瓦哈卡風格的ki - gore - lanee脆而略帶辛辣的綠色或紅色辣椒卷上麵撒著酸奶油、cotija奶酪和鱷梨。雞蛋，雞肉，西班牙香腸，或裙子牛排可以添加如果需要。米飯和大蕉(向墨西哥東南部美食致敬)也包括在內。

辣椒卷不時出現在特色菜中。目前，早午餐菜單上的特色是用huitlacoche醬汁或鼴鼠製作的版本。huitlacoche是一種生長在玉米中的真菌，具有濃鬱的泥土味，被認為是墨西哥的美味。這盤菜還包括多筋溫和的瓦哈卡幹酪和芳香而苦澀的鱷梨葉。

雖然這家早餐和早午餐目的地提供的食物並不是嚴格意義上的墨西哥風味，但菜單上的一些亮點，如辣椒卷和奶昔，無疑是對當地烹飪的流暢性的認可。Tiztal的Chilaquiles品種豐富，由綠色的莎莎醬和融化的吉娃娃奶酪製成。顧客可以選擇添加雞蛋、西班牙香腸、雞肉或牛肉。這盤菜配烤土豆。

煎餅顯然是Pancake Café和Bar的招牌菜，菜單上隻有四種墨西哥風味的菜品，紅色的chilaquiles是一個驚喜。番茄醬略帶辣味，薯片酥脆而不太軟。這個盤子上有兩個雞蛋和酸奶油。

El Habanero以著名的pambazos而聞名(一種軟麵包三明治，裏麵塞著土豆和西班牙香腸，浸在瓜希羅醬中油炸)，廚師兼合夥人Enrique Lara從他家鄉墨西哥城的味道中找到了靈感，將他的chilaquiles盤子帶到了生活中。起初，他的作品比較辣，但後來他對它們進行了調整，以吸引更廣泛的客戶群。

菜單上提供了兩種基本的選擇:紅色和綠色的辣椒卷，可以單獨點，也可以配雞蛋(炒的很蓬鬆)、肉，或者兩者都點。還有一種晚餐選擇，包括米飯和豆子。

這家餐館的辣椒麵全天候供應。哈瓦那餐廳隻收現金，但他們接受澤勒。

墨西哥城人對波利洛(bolillos)有著強烈的喜愛，這不是什麼秘密。波利洛是一種質地像法棍的小麵包卷。卡布裏諾人(來自墨西哥城的墨西哥人)發現博利洛斯是任何東西的完美搭配，從玉米粉蒸肉(玉米粉蒸肉被稱為guajolotas)到chilaquiles以及介於兩者之間的任何東西。民間傳說甚至認為這種麵包具有“藥用”特性，因為博利略麵包被認為是治療情緒困擾的最佳選擇。

Pan Artesanal的廚師兼合夥人瑪麗索·埃斯皮諾薩(Marisol Espinoza)不供應波利略辣椒麵，但會用一種類似牛角麵包的美味糕點，在辣味脆脆的玉米片上層層疊疊地塗上一層酥脆的黃油質地，給顧客帶來驚喜。Pan Artesanal目前隻在周末開放，而且很早就售罄。顧客可以在麵包店點餐，也可以在網上提前下單三葉草應用。

這家受歡迎的小村莊早餐店有很多選擇，很可能是辣椒卷的聖地。

在La Catedral餐廳，從用鼴鼠醬做的玉米餅，到用豆奶油代替辣醬覆蓋玉米餅的enfrijolados(一種類似玉米卷餅的菜)，都有適合各種口味和耐熱程度的選擇。

據賈利斯科出生的廚師兼老板Ambrocio González介紹，在La Catedral餐廳，最受歡迎的是用番茄醬製作的傳統青辣椒，或者非常辣的迪亞布拉辣椒，它增加了煙熏感，並在辣味中加入了墨西哥辣椒的深度。

盡管最近食材短缺，La Catedral餐廳的團隊不得不不斷地尋找食材，但主廚Ambrosio仍決心保留菜單上的許多辣椒餅，並將在冬季增加一種選擇。如果可以的話，盡量在工作日參觀。周末排隊的人很多，但值得等待。