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芝加哥人忍受“非常不健康”空氣質量,關閉餐廳天井,和麵具野火煙霧來自加拿大,很容易擔心環境的狀態。氣候變化的長期影響中西部農場。例如,威斯康星州南部一直處於“中度幹旱”有一些農民擔心失去部分今年的收成。降水是上個月大約25%的正常水平,根據貝洛伊特每日新聞。缺乏降雨可能產生嚴重的後果不僅對農民的餐館供應。
在本周早些時候的負擔減少降雨區域看到光線,幹燥條件下創建了一個危機傑瑞·布恩在貝洛伊特討厭的草地農業,威斯康辛州:“老實說,大約一個月前,我在考慮關閉的地方,”布恩說。
蛙的草地6月份籌款努力中獲得提振客戶包括由著名的餐廳盧拉咖啡,貝利克斯,史密斯:“一旦他們得到的東西我意識到它可能拯救這個地方,”布恩說。
幹旱在農場造成了嚴重影響。蛙的草地的整個西瓜作物死了,和豌豆約為正常生產,布恩說。薑奄奄一息。洋蔥和青蔥掙紮,即使布恩搜救,他們會比過去幾年小。布恩,夾具在夏天星期六綠色城市市場在林肯公園,也以其獨特的產品,尤其是罕見的日本茄子和辣椒;沒有發現生長在美國。幹旱殺了他們。
西紅柿,不需要很多水分,是好的,所以秋季作物。布恩是支持一個溫暖的九月,但補充說,秋季作物不會夏天一樣利潤豐厚的收成:“今年將是一個很糟糕的損失,”他說。
提高價格來彌補損失不會工作,布恩說。他的價格已經高於大多數供應商由於專業如何他的產品。農場有一個住宅現場,但布恩表示,它已經使工作過度前幹旱。籌集資金將幫助他沉新井的財產保護作物。
布恩喜歡簡單的生活;農場沒有電。他不想被打擾,太多的奢侈品,盡管他供應原料米其林星級餐廳(一些昂貴的品嚐菜單)。這是一個奇怪的二分法,但奇怪的布恩的磁性人格的一部分。
布恩在今年早些時候看到幹旱的征兆,但同時希望最好的。他說,冬天幹燥的降雪並沒有提供水合物作物。盡管著名廚師的注意像奧利弗Poilevey貝利克斯米其林星級史密斯和約翰盾牌,布恩不願意告訴他們關於農業麵臨的危險。直到Poilevey和他的同事在6月舉行年度在農場燒烤,布恩開始讓人們知道他的農場陷入了困境。在Poilevey的案例中,布恩無法隱藏真相。他看到莊稼第一手的狀況。
“我上去一年幾次出去玩,庫克與他和船員,“Poilevey說。“上升了大約一個月前,他說他沒有任何水和正考慮關閉一切。”
廚師德文郡奎因的伊甸園還對發展獨特的作物信托布恩,給他們餐廳的優勢。
奎因和重要事件發起募捐活動,自6月下旬以來,已經發生了。即使在競選之前觸及40000美元目標(成本需要安裝一個合適的農業),布恩很有信心他可以投資於新井。他希望新水源將幫助保護他未來的作物。
“傑裏是第一個農民,我有一個真正的與市場,”奎因說。“我期待和他每周的知識。”當他看到他的朋友需要幫助的時候他很高興支持。“我為他的蘑菇和西紅柿與驕傲,”奎因說。
布恩承認他不想幫助,但感謝芝加哥的廚師社區。他也意識到有錯過機會。他將開始銷售的襯衫和袋蛙的草地上的標誌來產生收入。
“我幾乎一個個人主義者,”布恩說。“但是我隻是驚訝於源源不斷的支持——他們最仁慈的事情我說…我想讓每個人都知道我有多麼感激。”