凝視法比奧Viviani錫耶納酒館,明天向公眾開放

(照片:巴裏Brecheisen]

窗戶在51 W。坎齊掩蓋,隱藏的最新大牌河隱藏在北意大利項目。裏麵坐10000平方英尺rustic-Italian-meets-urban-Chicago平衡術,盧卡斯Stoioff和大衛Rekhson(牛和熊,公共房屋),法比奧Viviani(頂級大廚)希望結合專業知識和靈感的融合將帶來一個永恒的和新品牌的意大利美食和大氣的社區和城市。這個周末,紙了錫耶納酒館窗戶。

大學朋友Stoioff Rekhson (DineAmic組)已經建立一個小王國,開放石蓮花牛和熊,公共房屋,現在錫耶納酒館大約兩年,逐漸從俱樂部,酒吧,餐館。他們安全的空間和麵積和客戶定製概念,這是發生在兩年前錫耶納酒館,之前短笛Sogno由於和RPM意大利街上開了。他們知道Viviani三年了在這一點上,要求他一起工作,他搭乘。

DineAmic的概念是一種混合的酒吧和俱樂部的背景和Viviani意大利簡潔,靈感來自意大利的為期一周的旅行。在錫耶納,他們發現自己在一個酒館和餐館大的開放式廚房,舊石器比薩烤箱,草花園聖誕樹燈,和披薩,新鮮的意大利麵,和馬蘇裏拉奶酪。他們采取“錫耶納的酒館”,他們城市美國化,和命名錫耶納酒館。

“設計是多少的空間之間的平衡是一個舒適的餐廳,和多少的空間是一個活潑的酒吧,“Stoioff說。一邊是一個大的橢圓形島酒吧,另一邊一個輕鬆的200個座位的餐廳充滿了高檔皮革展位。公共crudo、披薩和馬蘇裏拉奶酪,雞尾酒酒吧坐落在中間,融合和分裂吃喝。它將服務直到2點關閉。一個100個座位的天井將在4月開業。私營餐飲空間是讓人聯想到正殿,和一個休息區完整DJ布斯隱藏在角落裏。

的菜單意大利是傳統與現代的調整,跨越這條線。菜像coccoli(油炸麵團球,stracchino奶酪,proscuitto)和法比奧的媽媽烤寬麵條更舊世界。所有的意大利麵和麵團內部,如farro麵食與烘幹的西紅柿和香蒜沙司。

他們把女人杜雙門跑車Revae施耐德策劃者雞尾酒菜單,隻是編號1 - 11(12美元)。主要是brown-liquor主題,曲折Limoncello雞尾酒(1號)和11號(讚助人銀,格拉巴酒,聖日耳曼,洋甘菊,橙色苦味劑,石灰、羅勒)。錫耶納草案,由前鵝島釀酒專家設計的Jared Rouben下個月,將會準備好了。這是小麥啤酒釀造farro和比薩酵母。酒單主要是意大利,納帕和索諾瑪紅色口音。有一些玻璃倒,瓶子從32 - 240美元。

Viviani將出現一個月由於他兩周洛杉磯的餐廳和電視的需求。DineAmic公司廚師大衛Blonsky船長廚房。DineAmic和Viviani不斷協同加強和更多的項目。

錫耶納酒館是第一,紙是這個周末。
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