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毫無疑問，2012年是芝加哥餐飲界的豐收年。我們已經看到了快休閑熱點的到來，比如Publican優質肉類而且艾達街時髦和炫耀Nellcôte, Balena, Au Cheval而且Tavernita(舉幾個例子)。幸運的是，這座城市的廚師們並沒有表現出放慢腳步的跡象在開頭的G.E.B.今天在西環路。
隨著夏季和秋季開幕的臨近，芝加哥有很多大事要做。這裏有一份關於2012年即將到來的最熱門的職位空缺的指南。
Stout Barrel House和Galley：LGN集團該集團旗下擁有雪鬆酒店(Cedar Hotel)，正在將其位於N. Clark 642號現已關閉的莊園(Manor)空間改造成一家舒適的餐廳。克裏斯·卡倫牌她曾是藍色13的成員在船上擔任烹飪總監行政總廚。這周就可以開始了。
巴維特酒吧和牛肉店：布倫丹Sodikoff背後的人鍍金的酒吧而且莫德酒吧他將為River North帶來一家歐式牛排餐廳。精致的地點，位於218 W。據報道，坎齊將收藏大量的蘇格蘭威士忌和葡萄酒。原計劃去年秋天開放的Sodikoff改為開放的Au Cheval。（照片）
J. Parker新飯店的屋頂酒廊林肯酒店以約翰·帕克的名字命名，這個警察在亞伯拉罕·林肯被約翰·威爾克斯·布思槍殺當晚，沒有站在福特劇院的包廂外，而是偷偷溜出去喝酒。戶外休息室，俯瞰林肯公園，將提供咬常年Virant並將於本月晚些時候開業。
肚子問：比爾金（城市的肚子，腹部小屋)與基石餐飲集團而且邁克爾喬丹開設亞洲燒烤概念店Belly Q。餐廳，已經在1400西側占據了原來的六十藍空間。蘭多夫,有卡拉ok房和隨手可拿的窗口嗎為外賣服務。
drumBAR：本傑明·紐比前總經理兼首席調酒師地下他正在將地下酒吧從地下室搬到拉菲洛酒店(Raffaello Hotel)頂層即將開業的酒廊。特拉華廣場的飲酒設施將以經典和創新的雞尾酒和室外花園露台為特色。
短笛索格諾到期：托尼Priolo即將到來的海鮮重項目帶來了行政主廚托德•斯坦，原為佛羅倫薩的到N. Clark街340號的廚房掌舵人。這家餐廳的菜單上將有野味、肉類和柴火披薩。北河景點建造一個新庭院，計劃於本月晚些時候開業。
RM香檳沙龍的成功推出之後Nellcote，元素的集體一直在忙著在格林街116號餐廳後麵開酒廊。客人將進入一條鵝卵石小巷，沿著人行道進入，人行道上有齊膝高的花盆莎拉·加斯巴拉的Verdura。香檳酒將從大酒瓶中倒入，酒單則由侍酒師精心挑選傑森·瓦格納。精選奶酪和小蛋糕將伴隨著大理石裝飾的壁爐、卡地亞(cartier)風格的珠寶半身像和穿著定製服裝的服務員。(圖片來源:Potluck Creative)
Trenchermen:強大的組合Blackbird的Mike Sheerin，簽名室的帕特裏克·希林隨著Bangers & Lace的Matt Eisler和Kevin Heisner在這裏，我們期待著春天前的空間裏會有大的事情發生。餐廳的名字指向了世紀之交吃喝過度的時代，而菜單將以當地時令食材為特色的創新菜肴。（照片）
