鏈，影響了食材的供應和價格，所以菜單上的魚和酸橘汁醃魚目前隻在周五和周六供應。氣氛不拘一格，有一種地下的感覺。接受現金和Venmo。
在巴哈餐廳，總是夏天，顧客可以享受各種形式的海洋風味-從傳統的酸橘汁醃魚或整個烤魚享受在墨西哥的海灘到魚三明治，墨西哥卷餅，肉餡卷餅，甚至海鮮填充辣椒rellenos。不要錯過值得在instagram上分享的酸橘汁醃魚塔，這是錫那羅亞的一種海鮮時尚，將酸橘汁醃魚、海鮮、鱷梨和大量調味品堆疊在管狀結構中。菜單上有三種選擇:青菜，有aguachile，魷魚，扇貝，鱷梨和jalapeños;巴哈，有蝦、章魚、金槍魚、龍蝦和魷魚;還有被巧妙地稱為“西爾斯塔”的餐廳，它將蝦、魚、蟹肉、芒果、黃瓜和西紅柿疊放在一起，最後澆上標誌性的紅辣醬。
屢獲殊榮又備受熱議的主廚Diana Dávila開了這個熱鬧洛根廣場餐廳分享她和家人一起在墨西哥旅行的經曆——食客們都渴望參與這段旅程。這要歸功於她帶著墨西哥風味、技術和食材去冒險的地方，比如花生醬牛舌(用花生醬燉牛肉舌和煎牛肉舌)和炸牡蠣塔可。
受父母從家鄉帶回的pan dulce的啟發Michoacán，莉莎特和瑪麗索爾·埃斯皮諾薩姐妹於2018年7月開設了pan Artesanal。在糕點師和合夥人Marisol Espinoza的驅使下，他們想要品嚐各種墨西哥地區特色美食，這家Hermosa麵包店的顧客來自遠至威斯康星州、印第安納州，甚至俄亥俄州。在眾多美食中，包括軟甜玉米pan de elote和pan de nata, pan de nata是一種黃油卷，以製作它的乳脂命名。這對姐妹最近在菜單上增加了燒牛奶麵包，麵包是用她們自製的羊奶焦糖醬cajeta製作的。Conchas是大多數墨西哥麵包店的招牌，在這裏是必嚐的，你可以找到素食的。這家店還提供用新鮮出爐的麵包做的三明治，這讓三明治更上一層樓，還有墨西哥熱巧克力來搭配糕點。Pan Artesanal隻在周末營業，而且很早就賣光了。總會有人排隊，但隊伍移動得很快，décor音樂和墨西哥音樂會讓你忘記自己在等待。或者，提前通過Clover訂購。
還出現在:
Taqueria Chingon是巴克敦和洛根廣場交彙處的西部大道上的一個亮點。這家小棚屋專門經營街頭玉米餅，既有正宗的玉米餅，也有現代的玉米餅。找到一流的牧師，牛排，還有血腸之類的雜碎。旋轉特色菜包括天婦羅蝦，希臘風格的羊肉，和更多。不要錯過甜點和酸橘汁醃魚。
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還出現在:
在為Rick Bayless工作多年後，Brian和Jennifer Enyart夫婦在Logan廣場開了一家獨特的墨西哥餐廳。多斯·厄本很好地理解了墨西哥的食材，他的主菜有墨西哥玉米卷和薑黃鷹嘴豆泥。有一種中西部與墨西哥相結合的美味，比如泡在紅鼴鼠裏的蘑菇吐司。Jennifer Enyart的糕點值得肯定。抓起一塊巧克力蛋糕，或者準備好被嘲笑，沉浸在遺憾的海洋中。
另一個受歡迎的選擇是墨西哥風味的海鮮，喜悅,是人們以實惠的價格大吃大蝦、海螯蝦、蟹腿等的地方。享受免費的酸橘汁醃魚伴隨著火熱的薩爾薩，同時通過廣泛的菜單。可以選擇多種不同的醬汁，最好帶一群人一起嚐試每一種醬汁。還有一個慷慨的y.o.b.政策。
還出現在:
為了向大廚Carlos Gaytán的家鄉Huitzuco致敬，Tzuco迅速將自己定位為當地人和遊客的美食目的地。作為第一個擁有米其林星級餐廳(mexico)的墨西哥廚師，Gaytán的故事和在芝加哥及其他地方的莊嚴氣氛為他值得關注的複出增添了聲勢。他的北河餐廳將你帶入墨西哥高檔餐廳的環境。客人們對懷舊的墨西哥菜讚不絕口，家庭食譜，食物記憶，靈感來自法國烹飪和它的技術。菜單上(可能是由於廚師在普拉亞德爾卡門的工作)有幾道菜的靈感來自墨西哥東南部。粉絲們最喜歡的包括aguachile和guerrero風格的cochinita pibil。留點空間吃甜點。
