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從百萬富翁華德福、沙拉設法培養一個時髦的聲譽。雖然沒有什麼內在的幻想或精英的混色蔬菜、穀物、奶酪,和蛋白質,這一概念已經突破作為身份的象征,封裝在近年來的巨大Sweetgreen前哨和擴散屬於TikTok完全投入在所謂的名人雜貨店Erewhon昂貴的生產。
在過去的十年中,然而,美國芝加哥的一家公司找到了成功通過自動售貨機賣沙拉,一個不健康的零食,像薯片和糖果的天堂。農民的冰箱,一旦一個羽翼未豐的公司的創始人盧克·桑德斯,尋求民主化沙拉,將其轉化為日常的人他們已經去的地方,像機場、寫字樓、醫院、會議大廳,和學校,都通過高科技的自動售貨機,監控食品年齡和溫度。
喜歡餐飲業,大流行傷害農民的冰箱,桑德斯說,公司損失了87%的收入來自COVID的前兩周。它迅速啟動了可以享受送貨計劃收入2020年5月回到電視台95%的水平。該小組還捐贈了400000食物給饑餓的人們和一線工人。公司已經交付程序結束,繼續與國家饑荒救助非營利組織美國供養。
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一旦一個旅行推銷員,桑德斯說,公司的起源的故事要追溯到很多很晚他花了一些就餐選擇快餐。雖然他沒有背景在餐館或酒店,桑德斯成為了製作沙拉——後來,包裝和碗,容易找到預包裝的零食。
“很多食品行業實際上是關於創造力的限製,你必須操作,”他說。“整個農民的冰箱的目的是將這些約束和很酷的東西,像[那些]產品賣給大眾的觀眾在一個人們可以負擔得起的價格。”
農民的冰箱已經快速增長自2013年成立以來,奧黑爾國際機場位置,謝德水族館,麥考密克會展中心,各種醫院,洛杉磯國際機場,和哈佛大學校園——以及最近擴展到大規模的連鎖店如Costco,目標,和機場特許權獲得者哈德遜的消息。他們經營超過750冰箱——hyper-modern傾斜的金屬盒與windows裏麵給顧客一看——配備軟件維護食品安全溫度。每台機器報告溫度每隔五分鍾,停止自動售貨如果它高於40度。這意味著配料不需要盡可能多的防腐劑或噴霧劑。
桑德斯認為,該公司完全可以保持食品質量高,由於早期的商業規模決定避開與大公司合作的獨立供應商像約翰·彼得森,第三代土耳其的農民和所有者身孕市場明尼蘇達州加農福爾市的。
彼得森說身孕是獨一無二的作為一個獨立的家禽農場,提高鳥戶外沒有抗生素。雖然每個11月一年一度的感恩節的繁榮,農民的冰箱的可靠的需求對土耳其乳房——最大的切肉鳥——土耳其,蘋果,和白色的切達幹酪包已經幫助創造經濟穩定身孕市場和其他炮落企業像洛倫茲肉農場的土耳其烤肉在哪裏抽煙。與農民的合作與大公司的冰箱美元趨勢,皮特森說。
“很多這些美元不呆在他們的社區產生——他們流向總部某個遙遠的地方,”他說。“作為一個小城鎮的家夥,美國鄉村的支持者,這對我很重要。這是一個領域,我們要確保繼續茁壯成長。”
農民的冰箱也靠芝加哥繁華的酒店現場通過形成合作與知名廚師限量物品。名廚裏克貝裏斯(Frontera燒烤,Topolobampo)了chile-braised豬肉碗黑豆和大蕉頂級大廚冠軍斯蒂芬妮·伊澤德(女孩&山羊)聯手在“香港麵條碗”豆腐和毛豆。
一些運營商可能會興奮地突出在派拉蒙影業和引人注目的冰箱位置士兵領域,但桑德斯說,他最喜歡的前哨更平凡的本質:911第一響應者調度和三班倒的呼叫中心。“我們的一些最好的位置是在退伍軍人醫院,”他說。“(地方)24/7的開放需要人們當一切都關門了。”