這個令人難以置信的郊區的熱狗攤小香腸和炒飯

有幾個特征在芝加哥一個經典的街頭食品。食品中心熱狗、意大利牛肉,和偶爾的披薩。letterboard菜單(通常以飲料讚助商)讓當地人感到他們是在一個安全的空間,在那裏他們可以找到一個負擔得起的和質量。紀念這些餐廳,吃芝加哥已經啟動了一個常規的功能叫做站Rervation突出一些更引人注目的站在城市和郊區。

首先,艾爾的免下車的梅伍德,一個特殊的熱狗攤。熱狗站已經寫了多少在紐約時報嗎?

讓人知道你最喜歡的街頭食品伴發郵件chicago@eater.com與主題“街頭食物。”

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當伯頓Boonma坐下來觀看這隻熊,非常受歡迎的Hulu係列一個雄心勃勃的年輕廚師離開美食世界來拯救他的家人陷入困境的北意大利牛肉河站,他驚呆了。不僅展示介紹數百萬觀眾的謙遜和有彈性的街頭食品的場景,但它還了一個站,艾爾的汽車有著驚人的相似,一個簡潔梅伍德郊區建立他的家人擁有超過40年。

“這有點像家裏,”他說這隻熊。“我去烹飪學校,在小酒館,美食,和運行良好的線。然後我回到家,試圖管理站,所以我理解混亂。”

最初成立於1955年,艾爾的免下車的贏得了一個重要的“粉絲團”在其任期內,尤其是在附近的但書東高中的學生。Boonma回答了一係列電子郵件的問題。下麵是他輕輕編輯響應。

人:你是誰和你關係艾爾的免下車的嗎?

布蘭登Boonma:我是布蘭登Boonma,媽媽(蘇Rapanavanich)擁有業務。我的父親是老板;他在1979年買下了它。他是一個企業家和理解業務,但他9歲的時候去世了。我媽媽基本上接管當他去世了。

我在艾爾的因為我是一個小孩。我記得當我小的時候- 7或8 -幫助在後麵。我的房子裏搬了出來,在19日或20日去烹飪學校,回來我22歲的時候在那裏工作幾年前我加入了軍隊。現在我全職工作作為一名消防員,但我還是做了很多的購物(Al)。他們需要什麼。

的一件事是顧客會注意到如果你改變了嗎?

輕微的醬汁。我們把它放在幾乎一切。我們旁邊一個大高中和絕大多數的時間這些孩子過來訂單小奶酪棒和炸薯條,[和]有時披薩泡芙,但他們穿上一件事一切都是溫和的醬汁。

有一次我叔叔試圖改變醬汁。他決定我們可以節省一些錢通過改變起來,把一些番茄醬。客戶馬上搞懂了。他們說,“這是不一樣的!”

在半島的最暢銷的產品是什麼,你想讓它很特別嗎?

它必須是炒飯。很多人愛我們的炒飯,因為我們使它秩序,這是經驗豐富的味道。我父親是全中國,但他出生在泰國和我們其餘的人都是中國人,所以當我們做炒飯,它有更多的泰國。鹽,胡椒,味精,甚至我們黑醬油是我們自己的小黃金山汁混合物。當芝加哥的最好我們WGN播出一天,需求從10誇脫320誇脫的炒飯。

如何在最近幾個月食品價格上漲影響了艾爾的嗎?

我知道做采購,一切成本更多的幾次,我們不得不提高價格,以確保收支平衡。你可以看到它,在維也納的20 - 30%增加牛肉——甚至米飯。顯然我們的立場,所以我們不做利潤像靜坐餐館。我們基於體積,所以我們隻是試圖滿足需求。

你認為怎樣才能成為芝加哥街頭食品特別?

我前往各州[軍事]培訓——新奧爾良,奧斯汀,納什維爾,洛杉磯,聖地亞哥,紐約——無處不在。(這些城市)每一個人都有自己的獨特性,但是我覺得芝加哥有很多隱藏的寶石,不公開的其他國家。有一件事我知道肯定是因為我跟很多人在軍隊當我旅行時,我總是問,你有沒有和giardiniera意大利牛肉下降了嗎?他們不知道那是什麼。他們目瞪口呆。還有很多比厚到芝加哥,芝加哥式熱狗!

艾爾的免下車的

梅伍德麥迪遜街80號

從星期一到星期六早上10點到下午9點

艾爾的免下車的

梅伍德麥迪遜街80號,60153年 708-344-8660 訪問的網站