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還出現在:
不管你喜不喜歡，七屆詹姆斯·比爾德獎得主裏克·貝勒斯(Rick Bayless)在2010年聯合國教科文組織宣布墨西哥美食為文化寶藏之前，為墨西哥美食提供了一個以美國方式展示的平台，這大大提高了人們對墨西哥美食的認識。Frontera燒烤提供一個不斷變化的菜單的菜肴動力的傳統，周到采購的食材和一手知識。30年後的今天，弗朗特拉的餐廳裏已經有了幾家以他的名字命名的餐廳(包括高檔的Topolobampo和以瓦哈卡州為中心的Bar Sótano)，餐廳裏每天都擠滿了當地人和遊客。食客可以享受菜單上的幾個墨西哥“最偉大的打擊”，包括心愛的地區特色，如普埃布蘭玉米餅Árabes和各種鼴鼠醬。和其他著名廚師一樣，貝勒斯的餐廳是人才孵化器，也是這座城市有抱負的餐廳老板的跳板。
還出現在:
在曆史悠久的麥克斯韋爾街市場為顧客服務了25年之後，Rubi 's最近在皮爾森找到了永久的家。店主Gilberto Ramírez和María Landa將顧客對正宗食物的忠誠歸功於他們，他們在準備食物時傾注了與招待家人時同樣的愛和關懷。人們蜂擁到Rubi 's餐廳品嚐墨西哥玉米卷或油炸玉米餅，它們可以與牛舌或chicharrón en salsa verde混合，這是一種用番茄醬和豬皮製成的美味佳肴，還有他們的辣紅mole。期待著排隊品嚐它們，因為它們是用現做的玉米餅做的(也有藍玉米做的，可以讓菜肴有一點泥土的味道)。隊伍移動很快，等待總是很有趣，這要歸功於吉爾伯托的魅力。讓他唱菜單給你聽。這家人來自墨西哥的格雷羅州，最近他們的菜單上增加了pozole。按照他們家鄉的傳統，他們每周四吃。他們的隊伍很活躍社交媒體，那裏有關於他們的時間表和產品的最新信息。
還出現在:
這餐館的這個不太可能的名字是為了紀念廚師兼老板阿方索·索特羅(Alfonso Sotelo)在格雷羅州南部農場度過的童年，他和其他四個兄弟姐妹在市場上賣蘿卜，他們也因此得到了“Cinco Rabanitos”(五個小蘿卜)的綽號。這裏的墨西哥卷餅、墨西哥圓餅、墨西哥卷餅和素食菜肴的選擇很難出錯，其中許多都展示了這位Tompolobampo和Xoco校友對家鄉的熱愛，同時利用了長期的家庭食譜。墨西哥炸玉米餅(用番茄湯汁煎雞肉玉米餅)、用格雷羅式紅mole慢烤豬肉(puerco al rancho)，以及cecina(一種鹹幹肉)和大蕉(僅舉幾例)等食材，都明顯展現了這種地方特色。
這家皮爾森麵包店是一家機構，因為它自1973年以來一直專注於墨西哥著名的杜爾餅。顧客們可以拿起一把夾子，囤上幾美元就能買到大家最喜歡的東西，比如酥脆脆的polvorone，柔軟的蛋糕狀的mantecadas，撒上糖果的grageas餅幹，或者gorditas，一種奶油甜糕點，質地像餅幹。也有素食糕點可供選擇。這家麵包店跨越了幾代人，一直保持在南部邊境烘焙趨勢的頂端社交媒體．
還出現在:
