靈感來自瓦哈卡的kee - golo - lanee的脆脆的、略帶辛辣的綠色或紅色奇拉基餅上麵撒著酸奶油、cotija奶酪和牛油果。雞蛋，雞肉，西班牙香腸，或裙子牛排可以添加如果需要。米飯和大蕉(向墨西哥東南部菜肴致敬)也包括在內。

有時，奇拉基萊斯也會出現在特色菜中。目前，早午餐菜單上的特色是用惠特拉科切醬或摩爾醬製作的版本。在墨西哥，一種生長在玉米中的真菌huitlacoche有一種深沉的泥土味，被認為是一種美味。這盤菜還包括多筋而溫和的瓦哈卡幹酪和芳香而精致的苦牛油果葉。

雖然這家早餐和早午餐目的地提供的食物並非嚴格意義上的墨西哥風味，但菜單上的幾款亮點菜品，如什錦玉米卷餅(chilaquiles)和奶昔(milk奶昔)，無疑是在向地道的墨西哥烹飪致敬。Tiztal的Chilaquiles非常豐富，用綠色莎莎醬和融化的奇瓦瓦奶酪製成。顧客可以選擇加雞蛋、西班牙香腸、雞肉或牛肉。這盤菜配上烤土豆。

煎餅顯然是Pancake Café和Bar的主打菜，菜單上隻有四種墨西哥風味的食物，紅色的chilaquiles是一個令人愉快的驚喜。以番茄為基礎的醬汁略帶辛辣，薯片酥脆而不過於浸濕。盤子上有兩個雞蛋和酸奶油。

El Habanero以其著名的pambazos(一種軟麵包三明治，裏麵塞著土豆和西班牙香腸，蘸著瓜希羅醬油炸)而聞名，主廚兼合夥人恩裏克·勞拉從他家鄉墨西哥城的風味中找到了靈感，把他的chilaquiles盤子帶到了生活中。一開始，他的作品比較辣，但後來他對它們進行了調整，以吸引更廣泛的客戶。

菜單上提供了兩種基本選擇:紅色或綠色chilaquiles，可以單獨點，也可以配雞蛋(炒過的雞蛋非常鬆軟)、肉，或者兩者都點。晚餐也可以選擇米飯和豆子。

這家餐館的玉米卷餅全天供應。El Habanero隻收現金，但他們接受Zelle。

眾所周知，墨西哥城人對波利洛(bolillos)非常喜愛，這是一種質地像法棍麵包的小麵包卷。Capitalinos(來自墨西哥城的墨西哥人)發現博利洛斯是吃任何東西的完美工具，從玉米粉蒸肉(玉米粉蒸肉被稱為瓜約洛塔斯)到奇拉奎爾斯以及介於兩者之間的任何東西。民間傳說甚至認為這種麵包具有“藥用”特性，因為bolilos被認為是治療情緒困擾的一種良藥。

Pan Artesanal的主廚兼合夥人瑪麗索·埃斯皮諾薩(Marisol Espinoza)並不用波利洛(bolillo)包著奇拉基餅，而是用一種美味的牛角麵包狀糕點包著紅色奇拉基餅，給顧客帶來驚喜，這種糕點在辛辣酥脆的玉米片上覆蓋了一層酥脆的黃油質感。Pan Artesanal目前隻在周末開放，提前售罄。顧客可以在麵包店下單，也可以通過三葉草應用。

有很多選擇，這個受歡迎的小村早餐地點可以很好地成為奇拉基萊斯的聖地。

在La Catedral，從加了摩爾醬的玉米卷餅到用豆基奶油代替莎莎醬的玉米卷餅(一種類似玉米卷餅的菜品)，都有適合各種口味和耐熱程度的選擇。

據出生於加裏斯科的廚師兼老板Ambrocio González說，在La Catedral餐廳，用番茄醬製成的傳統奇拉基萊斯青菜(chilaquiles verdes)，或非常辣的a La diabla版本，增加了煙熏味和墨西哥辣椒的深度，為辣味增色，是最受歡迎的。

盡管最近食材短缺，這促使La Catedral的團隊不斷尋找它們，但主廚Ambrosio決心保留菜單上的許多奇拉基餅，並將在冬季增加一種選擇。如果可以的話，盡量在工作日去。周末排隊的人很多，但等待是值得的。