多產的洛根廣場餐館老板與貝裏斯明礬在新墨西哥的位置

洛根廣場的業主備用咖啡館反對全球薩巴,步行是重載的新墨西哥餐館與長期合作裏克貝裏斯的合作者。

多產的餐館老板翻哈尼和弗蘭克Monroy Hemingway-inspired餐館開業爸爸Cenar2019年,現在計劃在同一空間,休閑的新現代墨西哥現貨一流的披薩店隔壁保利啊。他們計劃在5月底麵世La維多利亞在2445 n .密爾沃基大道。

這也是一個機會紀念25年的合作夥伴關係管理合夥人卡洛斯•Alferez花了18年的總經理貝勒斯Frontera燒烤和Topolobampo。新餐館的名字,從西班牙語翻譯過來是“勝利”,是為了最終聯盟的標誌。方便,哈尼族的妻子也叫維多利亞。

盡管Alferez非常熟悉墨西哥美食的世界,La維多利亞會更隨意的說:“我們不希望它是傲慢的。我們想要重建經驗我們都有來自童年或旅行(墨西哥),”他說。

菜單從廚師瑞安Wombacher (Lawry總理肋骨)尚未最終確定,但顧客可以指望菜區域菜肴,從瓦哈卡tlayudas pescado tikin xic(烤魚菜的靈感來自於瑪雅人)從尤卡坦半島。他的團隊將庫克所有蛋白質在一個6英尺高的固體燃料燒烤,包括鹽醃和charcoal-roasted一半雞肉和辣椒釉和紅花生摩爾。這道菜是加冕納什維爾熱雞翅和少量辣椒經驗豐富的花生——Alferez找到安慰和懷舊的味道。

食品將是伴隨著一個緊湊的草案龍舌蘭酒菜單欄和mezcal瑪格麗特,少數季節性雞尾酒、啤酒從Casa Humilde(一個城市的隻有墨西哥美國啤酒廠)和不含酒精的阿瓜frescas的味道。

汽車修理車間前被毀壞為Midwestern-themed騰出空間吐溫在2018年。人員所做的更多的工作在海綿餐廳有260個座位。他們已經安裝了一個新的酒吧以及一個可伸縮的車庫門打開到一個天井。室內外的感覺延伸到室內,木柱子已經變成了樹。團隊也是掛後壁與粉紅色的葉子花屬,產於中部和南部墨西哥的一種植物。在點頭,洛根廣場附近,塗鴉壁畫比比皆是,牆上裝飾著街頭藝術風格風景畫和噴漆。

除了貝勒斯長長的陰影,Alferez也敏銳地意識到,La維多利亞將分享社區Mi Tocaya Antojeria戴安娜,廚師和2023年詹姆斯胡須獎決賽Davila改變遊戲規則的當代墨西哥餐館在加利福尼亞大道和洛根大道。Mi Tocaya開門之前2017年戴維拉起好玩的照片在貝裏斯和他的校友,他們學會做類似的感覺。貝裏斯和Davila陣營因為促成和平。

Alferez說他偉大的尊重等出席,但La維多利亞不是其他餐廳的複製品,其中包括他的前雇主。“來自Frontera和一切我從貝裏斯和我們的旅行,我認為菜單我們放在一起很好,”他說。”瑞克會自豪。我總是想著,因為我尊敬他,這話的人(貝裏斯),想讓他們自豪,所以我認為我們的食物將反映這一點。”

La維多利亞n .密爾沃基大街2445號,預計在周一之前,5月29日陣亡將士紀念日的周末。

四方

吐溫

北密爾沃基大街2445號,60647 (773)697 - 8463 訪問的網站

爸爸Cenar

北密爾沃基大街2445號,60647 (773)697 - 8463 訪問的網站