Michael Muser離開Peninsula加入Curtis Duffy擔任Grace的葡萄酒總監/總經理

今天早上,邁克爾沉思者芝加哥半島酒店(Peninsula Chicago)屢獲殊榮的葡萄酒總監宣布，他將離開這家著名酒店的職位，加入柯蒂斯達菲在他的即將開業的新餐廳，格蕾絲．這一舉動讓達菲在這家現已關閉的餐廳擔任廚房主管時合作過的兩個人重新團聚途徑並獲得了米其林兩顆星。

Muser將於5月31日離開半島酒店，開始在Grace工作，他同時也是該公司的合夥人和總經理。這是Muser已經計劃了幾個月的事情，但一直在等待合適的時機將其正式發布。穆澤將圍繞達菲的優雅菜肴設計他的葡萄酒項目。他將專注於小批量手工釀造的葡萄酒，其中許多產自法國盧瓦爾河(Loire)和羅納河穀(Rhone)。穆澤說，這種風格的葡萄酒與達菲以季節為導向、以食材為重點的烹飪風格相匹配。

由於格蕾絲酒店或多或少是從頭開始建造的(好吧，建築在那裏，但它被原始地剝離了)，穆瑟將與達菲合作，幫助設計房間。“在你的職業生涯中，圍繞服務模式設計房間的機會並不多見，”穆澤告訴312DD。“這是我第一次設計一個最適合服務的餐廳。”今年秋天，格蕾絲將在倫道夫街開業。
·Curtis Duffy確認Grace是新餐廳的名字(~ EChi ~)
·Michael Muser，接下來是Grace(312 dd)