打開Trenchermen:看看空間和開放的菜單

(照片:傑森的小]

新聞第一次爆發在10月中旬,兄弟邁克和帕特裏克Sheerin已經合作了馬特·艾斯勒和凱文Heisner(摘要朱娜,香腸和花邊)在柳條公園開設一家新餐館。現在,近九個月後,的Trenchermen最後開放作為今年最期待的新餐館在芝加哥。

Trenchermen接管前彈簧空間,坐落在1923年前後盧克索土耳其浴。和誰記得空間將在多麼驚訝在走在不同的設計師Heisner和他的生意夥伴,特雷弗·弗雷格,使它保持建築物的根基。包括原來的白磚從澡堂。

變化很明顯通過大門進入,客人將會受到許多的立場,老式藥劑師的幾乎兩倍,混合了科學實驗室。設計兩人打開了空間,建立在主機站和滿櫃與古董工作燈,瓶,手雕塑,線軸和更多。然後,他們帶來了前芝加哥時間餐廳編輯器希瑟Shouse(瓶&分支)安裝八個水晶球添加一個觸摸自然。

辭職到空間通過六步spiral-inspired樓梯,客人走進主酒吧,為了模仿歐洲啤酒大廳,38個席位的錯層式的日本式核桃更親密的餐廳酒吧和皮革展位。無數的綠色玻璃壺酒盤旋在酒吧,酒吧的鑄鐵散熱器方麵行前麵,和找到一個新的木材的酒吧水龍頭將用於倒酒、起泡葡萄酒、啤酒和工藝雞尾酒由飲料總監Tona帕洛米諾馬(wd - 50、烏賊)。

Heisner表示,設計靈感來自於一些想法像世紀之交,蒸汽朋克和發明和精製的時代,現代的線條。並保持old-meets-new感覺,他解釋說他們也獲得了許多其他工作的碎片,就像一個古老的咖啡機,將作為服務器的水站仍然和閃閃發光的過濾水,有一個專門為行La Colombe純黑色的冰咖啡。其他部分在整個空間包括華麗Gramophone-style標本音頻揚聲器,實際上是連接到餐廳的音響係統播放音樂。

82個座位的餐廳主要要追溯到19世紀末20世紀初的時代與鑄鐵管道降序對展位與燈從天花板上結束,波斯地毯,定做的胡桃木桌椅與布朗簇絨皮革沙發,華麗的藝術Deco-like燈上麵,一個戲劇性的400瓶定製木酒牆。凸起的畫廊在房間的前麵特性法國藍絲絨沙發terrazzo-like瓷磚之上。Heisner還安裝了一個輪椅升降電梯設置滑動木門在主機後麵站,這完全符合餐廳的審美。

但是餐廳會沒有食物嗎?Sheerin兄弟一起工作幾年前珠穆朗瑪峰和目前無邊女帽最終在工作簽名的房間(Patrick)和黑鳥(邁克,在那裏他獲得了食品和葡萄酒最佳新廚師頭銜),創建了一個進步的美國菜單配合的設計空間。

“我們想讓季節性和technique-driven美味的食物,”邁克說。“哲學是,我們一直想有一個熱鬧的繁華精製食物的餐廳。”帕特裏克隨後說,“我們談論團隊空間的歡樂,但這食品和服務必須建立在美食的基礎服務和食物是執行在一個較高的水平,即使價格點在25美元左右。”

第一個菜單,下麵功能”熟悉的風味,但在表示人們不習慣了,”邁克說。用餐者可以期待菜像黑橄欖和sesame-crusted海鱒新鮮鷹嘴豆bean鷹嘴豆泥;slow-smoked德州胸肉與“trencheritos”,芥末garganelli和雪豌豆;與花椰菜和魚子醬了鵪鶉蛋;與avgolemono扇貝,竹大米、蛋黃bottarga和蘆筍種子;當然,這可能會成為一個簽名:泡菜小孩。

菜單是伴隨著帕洛米諾馬集中欄項目等飲料青蜂俠(芹菜金湯力),El Viaje (mezcal、菠蘿和苦艾酒)和Jewel-up(玉米威士忌、杏和薄荷)。

Trenchermen目前在軟模式和開放接受預訂每晚有限。他們將於7月9日正式開放。

Trenchermen打開菜單

·Sheerin兄弟打開Trenchermen在春天前空間與艾斯勒,Heisner(~ EChi ~)

四方

溝

2039 W北大道,芝加哥,60622年 訪問的網站