毫無疑問，玉米餅最好的搭配之一就是豬肉，而carnitas就是這種不可思議的世界碰撞的完美例子。Hernán Cortés將豬肉帶到了我們現在所知道的墨西哥，在宗教裁判所期間，吃豬肉是天主教信仰的證明。在現代墨西哥，享用一份carnitas taco是一種不同的儀式——一種平等的墨西哥人，一種跨越時間和空間的墨西哥人共享的儀式。諾森西奧·卡巴哈爾來自Carnitas技術中心Michoacán州好萊塢大道Uruapan在1975年。這是上世紀50年代發展起來的第三代玉米卷食譜，顧客可以點一份或一整磅(或很多磅)的玉米卷，並從不同的豬肉部位中選擇肉。傳統的仙人掌沙拉，醃辣椒，chicharrón和腦油炸玉米餅也可以買到。米卻卡諾風格的玉米粉蒸肉，被稱為corundas，由兩種不同的masa製成，裏麵塞著queso fresco或瑞士甜菜，最近被添加到菜單上。玉米粉蒸肉配上智利árbol醬、酸奶油和cotija奶酪。據經營家族餐廳的諾森西奧的兒子馬科斯(Marcos)說，他們的一些顧客帶著孩子來嚐嚐墨西哥烤肉卷，以了解他們在墨西哥的爺爺是如何吃它們的。還有一家位於麥金利公園(McKinley Park)。
還出現在:
由著名廚師塞繆爾·利納雷斯(Samuel Linares，於2020年死於COVID-19)於1989年創立的La Casa de Samuel是一家正宗墨西哥地方菜肴的知名目的地。小村莊餐廳的特色是一個令人印象深刻的選擇範圍，無縫地連接著著名的異國情調，這家餐廳提醒我們，可以是相對的。玉米餅湯和酸橘汁醃魚可以和鬣蜥、響尾蛇、鹿肉、青蛙腿、康沃爾母雞，甚至公牛睾丸一起享用。一些應季菜肴在節日期間供應，比如標誌性的chiles en nogada(核桃醬辣椒)和romeritos(一種野生可食用植物，通常與鼴鼠和蝦一起食用)，一年四季都能在這裏找到。不要錯過他們的手工玉米餅。
從歡快的皮卡多教堂到聖壇，再到死亡聖像，這扇通往墨西哥的次元門首先在視覺上令人著迷。半墨西哥雜貨店和半玉米餅仙境，櫃台後麵，玉米餅César卡斯蒂略一貫提供一些最好的玉米餅在鎮上。他的技術使用了一種扁平的、薄的、圓形的熱表麵，叫做comal，很像你在墨西哥城街頭看到的那種。從比較傳統的菜式(包括al pastor和asada)開始，然後嚐試一些冒險的菜式。Cabeza(牛頭)、脆肚和sesos(大腦)是常客的必選。canasta玉米卷(籃子玉米卷)也很受歡迎，不像其他玉米卷，直接吃更好，Los de canasta精心設計好旅行。飲料選擇包括熱帶水果(如瓜納巴納)和異種水果(如紫花苜蓿pingüica，一種長得像蘋果的小野生漿果，生長在灌木中)，以及用菠蘿汁製成的發酵茶包。
還出現在:
小村莊餐廳是墨西哥早餐的天堂。它以大教堂為主題，décor以聖徒和其他宗教形象為特色。據店主兼廚師安布羅喬(Ambrocio“Bocho”González介紹，他的收藏越來越多，這要歸功於他的顧客贈送的聖徒和其他宗教圖案。菜單上有適合每個人的東西，從雞蛋、煎蛋卷、煎餅到可麗餅和墨西哥卷餅，但這對那些內心深處熱愛墨西哥辣椒卷的人來說尤其如此。據González網站報道，La Catedral餐廳最受歡迎的是用番茄醬製作的傳統青辣椒，或者非常辣的迪亞布拉辣醬，它增加了煙熏味，並在辣味中加入了墨西哥辣椒的深度。試試café de olla或品嚐其中一種奶昔。周末排隊的人很多，但值得等待。
還出現在:
薩拉戈薩家族在過去的十多年裏一直在經營哈利斯科州的特產birria酒。他們用香料和山羊肉燉菜，采用的是洛斯阿爾托斯地區有100年曆史的食譜。薩拉戈薩一家對他們的製作過程和原料非常自豪，其中包括他們自己的山羊。肉經過調味和烹飪幾個小時，使其多汁和嫩滑(顧客可以選擇幾種肉類，包括羊頭和牛肚)，配上西紅柿consommé，紅摩爾，手工玉米餅，和一係列配菜(洋蔥，香菜，辣椒和酸橙)。不要錯過用火烤西紅柿和辣椒製成的molcajete醬——這是G.O.A.T.(有史以來最棒的)。