巴布城/提基酒吧：梅爾曼兄弟了酒吧調酒員保羅。麥基遠離在惠斯勒為他們即將到來的鄉村/西部酒吧和4000平方英尺的提基酒吧。鄉村酒吧將提供精釀啤酒和大量的威士忌和波旁威士忌，而樓下的McGee將以果汁、異國情調的食材和大量朗姆酒為特色的飲料保持新鮮。梅爾曼兄弟叫這個項目泡泡城向心愛的地方致敬萵苣娛樂你十年前就關門了。
寄宿公寓:侍酒師和請檢查!宿主Alpana辛格她將把餐廳和酒吧搬到這座聯排別墅式的地方，這裏曾經是N.威爾斯720號的一家煙草店、奶酪公司和食品商店。菜單，由廚師基督教Gosselin，將是葡萄酒驅動和特色廣泛的食物和葡萄酒搭配，其中許多作品將受到全球旅行的啟發。
La Sirena covert：約翰·馬尼恩已經接管了渡渡鳥這是他在富爾頓市場(Fulton Market)的一個餐廳空間(名字的意思是隱藏的美人魚)，菜單上有巴西、阿根廷和烏拉圭的特色。餐廳將提供常規菜單，從精致食品到街頭小吃應有盡有但在兩餐之間以及晚上10:30之後都會有酒吧菜單。
城市酒廠: 28,000平方英尺的城市酒莊和酒店設施將包括一個音樂會空間，餐廳，室外葡萄酒花園，酒莊和私人活動空間。西環酒莊將食品倉庫的適應性再利用與新材料相結合，創造了這個葡萄酒愛好者的天堂。
小山羊：斯蒂芬妮·伊澤德她打算在她尊敬的地方開一家新的複古餐廳嗎女孩和山羊。這家餐廳將功能一個烘焙店(他們將在那裏舉辦山羊麵包項目)和一個私人餐廳，伊澤德計劃在那裏舉辦烹飪課程。如果你還不興奮的話，伊澤德說她可能會吃豬肉三明治和豬肉脂肪甜甜圈。“我得弄清楚薯條的情況;我在考慮卷薯條，”她說。
格蕾絲：柯蒂斯達菲的即將開業的餐廳占地5000平方英尺，麵積652 W。倫道夫來到秋天(大約在街對麵黑鳥而且用）.邁克爾沉思者，原為朝鮮半島，已加入擔任葡萄酒總監和總經理。他將專注於小批量手工釀製的葡萄酒，其中許多產自法國的盧瓦爾河穀和羅納河穀。Muser說，這種風格的葡萄酒符合Duffy的季節性驅動，以配料為重點的烹飪風格。
無標題的這個17000平方英尺的20世紀20年代地下酒吧和晚餐俱樂部風格的空間，有一個威士忌“圖書館”，將有生酒吧、熟食和奶酪，以及大大小小的盤子，從炒橄欖香腸和洛克菲勒牡蠣到巧克力波旁鴨。無標題將擁有一個單獨的VIP入口，通往一個專屬的後台區域，可以觀看夜間演出，從滑稽劇到dj到爵士樂等等。期待它在未來一周左右開放。
龍牧場私釀烈酒和燒烤6月的某個時候，Rockit Ranch Productions將推出這種具有亞洲影響力的美式燒烤。重點將是美國的舒適食物，但可能會從姐妹概念中吸取一些想法巽他。雞尾酒項目，是和調酒團隊一起完成的地下(RRP旗下的River North夜總會)將專注於私釀烈酒，該團隊將與一家釀酒廠合作創建自己的品牌。
城市客棧:這家18世紀風格的小酒館有100個座位，將於6月17日開業。這家由中柱酒店和廚師肯德爾·杜克(Kendal Duque)創辦的新餐廳擁有煤氣燈、煤桶壁爐和30英尺高的實心胡桃木吧台，試圖回到“用餐是圍繞著一種體驗而建立的，而不僅僅是一頓飯，整個社區都聚集在一起分享啤酒桶裏的啤酒”的日子。菜單上的菜品價格將低於20美元，飲料項目將包括經典雞尾酒、精釀啤酒和新舊世界葡萄酒。
吃的實習生艾莉森·凱斯勒貢獻本文
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