當西班牙伊比利亞火腿第一次到達美國本土近6年前,亞當·塞格爾國家”,然後創建雞尾酒在27日開始烹飪實驗。
在那之前,肉從西班牙豬在美國是違法但是一旦國會解除限製,塞格爾采購jamon腿,淹沒在一個罕見的西班牙白蘭地,獨自離開了72小時。結果是取悅他。
“白蘭地吸收複雜,煙熏味道,”塞格爾回憶說,滔滔不絕地談論著香氣。“這幾乎就像一個年齡從一個好的奶酪味道。”
塞格爾的實驗導致的創建”火腿和奶酪的雙輪馬車”,他與jamon-infused混合白蘭地、蜂蜜、肉桂和格乳酪芝士。熏肉、培根,允許吸收味道最好的酒,塞格爾說。
其他人已經跟隨塞格爾在使用肉作為雞尾酒的原料,但已成立以來Seger-who哼精神,現在是稀有植物苦味劑有限公司和合夥人罕見茶糖漿& Shrubberies-remembers客戶的最初反應。
“人們興奮的是真正的,適當的安達盧終於在芝加哥,”他說。“但是雞尾酒隻是另一種體驗。但也有很多人認為我們必須堅果。"
火腿和奶酪雞尾酒甚至著迷素食者,塞格爾補充道。“當你得到一個素食主義者通過雞尾酒吃肉,你知道你的東西,”他說。
所以在慶祝吃的肉,五天這裏有八個芝加哥地區的酒吧,你可以發現一個耐人尋味的雞尾酒。
ashok Selvam
·五天的肉報道(-ECHI -)