還出現在:
在2019年因電氣火災關閉後，這家西草坪家庭友好型餐廳taquería又回來了，擁有輕鬆、明亮、現代的氛圍，一個露台，和一個改進的菜單，將新菜肴與粉絲的最愛混合在一起。Comer, Beber y Querer(吃、喝、愛)是這家餐廳的口頭禪，也是這家餐廳酒類執照的標誌。就像它的食物一樣，它有一種地方特色，表明了老板的哈利斯科(halisco)血統，飲料菜單突出了西墨西哥的味道，因為它除了龍舌蘭酒外，還加入了梅斯卡爾(mezcal)和萊西拉(raicilla)等龍舌蘭酒。顧客可以選擇從一個最喜歡的名單，包括水果鱷梨醬和令人垂涎的酸橘汁醃魚，以及選擇玉米餅:(每個訂單有兩個)asada, suadero，牛肚，魚，和東南cochinita pibil，僅舉幾例。這家人還在La Josie的West Loop開了一家餐廳。
Mas Allá del Sol的廚師兼老板亞當·莫雷諾(Adam Moreno)深受當地人和遊客的歡迎，他的食物令人印象深刻，曾被委托為包括墨西哥城大主教在內的一群遊客烹飪。這則軼事有點詩意，因為天主教會在曆史上一直是墨西哥烹飪曆史的一部分和讚助人。莫雷諾的菜單上有墨西哥人最喜歡的玉米卷餅、被稱為picaditas的小sopes、辣椒rellenos和仙人掌沙拉，所有這些都是用精心挑選的食材準備的。還有一些菜也同樣是墨西哥菜，但並不總是那麼容易找到，比如puerco con verdolagas，一種濃鬱的肉質葉子，以一種不同尋常的方式凸顯出豬肉的味道。這家休閑餐廳提供晚餐，但周末提供早午餐，通常很忙。
基-戈爾-蘭尼(薩波特克方言中的“老石頭”)是Santa María Quiegolani的語音拚寫，這是該州南部山區的一個瓦哈卡小村莊。這裏是兄弟姐妹和共同所有者María、雷納爾·門多薩(Reynel Mendoza)和María的丈夫Léonides拉莫斯(Léonides Ramos)長大的地方，他們學會了祖祖輩輩傳下來的食譜。這支兩次獲得Bib Gourmand獎的團隊用他們的產品向他們的家鄉致敬。菜單包括著名的地區主食，如他們的瓦哈卡風格的紅色或綠色玉米粉蒸肉煮在香蕉葉，紅鼴鼠，和傳統的特拉尤達，以及更具異國情調的菜肴特色鵪鶉，兔子，野豬，和季節性的蚱蜢。這裏的環境很輕鬆，瓦哈卡州的服務員消息靈通。
為甜點留點空間吧，試試他們的café de olla and trres leches蛋糕。
B.Y.O.B.餐館反映了老板Soraya Rendón的無畏精神。Rendón餐廳是在2008年金融動蕩時期開業的。專注於可持續的烹飪和新鮮的食材，Chilam Balam的動態菜單可共享的盤子特色是傳統菜肴的創意，如玉米masa黑豆填充memelas與山羊奶酪，番茄，和智利árbol薩爾薩或烤熟食南瓜與山核桃mole和蔓越莓。這些盤子中很多都不含麩質，是由廚師娜塔莉·奧斯瓦爾德(Natalie Oswald)帶來的，她是Topolobampo和Frontera Grill的校友，能流利地“用西班牙語”烹飪。疫情影響了供應鏈，影響了食材的供應和價格，所以菜單上的魚和酸橘汁醃魚目前隻在周五和周六供應。氣氛不拘一格，有一種地下的感覺。接受現金和Venmo。
在巴哈餐廳，總是夏天，顧客可以享受各種形式的海洋風味-從傳統的酸橘汁醃魚或整個烤魚享受在墨西哥的海灘到魚三明治，墨西哥卷餅，肉餡卷餅，甚至海鮮填充辣椒rellenos。不要錯過值得在instagram上分享的酸橘汁醃魚塔，這是錫那羅亞的一種海鮮時尚，將酸橘汁醃魚、海鮮、鱷梨和大量調味品堆疊在管狀結構中。菜單上有三種選擇:青菜，有aguachile，魷魚，扇貝，鱷梨和jalapeños;巴哈，有蝦、章魚、金槍魚、龍蝦和魷魚;還有被巧妙地稱為“西爾斯塔”的餐廳，它將蝦、魚、蟹肉、芒果、黃瓜和西紅柿疊放在一起，最後澆上標誌性的紅辣醬。
