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即使前市長Lori萊特福特的管理推遲它3月為納斯卡街競賽之後,芝加哥的滋味又要在9月10日2023年9月8日慣例回家格蘭特公園,但是有一個精簡的陣容。
今年早些時候,謠言傳播的味道會取消或搬到海軍碼頭。周三上午,宣布了事件的參與者與超過35供應商,15快餐車,和一個新的區域啤酒,葡萄酒,和嗜酒的冷凍飲料。這個陣容包括斑點像伊菜的芝士蛋糕,阿倫的泰國餐館,盧Malnati的披薩店,約瑟芬的烹飪,康妮的比薩(著名景點混在一起幾個獨立餐館——其中許多服務全球美食筒狀泥爐Char的房子和JJ的泰國街頭食品。
這是一個很大的背離過去年的味道當供應商的數量接近100在6月底和7月初。音樂寫標題的Doug e新鮮、kr 1和光滑的裏克,所有的一部分麥克風的大師:嘻哈50之旅。
這個節日,成立於1980年,仍然吸引了成千上萬的,這就是為什麼這個城市沒有了。但群眾越來越小。當地人愛對參加年輕時蠟詩意,但很少,如果有的話,實際上已經表示,他們沒有注意到今年的7月4日假日味道。私下裏,市政府官員告訴食客的潛在成功的事件,展示了城市的餐館和吸引大量的球迷。但不是在它的當前狀態;事件需要改革。有兩個主要目標:給芝加哥一個平易近人的事件,任何人,無論口味,可以獲得樂趣。另一個組件是展示城市作為一個令人興奮的和安全的地方。但官員們不確定如何實現文化和公民的相關性。
這個城市在國家舞台上的聲譽已經被其他提振,也許更多的更新的娛樂形式。今年6月,美德廚師埃裏克·威廉姆斯邀請客人到海德公園的詹姆斯比爾德獎項afterparty幫助展示南邊。同樣,快腳與納斯卡來幫助修複槍支暴力的城市的聲譽往往鋼筋由右翼媒體迎合了賽車係列大部分南部,保守的“粉絲團”。確保城市廣播合作夥伴NBC很好定位展示美麗的芝加哥市中心的圖像和全國觀眾展示這座城市。
雖然美食評論家偶爾會爭論芝加哥地方烹飪創新時,這座城市的家詹姆斯比爾德獎項,和熱門電視節目這隻熊,展示了城市的餐館更廣泛的觀眾。相比之下,味道似乎沒有什麼如果任何影響這個國家是如何察覺到芝加哥餐館,盡管它將本地值作為一個大型聚會,吸引人們來自芝加哥,不僅僅是那些經常外出就餐或關心米其林指南或胡須獎。它也作為通向更大樣本的芝加哥美食和許多年輕人的成年禮。
托尼•胡背後的多產的餐館老板老蘇栓和其他人來說,利用節日在90年代區域中國菜介紹給當地人通過咬雞辣椒幹。“這是一個偉大的方式向人們展示不同文化和美味的食物,讓大家一起享受夏天,”他說。
芝加哥的形象作為一個世界級的餐飲城市增長,品味試圖跟上。組織者招募食品卡車和明星廚師彈出窗口,本質上分裂從格蘭特公園的主要活動。
但味道一直落後於最近在全國首映烹飪事件,如Smorgasburg露天市場節日展示頂級烹飪人才每周舉行的城市如洛杉磯、紐約和邁阿密。
在其他地方,音樂節也設法組裝殺手食品陣容。大衛·崔的創始人首爾塔可味道的一個供應商。他幫助牧師夏天粉碎食物陣容,今年舉行的嘻哈節進行。崔杠杆專業範圍食品供應商陣容之間的關係包括芝加哥的最愛哈羅德的雞肉和玉米粉蒸肉的家夥,等米其林星級餐廳Kasama和埃斯米。這個周末的名字將會出現在千禧公園Lollapalooza音樂節。
崔告訴人他想看看味道放棄“荒謬的費用。“超越的成本保險,供應商費用超過三天是3000美元。餐廳老板告訴食客的成本和人力資源的挑戰讓他們遠離大多數節日帳篷。崔說,仍然有一個需要一個策劃在芝加哥美食節的訪問。他想舉辦一個適當的亞洲之夜市場;少數人嚐試這樣一個事件在芝加哥,但崔說他們可以改善的努力。與所有節日在芝加哥,麵臨的挑戰是找到一個適當的地點。人已經開始抱怨納斯卡關閉主要動脈,市區和節日規模較小。
隨著城市和新市長布蘭登·約翰遜思考味道的未來。這是今年的食品。