“熊”激發了芝加哥的一位廚師的神戶牛肉意大利31美元,Raclette奇才

第二季的這隻熊距離意大利牛肉。有意義plotwise作為第一季結尾立關閉原來的牛肉必須下降,為Carmy悉德高檔食品的願望。

唐尼測量提供了一個鏈接過去的酒店創始人之一出現在兩集。收稅員之前打開,一個年輕的測量在牛肉先生,河水北站顯示創建者克裏斯托弗倉庫保管員了靈感。倉庫保管員,測量了牛肉所有者約瑟夫Zucchero先生的朋友。Zucchero死於3月,第2季沒有做出任何大對他的測量後一個Instagram致敬嗎上周恰逢本賽季首演。

即使顯示成熟,但毫無疑問顯示如何擦亮一個新的光意大利牛肉、教育的國家,從休斯頓來布魯克林這座城市,這不僅僅是披薩和熱狗。

這個節目也激發了家鄉的廚師。Beard-winner喬納森·索亞誠然Hulu係列的粉絲。“從來沒有展示了焦慮、壓力和POS打印機的聲音很像這隻熊,”他說。“這給了我一個小廚房創傷後應激障礙,但它是一個美麗的節目。”

啟發,芝加哥已經煮熟了26美元的意大利牛肉配有高檔牛肉板油薯條和可選giardiniera蒜泥蛋黃醬在市中心的火種野餐和雞尾酒在威利斯大廈。

牛肉來自小型農場在格魯吉亞,3 d烘烤的麵包,一個著名的當地商業麵包店。泡菜混合,giardiniera,關鍵是心愛的三明治店(指出giardiniera paczki製造商摩根大通(J.P. Graziano的。5美元,食客可以添加“raclette奇才的輕拍。“奶酪可以與當混淆,流行的超過費城奶酪牛排。奶酪,總的來說,是有爭議的意大利牛肉超過它的受歡迎程度隻是最近。

“我們試圖將虔誠的配方,保持關閉,”索耶表示。“我們使用芝加哥OG giardiniera,麵包,一些最偉大的經典意大利牛肉上,和傳統的香草和香料的混合。”

一口三明治誘發的感恩節像睡眠。欣賞需要另一個咬肉多麼溫柔的脂肪呈現,以及麵包仍柔軟,但足以支持8盎司的神戶和汁液沒有問題。沒有奶酪,牛肉有點鹹,壓倒性的牛至,這意味著raclette,即使在upcharge 5美元,價值31美元的額外投資。

三明治,在同一個類的神戶牛肉和切達幹酪喬Frillman雛菊在洛根廣場吃午飯。切成薄片和是一個趨勢。在布裏奇波特,Kimski也嚐試。它提供更豐富的味道,但是在火種giardiniera有點折流板。的火種船員漿塊醃蔬菜和傳播到三明治。意大利牛肉三明治球迷可能錯過了危機。處理混合的泡菜也剝奪了熱量,這需要一些熟悉的味道。

撇開那些典型的預期意大利牛肉,這遠非一個乏味的三明治。索耶放大了牛肉味道使用老魚醬和醬油。牛肉是美國和格魯吉亞夏岱爾農場和廚房工作人員24小時治療,烤12。索耶的船員西爾斯牛肉和讓它在室溫下休息在切片和浸漬在清燉肉湯鯷魚醬油。的麵包也會踢的牛肉脂肪和鹽。它嚐起來像豐富的大蒜麵包敬酒。

火種合夥人斯科特·維納的50 / 50餐飲集團說,他希望看到彈出一個農貿市場,一個廚師三明治和合作烤奶酪Haus,賣方聞名raclette三明治。

索耶,誰贏了他的胡子獎在克利夫蘭,是承擔風險通過重塑經典的起源在工人階級的意大利移民社區發明了三明治作為一種廉價的方式來養活大量的人在20世紀初期。索耶的三明治是不便宜。事實上,步行5分鍾的火種,盧克的牛肉三明治擠滿了顧客等待9.25美元。它還配有炸薯條。

芝加哥著名的廚師不具名扭動時告知火種的三明治:“這是有史以來最喬納森·索亞的事情,”廚師說。

當然,這不是第一次芝加哥餐廳扮收取保費為意大利牛肉這可能不會是最後一次。

不過,索耶準備接受任何批評。

“我愛它,它所有的激情和狂熱的地方主義,使得它存在了近一百年,”他說。“這並不意味著隻有一個方法,但它確實意味著保持野生鹿肉的我的意大利牛肉如果你知道我在說什麼。”

引火物|市中心野餐和雞尾酒

南富蘭克林街202號,60606 (312)789 - 5992 訪問的網站