屢獲殊榮又備受熱議的主廚Diana Dávila開了這個熱鬧洛根廣場餐廳分享她和家人一起在墨西哥旅行的經曆——食客們都渴望參與這段旅程。這要歸功於她帶著墨西哥風味、技術和食材去冒險的地方，比如花生醬牛舌(用花生醬燉牛肉舌和煎牛肉舌)和炸牡蠣塔可。
受父母從家鄉帶回的pan dulce的啟發Michoacán，莉莎特和瑪麗索爾·埃斯皮諾薩姐妹於2018年7月開設了pan Artesanal。在糕點師和合夥人Marisol Espinoza的驅使下，他們想要品嚐各種墨西哥地區特色美食，這家Hermosa麵包店的顧客來自遠至威斯康星州、印第安納州，甚至俄亥俄州。在眾多美食中，包括軟甜玉米pan de elote和pan de nata, pan de nata是一種黃油卷，以製作它的乳脂命名。這對姐妹最近在菜單上增加了燒牛奶麵包，麵包是用她們自製的羊奶焦糖醬cajeta製作的。Conchas是大多數墨西哥麵包店的招牌，在這裏是必嚐的，你可以找到素食的。這家店還提供用新鮮出爐的麵包做的三明治，這讓三明治更上一層樓，還有墨西哥熱巧克力來搭配糕點。Pan Artesanal隻在周末營業，而且很早就賣光了。總會有人排隊，但隊伍移動得很快，décor音樂和墨西哥音樂會讓你忘記自己在等待。或者，提前通過Clover訂購。
Taqueria Chingon是巴克敦和洛根廣場交彙處的西部大道上的一個亮點。這家小棚屋專門經營街頭玉米餅，既有正宗的玉米餅，也有現代的玉米餅。找到一流的牧師，牛排，還有血腸之類的雜碎。旋轉特色菜包括天婦羅蝦，希臘風格的羊肉，和更多。不要錯過甜點和酸橘汁醃魚。
在為Rick Bayless工作多年後，Brian和Jennifer Enyart夫婦在Logan廣場開了一家獨特的墨西哥餐廳。多斯·厄本很好地理解了墨西哥的食材，他的主菜有墨西哥玉米卷和薑黃鷹嘴豆泥。有一種中西部與墨西哥相結合的美味，比如泡在紅鼴鼠裏的蘑菇吐司。Jennifer Enyart的糕點值得肯定。抓起一塊巧克力蛋糕，或者準備好被嘲笑，沉浸在遺憾的海洋中。
另一個受歡迎的選擇是墨西哥風味的海鮮，喜悅,是人們以實惠的價格大吃大蝦、海螯蝦、蟹腿等的地方。享受免費的酸橘汁醃魚伴隨著火熱的薩爾薩，同時通過廣泛的菜單。可以選擇多種不同的醬汁，最好帶一群人一起嚐試每一種醬汁。還有一個慷慨的y.o.b.政策。
為了向大廚Carlos Gaytán的家鄉Huitzuco致敬，Tzuco迅速將自己定位為當地人和遊客的美食目的地。作為第一個擁有米其林星級餐廳(mexico)的墨西哥廚師，Gaytán的故事和在芝加哥及其他地方的莊嚴氣氛為他值得關注的複出增添了聲勢。他的北河餐廳將你帶入墨西哥高檔餐廳的環境。客人們對懷舊的墨西哥菜讚不絕口，家庭食譜，食物記憶，靈感來自法國烹飪和它的技術。菜單上(可能是由於廚師在普拉亞德爾卡門的工作)有幾道菜的靈感來自墨西哥東南部。粉絲們最喜歡的包括aguachile和guerrero風格的cochinita pibil。留點空間吃甜點。
不管你喜不喜歡，七屆詹姆斯·比爾德獎得主裏克·貝勒斯(Rick Bayless)在2010年聯合國教科文組織宣布墨西哥美食為文化寶藏之前，為墨西哥美食提供了一個以美國方式展示的平台，這大大提高了人們對墨西哥美食的認識。Frontera燒烤提供一個不斷變化的菜單的菜肴動力的傳統，周到采購的食材和一手知識。30年後的今天，弗朗特拉的餐廳裏已經有了幾家以他的名字命名的餐廳(包括高檔的Topolobampo和以瓦哈卡州為中心的Bar Sótano)，餐廳裏每天都擠滿了當地人和遊客。食客可以享受菜單上的幾個墨西哥“最偉大的打擊”，包括心愛的地區特色，如普埃布蘭玉米餅Árabes和各種鼴鼠醬。和其他著名廚師一樣，貝勒斯的餐廳是人才孵化器，也是這座城市有抱負的餐廳老板的跳板。
