珞巴糕點是芝加哥一家麵包店複出

說,瓦羅委拉斯開茲Lindsten為她拚命的業務將是一個保守的說法。七歲的暴發戶背後的所有者和烘焙高手珞巴糕點+咖啡多年來的一個新的位置足夠的資金來源,拒絕放棄她的小獨立麵包店在一波又一波的公共衛生和經濟動蕩。

盡管陡峭的幾率,委拉斯凱茲Lindsten勞動(黑鳥Charlie Trotter)得到了回報,她終於公布了珞巴的新家在5月底n .林肯大街3600號。角落空間在艾迪生的交集,林肯,Ravenswood北部邊境附近的中心和羅斯科村,咖啡館充斥著光木家具。簡約風格的同行的工作室允許珞巴烤美食——認為夏天的strawberry-crowned羅比,crisp-yet-tender酵母鬆餅,和治療受委拉斯凱茲Lindsten墨西哥根喜歡和摩爾羊角麵包黃油。珞巴也使用Looseleaft本地事件和設計公司處理的責任。

運行一個獨立的業務像珞巴、無投資者和公關代表,即使在快樂的經濟環境是一個巨大的挑戰。委拉斯凱茲Lindsten一直非常透明的嚴重障礙,她克服了新珞巴現實,細節一篇專欄為食。2021年,在被拒絕了三次小型企業貸款,她感到被迫轉向集資”——一種常見的路徑,但使委拉斯開茲Lindsten非常不舒服。

“我感到羞愧去要錢;我不想采取集資”,但是我不想帶來投資者,”她寫道。“擁有這家商店是我的主要動機之一是一個唯一的所有者——這個想法不依賴任何人,除了我自己。集資”是並將繼續是一個絕望但需要選擇。”

盡管她百感交集,珞巴支持者們成群結隊,最終提高了超過36000美元在捐款。金融緩衝完成空間建設至關重要,彌合差距,委拉斯凱茲Lindsten說她不可能有資源。建設“一開始和最後一個月隻可能通過你的支持,”她在GoFundMe寫道。“我真的不能沒有你這樣做。”

旅遊新珞巴糕點和凝視的菜單項下麵的照片。

珞巴糕點n .林肯大街3600號,早上9點開到晚上2點,星期六到星期一。

珞巴糕點+咖啡

60613年,北林肯大街3600號 (773)456 - 9266 訪問的網站