芝加哥的第一個100%素食食品大廳很快就會到來

從熱狗、意大利牛肉波蘭香腸豬排三明治,芝加哥的戀情有肉是有據可查的。所以它可能是一個驚喜,這個城市也是一個世界級的素食的場景,一個是關於重大升級。

XMarket素食館將在8月下旬在住宅區。空間將容納375人,包括6個餐廳、紅酒和啤酒酒吧,咖啡廳和bodega-style雜貨店,包括素食幹酪店。開發商設想它作為一種素食廣場,人們可以在那裏見麵,參加活動,看體育比賽,和享受美味的植物性食物。

的空間原來是一個位置PlantX素食的連鎖食品雜貨店XMarket,建築公司的股票交付操作。然而,店鋪關門去年刺激業主采取一個更有創意的空間。在6500平方英尺,管理是吹捧它是中西部地區最大的素食館。相比之下,複興食品大廳在循環是24000平方英尺。

“我們想要做些更具創新性的整個素食空間,”亞曆克斯·霍夫曼PlantX CMO,告訴食客。“一切都是那麼有趣和不同。我們有空間,所以我們想要創建一個更經驗環境而不僅僅是一個典型的雜貨店。”

沒有很多的競爭領域。宜家已經宣布計劃在三個店麵的絕大多數食品大廳植物的選擇。波特蘭中心食品車在大流行期間關閉。

霍夫曼說,公司正在舉辦“一些最大的球員在芝加哥的素食空間。“PlantX尚未宣布餐館的食品大廳的陣容,將供應商的地區之一作為彈出一個旋轉三個月。這個想法是為了給新的大膽的和獨特的素食餐廳概念空間實驗和冒險。

“就像一個素食餐館孵化器”,她說。“這是放養今年嚐試新概念在不同的時間在我們的空間。

國家食品大廳在芝加哥大流行以來模糊不清。複興食物大廳在循環和超時市場大廳在富爾頓市場繼續發出軋軋聲有些音樂椅陣容。Urbanspace華盛頓附近的戴利廣場,也依然開放,但計劃中的位置威利斯大廈出現死亡。

PlantX食品大廳還將展示一個集中的可酒吧提供植物為主的酒吧食物,啤酒,葡萄酒,雞尾酒。(是的,素食酒和葡萄酒確實存在)。咖啡廳和咖啡烘焙商也將本地PlantX組合的咖啡服務。希望提供一個空間,將吸引和雜食動物都聚集的素食主義者,或嚐試他們之前從來沒有吃的一道菜。

還會有一個事件空間組件,霍夫曼說起到很大作用,他們希望在未來食品大廳去。這可能意味著一個地方舉辦看方運動,聽現場音樂,看喜劇,或聽到一個講故事的事件。“這是一個地方,我們希望人們來,出去玩,度過他們的周末和晚上,當地的地方,”她說。

素食食品大廳是一個自然發展為芝加哥的健壯的素食的場景,包括餐館廚房的植物(這隻是推出一個咖啡館在林肯公園),靈魂蔬菜城市更大跨越開花植物性廚房在柳條公園。

PlantX 'smanagement認為食品大廳是一個補充和承諾不僅是同類中最大的中西部地區,也為全國所有食品大廳設置基準。

“芝加哥已經成為最大的素食和健康社區在北美,成為一個理想的位置引入我們的一體化的素食食品大廳概念,“PlantX CEO Lorne Rapkin在一份新聞稿中說。他後來補充說,“我們正在計劃一個了不起的烹飪經驗,將素食者和非素食者的標準對食品大廳一樣。”

雖然芝加哥是一個城市而聞名的愛肉,也是接待世界上一些最好的素食餐廳。霍夫曼說,該公司不僅是意識到這一點,但想瘦。所以,除了提供各種不同類型的素食菜肴和概念,計劃向風城致敬——一個食品大廳的地方和很多素食者都打電話回家,在美味的和熟悉的方式。

“芝加哥的熱狗而聞名,我們確保包含在我們的提供,”霍夫曼解釋道。“肯定是有原因的,我們想與所有這些地方(素食餐館);這是因為他們把芝加哥風格提供素食世界。”

XMarket素食館804 W。蒙特羅斯大道,計劃周三,8月23日開放。