在曆史悠久的麥克斯韋爾街市場為顧客服務了25年之後，Rubi 's最近在皮爾森找到了永久的家。店主Gilberto Ramírez和María Landa將顧客對正宗食物的忠誠歸功於他們，他們在準備食物時傾注了與招待家人時同樣的愛和關懷。人們蜂擁到Rubi 's餐廳品嚐墨西哥玉米卷或油炸玉米餅，它們可以與牛舌或chicharrón en salsa verde混合，這是一種用番茄醬和豬皮製成的美味佳肴，還有他們的辣紅mole。期待著排隊品嚐它們，因為它們是用現做的玉米餅做的(也有藍玉米做的，可以讓菜肴有一點泥土的味道)。隊伍移動很快，等待總是很有趣，這要歸功於吉爾伯托的魅力。讓他唱菜單給你聽。這家人來自墨西哥的格雷羅州，最近他們的菜單上增加了pozole。按照他們家鄉的傳統，他們每周四吃。他們的隊伍很活躍社交媒體，那裏有關於他們的時間表和產品的最新信息。
這餐館的這個不太可能的名字是為了紀念廚師兼老板阿方索·索特羅(Alfonso Sotelo)在格雷羅州南部農場度過的童年，他和其他四個兄弟姐妹在市場上賣蘿卜，他們也因此得到了“Cinco Rabanitos”(五個小蘿卜)的綽號。這裏的墨西哥卷餅、墨西哥圓餅、墨西哥卷餅和素食菜肴的選擇很難出錯，其中許多都展示了這位Tompolobampo和Xoco校友對家鄉的熱愛，同時利用了長期的家庭食譜。墨西哥炸玉米餅(用番茄湯汁煎雞肉玉米餅)、用格雷羅式紅mole慢烤豬肉(puerco al rancho)，以及cecina(一種鹹幹肉)和大蕉(僅舉幾例)等食材，都明顯展現了這種地方特色。
這家皮爾森麵包店是一家機構，因為它自1973年以來一直專注於墨西哥著名的杜爾餅。顧客們可以拿起一把夾子，囤上幾美元就能買到大家最喜歡的東西，比如酥脆脆的polvorone，柔軟的蛋糕狀的mantecadas，撒上糖果的grageas餅幹，或者gorditas，一種奶油甜糕點，質地像餅幹。也有素食糕點可供選擇。這家麵包店跨越了幾代人，一直保持在南部邊境烘焙趨勢的頂端社交媒體．
毫無疑問，玉米餅最好的搭配之一就是豬肉，而carnitas就是這種不可思議的世界碰撞的完美例子。Hernán Cortés將豬肉帶到了我們現在所知道的墨西哥，在宗教裁判所期間，吃豬肉是天主教信仰的證明。在現代墨西哥，享用一份carnitas taco是一種不同的儀式——一種平等的墨西哥人，一種跨越時間和空間的墨西哥人共享的儀式。諾森西奧·卡巴哈爾來自Carnitas技術中心Michoacán州好萊塢大道Uruapan在1975年。這是上世紀50年代發展起來的第三代玉米卷食譜，顧客可以點一份或一整磅(或很多磅)的玉米卷，並從不同的豬肉部位中選擇肉。傳統的仙人掌沙拉，醃辣椒，chicharrón和腦油炸玉米餅也可以買到。米卻卡諾風格的玉米粉蒸肉，被稱為corundas，由兩種不同的masa製成，裏麵塞著queso fresco或瑞士甜菜，最近被添加到菜單上。玉米粉蒸肉配上智利árbol醬、酸奶油和cotija奶酪。據經營家族餐廳的諾森西奧的兒子馬科斯(Marcos)說，他們的一些顧客帶著孩子來嚐嚐墨西哥烤肉卷，以了解他們在墨西哥的爺爺是如何吃它們的。還有一家位於麥金利公園(McKinley Park)。
