不僅對吸毒者,這些廚師提供Cannabis-Infused食物

最好的朋友Jeni科恩Dia De Los玉米粉蒸肉和麗貝卡VanderKloot泡芙的厄運遇見十年前時相鄰出售他們的產品在一個農貿市場。2020年,當COVID-19關閉他們的節日和活動,他們決定去追求另一個長期的熱情,開始利用大麻合法化火焰糖果公主銷售THC-infused食品從巧克力到意大利麵醬和為宴會提供餐飲。

“這是一個自然進程,尤其是COVID,”科恩說。“似乎有這種渴望人們真正找到幫助他們處理大流行情況。真的允許canna-curious人找到他們更熟悉而不是傳統食物——你的大壺布朗尼或者而言大麻葉子和紅色的眼睛。”

科恩是芝加哥之一,越來越多的企業家與大麻烹飪,他們認為酒店業的新邊疆。他們從工藝到一個新的水平,挑戰碎石機認知和烹飪領域推進。

另一個是搶劫Menor,擴大他的阿鬥波Loko彈出式商業食品線,第八街對。他烹飪的菜肴受到菲律賓遺產,和第八街對待的旗艦是宇部吸食大麻,糕點將紫山藥和THC的20毫克和CBD。為客戶尋找光buzz,他提供了Budbinka旋轉菲律賓烤年糕bibingka由3毫克的CBD和THC。正確的劑量每批處理需要大量的實驗。

“這是一個許多數學作業和學習新的詞彙和自己幾乎是一個全新的科學實踐,“Menor說。“這是有點像學習烹飪在一個不同的水平。”

皮爾森原生Manny門多薩開始烹飪大麻後不久在紐約美國烹飪學院畢業,搬到加州利用國家的合法化運動的開拓。他在加州舉辦了彈出窗口和科羅拉多州回家前當伊利諾斯州大麻合法的娛樂和發射草藥的筆記、晚餐係列他提供了six-to-seven-course品嚐菜單起價150美元。每一道菜充滿微劑量的THC和CBD。與會者在一個草藥筆記晚餐不應該期望得到高吃菜像帝王蟹香菜cavatelli意大利麵配上波布拉諾椒奶油蛋黃醬呈深綠色,春季豌豆和脆皮火腿。

“我們非常慎重、有意與我們注入以及如何控製用量,”門多薩說。“重點不是讓人們喪失勞動能力。THC和CBD就像調味料。我想添加足夠的所以你可以明白我的意思。你不想被製服它,就像你不希望太鹹或太甜的東西。你想要的平衡。”

許多工人被從長時間在餐廳世界旋轉對大麻,和一個總已經估計索賠375000在大麻行業工作。另一個項目,175萬年有工作一次大麻嗎是由全國各地的法律。

“我想要大麻運動旅遊和酒店的一部分,”門多薩補充道。“這是一個全新的領域,將創造很多就業機會和很多企業家能夠構建代際財富開始自己的可食用的企業或休息室或床和早餐或藝術工作室和學習中心”。

但吸引力不僅僅是金融。西加菲爾德公園原生此舉Piearson使用大麻來治療她產後抑鬱症,然後開始每天使用它。她推出了美人蕉咖啡館連鎖餐廳,是披薩,雞肉,炸薯條delta-8。來自麻、複合類似於大麻的活性成分,雖然很多用戶說它提供了一個溫和的高。也受到更少的規定,允許Piearson打開位置在西方循環和洛杉磯。她計劃擴大到邁阿密和費城。

“最初的目標是獲得更多的非裔美國人也像我這樣吃更健康的食物和用一個健康的添加劑如麻或delta-8糖衣上,”她說。“我們大部分的醬汁是素食主義者和無穀蛋白。我們不要炸的食物。我們不使用黃油。我們不使用任何不健康的烹飪方法。”

delta-8的影響感到在大約45分鍾,所以Piearson說客戶經常逗留一段時間享受放鬆的感覺。

“你總是可以告訴當效應是存在的,”她說。“你可能有一個糟糕的一天,但是你微笑很快從一個糟糕的一天。我們喜歡看到。”

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科恩還主張平衡當餐飲聚會。她可能開始於一個熟食店板塊注入芥末醬和果醬與其他盤開胃菜沒有任何大麻。壓力也很重要。她建議開始一頓飯、馬唐提高警覺性和注意力,完成使用鎮靜秈與甜點。匹配這道菜萜烯,大麻的芳香族化合物普遍,是另一個挑戰。

“我最喜歡做的事情之一就是找到大麻類萜烯和風味,匹配得很好,我們做的是什麼,”科恩說。“無論是更雜亂或者更似鬆的,那些微小的資料真的加入不同的菜。”

門多薩避免這個問題通過使用石油提取物代替麵粉製成的植物材料。

“我們使用實驗室測試階段的東西,”他說。”,讓我們有更多的控製和精確的劑量無論我們服務。它是由授權機構。味道好,(而)如果你想讓它在家裏味道強烈的和肮髒的。”manbetx万博软件

大麻廚師工作教育顧客可能從未使用過藥物或幾十年前最後一次試過非法。科恩說,她經常帶客戶到藥房budtender交談關於他們的健康問題和找到一個最適合他們的應變。

“大麻是合法的榮耀了,”她說。”作為科學繼續發展,我們繼續學習更多和探索,我們真的找到適合於不同的症狀。一旦你打開他們的眼睛意識到這不是大麻從30到40年前,它真的發生了什麼改變他們的想法。我們不吸煙聯合一些隨機的雜草,我們不知道我們會得到多高。”

可靠的獲得高質量大麻是至關重要的一致的產品,和一些廚師領導了一個新的版本的狀態運動。Menor與合作社植物分布,Wauconda肉類和奶製品農場,還允許投資者購買一塊土地用於種植大麻和準備。門多薩實踐城市再生農業在加利福尼亞和設想操作一個垂直整合的業務在多個州全國,重點幫助邊緣化社區。

“整個社區,將使大麻引入他們的經濟在一個有意的方式治療,”他說。

Piearson也為少數族裔認為合法化是一個門打開。

“這麼多年,少數民族會因大麻,”她說。“現在藥用,現在對所有這些人們每天經曆的事情。”

科恩,拉丁,看到類似的機會幫助塑造新興產業的發展。

“每一個行業,我們曾經參與已經存在,”她說。“每當我們出現,這是我們試圖推動人們在頂部的為我們騰出空間。有史以來第一次在我的職業生涯中,上麵還不存在。我們得到它。”