由著名廚師塞繆爾·利納雷斯(Samuel Linares，於2020年死於COVID-19)於1989年創立的La Casa de Samuel是一家正宗墨西哥地方菜肴的知名目的地。小村莊餐廳的特色是一個令人印象深刻的選擇範圍，無縫地連接著著名的異國情調，這家餐廳提醒我們，可以是相對的。玉米餅湯和酸橘汁醃魚可以和鬣蜥、響尾蛇、鹿肉、青蛙腿、康沃爾母雞，甚至公牛睾丸一起享用。一些應季菜肴在節日期間供應，比如標誌性的chiles en nogada(核桃醬辣椒)和romeritos(一種野生可食用植物，通常與鼴鼠和蝦一起食用)，一年四季都能在這裏找到。不要錯過他們的手工玉米餅。
從歡快的皮卡多教堂到聖壇，再到死亡聖像，這扇通往墨西哥的次元門首先在視覺上令人著迷。半墨西哥雜貨店和半玉米餅仙境，櫃台後麵，玉米餅César卡斯蒂略一貫提供一些最好的玉米餅在鎮上。他的技術使用了一種扁平的、薄的、圓形的熱表麵，叫做comal，很像你在墨西哥城街頭看到的那種。從比較傳統的菜式(包括al pastor和asada)開始，然後嚐試一些冒險的菜式。Cabeza(牛頭)、脆肚和sesos(大腦)是常客的必選。canasta玉米卷(籃子玉米卷)也很受歡迎，不像其他玉米卷，直接吃更好，Los de canasta精心設計好旅行。飲料選擇包括熱帶水果(如瓜納巴納)和異種水果(如紫花苜蓿pingüica，一種長得像蘋果的小野生漿果，生長在灌木中)，以及用菠蘿汁製成的發酵茶包。
小村莊餐廳是墨西哥早餐的天堂。它以大教堂為主題，décor以聖徒和其他宗教形象為特色。據店主兼廚師安布羅喬(Ambrocio“Bocho”González介紹，他的收藏越來越多，這要歸功於他的顧客贈送的聖徒和其他宗教圖案。菜單上有適合每個人的東西，從雞蛋、煎蛋卷、煎餅到可麗餅和墨西哥卷餅，但這對那些內心深處熱愛墨西哥辣椒卷的人來說尤其如此。據González網站報道，La Catedral餐廳最受歡迎的是用番茄醬製作的傳統青辣椒，或者非常辣的迪亞布拉辣醬，它增加了煙熏味，並在辣味中加入了墨西哥辣椒的深度。試試café de olla或品嚐其中一種奶昔。周末排隊的人很多，但值得等待。
薩拉戈薩家族在過去的十多年裏一直在經營哈利斯科州的特產birria酒。他們用香料和山羊肉燉菜，采用的是洛斯阿爾托斯地區有100年曆史的食譜。薩拉戈薩一家對他們的製作過程和原料非常自豪，其中包括他們自己的山羊。肉經過調味和烹飪幾個小時，使其多汁和嫩滑(顧客可以選擇幾種肉類，包括羊頭和牛肚)，配上西紅柿consommé，紅摩爾，手工玉米餅，和一係列配菜(洋蔥，香菜，辣椒和酸橙)。不要錯過用火烤西紅柿和辣椒製成的molcajete醬——這是G.O.A.T.(有史以來最棒的)。
在2019年因電氣火災關閉後，這家西草坪家庭友好型餐廳taquería又回來了，擁有輕鬆、明亮、現代的氛圍，一個露台，和一個改進的菜單，將新菜肴與粉絲的最愛混合在一起。Comer, Beber y Querer(吃、喝、愛)是這家餐廳的口頭禪，也是這家餐廳酒類執照的標誌。就像它的食物一樣，它有一種地方特色，表明了老板的哈利斯科(halisco)血統，飲料菜單突出了西墨西哥的味道，因為它除了龍舌蘭酒外，還加入了梅斯卡爾(mezcal)和萊西拉(raicilla)等龍舌蘭酒。顧客可以選擇從一個最喜歡的名單，包括水果鱷梨醬和令人垂涎的酸橘汁醃魚，以及選擇玉米餅:(每個訂單有兩個)asada, suadero，牛肚，魚，和東南cochinita pibil，僅舉幾例。這家人還在La Josie的West Loop開了一家餐廳。
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